‘맛집 새콤’ 기사

6건 · '맛집 새콤' · 2016년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201610.21

   2016.10.21 · 산업·경제 · 한수미

   [맛집]우강면 송산리 금호갈비 손희동·구기서 부부25년 전통의 숯불 갈비와 장어

   … 얇게 무를 슬라이스 한 뒤 적채를 착즙해 보랏빛을 낸다. 아삭하면서도 새콤해 고기와 함께 먹으면 맛을 더욱 좋게 한다. 이밖에도 가볍게 먹을 수 있는 갈비탕은 사골과 우거지가 있으며 사골을 오랫동안 우려 내 사용하기에 국물 맛이 깊다. 또한 사골갈비…

   

2. 201610.16

   2016.10.16 · 지역사회 · 한수미

   [맛집]대덕동 금상첨화 김영일·김미란 부부삼겹살 하면‘금상첨화!’

   …. 불판에서 자글자글하게 익은 삼겹살을 파 무침에 올려 먹으면 고소함과 새콤함이 한 데 어우러져 고기의 느끼함은 사라지고 삼겹살 본연의 맛을 느낄 수 있다. 또 함께 나오는 묵은지를 불판에 올려 익혀 먹는 것도 별미다. 또한 고기와 함께 된장찌개와 계…

   

3. 201605.29

   2016.05.29 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집]읍내동 예당비빔국수 김연세 대표보쌈과 비빔국수의 절묘한 조화

   …는 메뉴다. 비빔국수 양념의 경우 식초와 고추장이 아닌 채소 발효액으로 새콤함과 달콤함을 동시에 잡았다. 발효액은 오이와 생강, 마늘, 무 등 10여 가지 채소를 숙성해 사용한다. 겨울철의 경우 숙성 기간이 40일 가까이 되기도 한다. 김 대표는 “손…

   

4. 201604.16

   2016.04.16 · 지역사회 · 한수미

   [맛집]대덕동 몽돈 이주현 대표두툼한 통삼겹이 철판에서‘지글지글’

   불판 위 두텁게 잘린 고기가 지글지글 익어 간다. 여기에 새콤한 명이나물 혹은 매콤한 파채 위에 육즙 가득한 고기를 얹어 먹으면 저절로 침이 고인다. 이 맛있는 상상은 몽돈에서 현실이 된다. 프리미어 숙성육 전문점인 몽돈에서는 통삼겹 혹은 통목살이 판…

   

5. 201604.10

   2016.04.10 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집]송악읍 가학리 오리촌 이향숙 대표노릇노릇한 오리고기로 몸보신 하세요

   …. 국내산 고춧가루와 태양초 고추장, 직접 담근 매실청 등을 넣어 만든 새콤하면서도 매콤한 양념을 오리고기에 버무려 맛을 낸다. 또한 과일을 사용하기에 고기가 부드럽고 은은하게 달달하다고. 또한 로스의 경우 밑간을 해서 손님 상에 올라 특유의 잡내가 …

   

6. 201603.26

   2016.03.26 · 산업·경제 · 한수미

   [맛집]간재미와 실치의 계절, 봄이 왔다!

   … 곳은 직접 발효 과정을 거쳐 양념을 만들기도 하며 채소와 과일을 넣어 새콤함을 더욱 더한 양념을 선보이는 곳도 있다. 이곳에서 저렴한 가격에 포장해서 집에서 기호에 맞춰 재료를 넣거나 혹은 실치국, 실치전 등을 해 먹는 것도 별미 실치를 즐기는 방법…