2025.01.24 · 문화·교육 · 한수미 기자
[맛집] 끌레르 / 문재성 대표
…럽고, 다양한 맛을 갖춘 베이글을 당진에서 만날 수 있게 됐다. ‘당일 생산, 당일 판매’ 원칙 과거 가원예식장 앞에 자리한 끌레르 베이글&커피(대표 문재성, 이하 끌레르)는 지난 2020년 문을 열었다. 작은 규모의 가게지만 지난 5년 동안 손님들에…
당진시대 기사 아카이브
‘맛있는 생산’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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16건 · '맛있는 생산' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2024.08.16 · 문화·교육 · 박경미 기자
‘장에 인생 건’ 김민지 대표, 황태된장 명인 등극
…생시켰다. 이후 송악읍 방계리에 제조시설을 마련해 본격적으로 황태된장을 생산하고 있다. 김민지 대표는 “비린내 때문에 맛있는 황태된장은 전국에서도 많이 없으며, 있어도 거의 직거래 판매하고 유통을 크게 하지 않는다”면서 “비린내를 잡기 위해 무수한 연…
2022.09.02 · 문화·교육 · 박경미
[로컬에서 희망 찾기-청년이 희망이다 9] 연아장미 남연아 대표(송악읍 석포리)연아 씨의 장밋빛 인생
…론, 지역 어르신들을 만날 때면 자연스레 사투리가 나올 정도이고, 가장 맛있는 음식은 시어머니가 끓인 된장찌개와 김치찌개란다. 그는 “이젠 시댁에 가면 ‘저 왔슈~’하면서 인사드린다”며 “어디 가서도 시어머니 손맛이 나지 않는다”고 덧붙였다. 내 새끼…
2021.06.19 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가]채운동 등불 손민희 대표“신선한 원두 가까이서 만나요”
…맛이 은은하게 도는 것이 특징이다. 원두는 전날 예약으로 주문하면 당일 생산한 원두를 구매할 수 있으며 볶는 정도까지 선택 가능하다. 더불어 맛있게 볶은 원두가 들어간 드립백으로 언제 어디서나 커피를 간편하게 즐길 수 있다. 이외에도 등불에서 볶은 원…
2021.03.29 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가]송악읍 기지시리 죠스떡볶이 당진송악점4월 초 밀키트·파티박스 출시 예정
…락을 운영하면서 더는 요식업 쪽으로는 일하지 않으려고 했어요. 손님에게 맛있는 음식을 전한다는 것이 쉽지 않은 일이거든요. 하지만 ‘해보자’라는 생각으로 다시 도전하게 됐네요.” 한편 죠스떢볶이는 매콤하면서도 쫄깃해 꾸준하게 사랑받는 분식 프랜차이즈다…
2021.03.03 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송악읍 기지시리 금오갈매기 이강선 대표쫄깃고소한 갈매기살 구이 한 판!
…갈매기’가 당진을 찾았다. 돼지 한 마리당 약 300~400g 정도밖에 생산되지 않는 갈매기살은 부드러우면서 쫄깃해 고급육에 속한다. 갈매기살은 지방이 적고 불포화 지방산이 높아 먹어도 부담이 없을뿐더러 필수 아미노산까지 풍부한 것이 특징이다. 금오갈…
2021.01.29 · 문화·교육 · 박경미
쫀득하고 달콤함을 한 입에 쏙읍내동 '하오도넛' (김선영 대표)
…, 2만 원이다. 매일 지키는 3가지 원칙 하오도넛은 매일 발효, 당일 생산, 당일 판매를 원칙으로 삼는다. 김 대표는 “매일 도넛을 만들어 판매하기 때문에 기름에 튀겼지만 느끼하지 않고 담백한 맛으로 질리지 않고 계속 손이 간다”고 말했다. 이어 “…
2020.12.18 · 문화·교육 · 박경미
한 우물만 판 제빵 외길 인생충청남도 명장(제과·제빵)으로 선정된 이인재 빵파니에 대표
…우수숙련기술자는 숙련기술을 보유하고 해당 분야 산업 현장에서 7년 이상 생산 업무에 종사한 기술자를 대상으로 선정한다. 이어 2년 만인 지난 8일 제과·제빵 직종에서 제1호 충청남도 명장으로 선정됐다. 충남도가 올해 처음 도입한 충청남도 명장 제도는 …
2020.11.28 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 시나브로“복분자 산딸기 가득 넣은 에이드”
…로처럼, 카페 ‘시나브로’도 하나씩 손님들에게 다가가고 있다. 지역에서 생산한 농산물로 정성껏 담은 음료를 내놓고, 지역작가 작품을 전시하는 문화 공간을 제공하는 등 어제보다 오늘이 나은 카페로 거듭나고 있다. 시나브로는 지난 10년 동안 운영한 스포…
2020.11.22 · 문화·교육 · 임아연
와인 소믈리에 이강권 씨 (순성면 옥호리)“꿈은 깨져도 조각은 크다”
…어 수확하고, 양조 과정을 거치면서 정성을 쏟은 뒤에는 시간을 들여야만 맛있는 와인이 완성된다. 묵묵히 흐르는 시간 속에서 빛깔과 향기와 맛이 드는 와인처럼, 열정을 다 해 살아가고 있는 이 씨도 시간이 흐르면서 조금씩 자신의 색과 향을 찾아가고 있는…
2020.11.20 · 문화·교육 · 박경미
“디저트로 특별한 하루 열어요”
…가 10년 만에 다시 도전에 나섰다. 우 대표는 “부모님이 사는 당진에 맛있는 디저트 카페를 차리고 싶었다”며 “한나의 하루가 사람들에게 매일매일 의미있는 날을 만들어주길 바라는 마음을 담았다”고 말했다. ‘수제’를 콘셉트로 한 한나의 하루에서는 각종…
2020.01.13 · 문화·교육 · 김예나
[맛집] 면천면 죽동리 레스토랑&카페 아미뫼아미산 숲을 느끼며 힐링하는 시간
…다고 이야기 할 정도다. 또한 디저트 메뉴인 와플이나 빙수에도 지역에서 생산되는 과일을 사용하고 있다. “식사나 음료 등 이것저것을 많이 선보이는 것보다는 몇 가지 요리에 집중해 더욱 맛있는 메뉴를 제공하고 싶습니다. 모든 사람들이 좋아하는 아미뫼가 …
2019.09.02 · 문화·교육 · 박경미
소세지의 고향 독일에서 인정받은 한국의 ‘돈세지’
…회 출전을 결심하고 김 씨는 혹독한 연습에 뛰어들었다. 수차례 시제품을 생산하며 임성천 마이스터에게 검증받는 과정을 거쳤다. 결전의 날, 그는 ‘돈세지’라는 이름을 달고 소시지와 햄 네 종류를 선보였다. 대회에서 그는 배추김치와 총각김치를 이용한 김치…
2019.08.19 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 읍내동 트렌지최고의 칵테일과 공연 함께 즐기는 문화공간
…메리어트 동대문 스퀘어 내에 위치한 바에서 일했을 당시, 서울에서 가장 맛있는 칵테일 바로 선정됐을 정도로 그 실력을 인정받았다. 그러나 유 매니저는 강권 대표와의 오랜 인연으로 고향에 내려와 트렌지를 함께 이끌어가고 있다. 유종윤 매니저는 “20~3…
2017.07.16 · 문화·교육 · 한수미
읍내동 나야 숯불 막창 김정화 대표쫄깃한 막창과 고소한 콩가루의 만남
…식이다. 반면 돼지막창은 소막창과는 다르다. 돼지막창 또한 극히 소량만 생산되는데 칼슘 함량이 소고기보다 높다. 영양까지 가득한 막창을 나야 숯불 막창에서라면 더욱 더 맛있게 먹을 수 있다. 나야 숯불 막창에서는 막창의 본거지인 대구에서 깨끗이 손질된…
2014.08.29 · 문화·교육 · 당진시대
진민경 원장의 로컬푸드 쿠킹대하잣소스냉채 만들기
로컬푸드(local food)란 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 최소한으로 줄여 영양 및 신선함을 극대화하고자 하는 목적으로 시작된 운동으로 농장 직영, 가까운 농장, 국내 생산 식재료로 요리하는 것을 뜻합니다. 로컬푸드 쿠킹 두 번째 식재료는 가을…
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