2023.08.27 · 정책·행정 · 한수미 취재부장
[신설상가] 시장길 감자탕&소머리국밥 (대표 이종철) “육수·양념·고기손질까지 모두 직접”
…주메뉴로 한다. 주메뉴부터 반찬까지 정성이 들어가지 않은 음식이 없다. 김치 하나까지 직접 담가 사용한다고. 여기에 쌀은 해나루쌀을 사용해 한 끼 식사에 소중함을 더했다. 고기는 직접 이 대표가 식당에서 손질한다. 유통 과정을 최소화 하기 위해 통째로…
당진시대 기사 아카이브
‘김장 김치’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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13건 · '김장 김치' · 정책·행정 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.06.17 · 정책·행정 · 박경미
손맛 좋은 청년이 운영하는 ‘궁정동’…맛도 ‘엄지척’
…아 코로나19가 발생했다. 가게를 이전하면서 육개장을 메뉴에서 제외하고 김치찌개, 부대찌개, 제육볶음으로 메뉴를 변경하게 된 가운데, 배달의 민족을 통해 배달을 시작했다. 특별함을 주고 싶었던 송 대표는 찌개 1인분 판매를 시작했다. 그는 “3~4년 …
2022.03.23 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 채운동 뼈국밥집 대표 송순이 시어머니 손맛 이은 며느리의 고기 가득 국밥
…. 밑반찬으로는 송 대표의 친정에서 농사지은 농산물로 담근 깍두기와 배추김치, 당진전통시장에서 구매한 김, 새우젓과 청양고추가 제공된다. 특히 이곳의 새우젓은 김 씨가 운영할 때부터 갖은 양념을 더한 양념새우젓으로 탕에 넣으면 국물의 감칠맛을 더한다.…
2021.12.14 · 정책·행정 · 박경미
[맛집]대덕동 태현네 대표 백태현·최명복 부부옻순·두릅과 한우 암소의 ‘찰떡궁합’
… 전통시장 인근에서는 갈치구이, 고등어구이 등 생선구이와 박하지 정식, 김치찌개 등을 메뉴로 했다. 약 18가지 메뉴를 선보이던 부부는 세월이 흐르면서 체력적 한계를 느끼기 시작했다. 이에 부부는 지난해 1월 생고기전문점으로 주 메뉴를 변경하고 대덕동…
2021.06.15 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 면천면 성상리 부잣집청국장 김은정·김소희 모녀 직접 띄운 구수한 청국장에 밥 한 공기 뚝딱!
…등 4~5가지 제철 나물이 제공되며 연근, 멸치볶음, 생채, 직접 담근 김치 등 밑반찬도 상에 올라 푸짐하다. 어머니 김 대표는 “봄에는 미나리, 여름이면 취나물, 곰취, 머위 등을, 겨울이면 노지에서 자란 시금치 등 철마다 다른 나물들을 제공한다”며…
2013.02.08 · 정책·행정 · 김창연
[맛집] “새콤한 묵은지와 꺼먹돼지 살코기가 듬뿍”
…째 운영 중인 정감어린 식당이다. 메뉴도 단순하다. 생고기와 양념고기, 김치찌개, 국밥이 전부다. 국밥은 혼자 일하는 차 대표가 일손을 줄여보고자 마련한 메뉴다. 술안주를 찾는 손님들에게 서비스 삼아 한 그릇 씩 제공했던 메뉴가 반응이 좋고 일손도 크…
2012.11.19 · 정책·행정 · 오동연
“23년 전통, 단골 발길 잇는 아미식당”
…에 사용되는 재료들 중엔 직접 재배한 것도 상당수다. 배추를 직접 심어 김장을 담그고, 닭도 직접 기른다. 떡국을 만들기 위해 쌀을 직접 방앗간에 맡기고 떡을 가져와야 하는 수고도 아끼지 않는다. “모든 음식은 손수 만들고, 반찬거리도 대부분 직접 만…
2011.10.24 · 정책·행정 · 최운연 기자
김장철 원산지 단속 강화
당진군이 김장철을 맞아 시중에 유통되는 수입 농산물이 국산으로 둔갑해 판매되는 불법행위를 근절하기 위해 다음달 25일까지 원산지 특별단속을 실시한다. 주요 단속대상은 김치 제조업체, 고춧가루, 새우젓 등 양념류 가공업체와 대형할인점 및 재래시장 판매업…
2010.12.24 · 정책·행정 · 우현선
10대 뉴스로 돌아본 2010년 당진
… 봄부터 잦은 비가 내려 파종 시기를 놓치는 등 농민들이 고초를 겪었고 김장 채소가격이 폭등하기도 했다. 쌀 수확량도 예년에 비해 40%가량 감소했다.곤파스 태풍으로 412억의 재산피해가 발생했다. 반면 위장전입으로 속앓이를 해왔던 시승격이 당진읍 인…
2010.10.27 · 정책·행정 · 김창연
[칼국수, 떡국]“김치, 깍두기와 뜨끈한 칼국수 한 그릇”
…. 바로 배추 값 폭등이다. 칼국수나 떡국 등의 밑반찬으로 제공되는 배추김치와 깍두기의 재료 값이 올랐기 때문이다. 어느 식당이나 겪는 어려움이지만 다라 손 면옥은 그녀의 김치를 맛보기 위해 찾는 손님들이 적지 않기 때문이다. 하지만 맛있게 먹어주는 …
2009.11.30 · 정책·행정 · 당진시대
작 은 소 식
…그동안 염원했던 묘비를 제막하게 됐다”고 말했다. 당진읍 의소대 사랑의 김치 전달 직접 만든 김장김치 14Kg 75가구 전달 당진읍 남·여의용소방대(대장 차준만, 이정숙)가 지난 20일과 21일 이틀간 독거노인 등 생활이 어려운 불우 이웃에게 사랑의 …
2009.09.28 · 정책·행정 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-해동장 대표 이명자]“39년 전통의 토속적인 고향의 맛 해동장”
…우거지의 부드럽게 씹히는 맛은 미각을 자극하기에 안성맞춤이다. 우거지는 김장철에 미리 준비해 둬야 한다. 특히 배추속대 보다 시퍼런 겉대로 우거지를 만들어야 음식재료로 우거지를 사용할 때 씹는 맛이 살아난다고. 우거지는 소화가 잘되는 식품으로서 칼로리…
1999.12.06 · 정책·행정 · 당진시대
미·담
독거노인 10가정에 김장김치 전달 순성농협 농가주부모임 순성농협 농가주부모임 한울회(회장 남한숙) 회원 30명은 김장철을 맞아 지난 11월말 행정기관의 도움의 손길이 미치지 않는 순성면내 독거노인 10가정에 동치미, 포기김치 등 김장김치 20통을 직접…
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