2025.01.10 · 정책·행정 · 방자연 기자
[신설상가] 장대감 (읍내동) 장동제 대표“삼형제가 뭉쳐 선보이는 뒷고기 참숯구이”
…해 준비했다. 장 대표는 “숯불구이의 핵심은 숯으로, 숯을 풍성히 채워 고기의 육즙에 숯향이 잘 베이도록 관리하고 있다”며 “불맛을 살리면서도 고기 잡내를 없애는 비법 소스를 활용한다”고 말했다. 이어 “숯과 고기의 품질에 각별히 신경을 쓰며, 좋은 …
당진시대 기사 아카이브
‘신설상가 고기의’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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8건 · '신설상가 고기의' · 정책·행정 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2024.12.09 · 정책·행정 · 방자연 기자
[신설상가] 여기가 대패세상 (시곡동) 이경세 대표 “여기가 대세, 맛있는 국내산 삼겹살 드세요”
… 인상적이었기 때문에 이 브랜드에 대한 확신이 생겼다”고 말했다. 특히 고기의 맛도 훌륭했지만 가성비가 너무 좋았고, 다양한 야채와 신선한 고기까지 푸짐하게 즐길 수 있어 매료됐다고. 당진에 대패삼겹 전문점이 많이 없기 때문에 저렴하고 맛도 보장되는 …
2024.08.30 · 정책·행정 · 방자연 기자
[신설상가] 꽃잎대패 (수청동) 김동민 대표 “채소·반찬을 무한으로 푸짐히”
… 대전에서 해당 브랜드의 음식을 처음 접했을 때, 다양한 야채와 신선한 고기의 조화에 매료됐다고 한다. 김 대표는 “대전 지점에 가서 먹어봤을 때 꽃잎대패 삼겹살의 맛이 훌륭하다고 느꼈다”며 “특히 다양한 야채와 함께 즐기는 고기가 인상적이었기 때문에…
2022.12.09 · 정책·행정 · 유수아
[신설상가] 삼선산가든(고대면 진관리) “당진에 오면 삼선산가든을 찾아주세요!”
… 운영하게 됐다고. 전 대표는 자동차 제조업에 종사하다가 서울에서 맛본 고기의 맛에 이끌려 요식업에 종사해야겠다고 마음 먹었다. 그 길로 군 생활을 취사병으로 시작해 올해로 30년째 요리해오고 있다. 삼선산가든에서는 전 대표가 그간 식당을 운영하며 선…
2022.07.09 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가] 샤브문 (수청동)“샤브샤브를 8900원에…맛도 가격도 최고”
…표가 발품을 팔아 당진에 있는 가까운 정육점에서 받아 사용한다. 그는 “고기의 기름기가 너무 많으면 소화가 되지 않고 살코기 양이 적다”며 “지방층이 제거돼 살코기가 많은 소고기를 인근의 정육점에서 받아 사용해 신선하고 맛이 좋다”고 말했다. 채소에는…
2022.05.23 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가]수청동 오감만족 당진점 김인겸 대표“갓 삶아 쫄깃하고 부드러운 족발”
…하며 한약재나 과일을 넣어 잡냄새를 없애는 것이 비결 중 하나다. 또한 고기의 맛을 위해 당일 생산과, 당일 판매를 원칙으로 삼고 있다. “신평면 금천리에 있는 오감만족 본점에 따로 족발 삶는 공간이 마련돼 있어요. 매일 이곳에서 족발을 삶고 가져와서…
2021.12.27 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가] 수청동 목구멍 당진점 “레트로한 분위기서 먹는 두툼 고기”
… 있도록 최대한 노력하고 있다”고 말했다. “목구멍은 고기가 맛있어요. 고기의 질을 높이기 위해 본사에서 직접 농장과 거래해 돼지들이 스트레스를 덜 받는 사육 환경에서 자랄 수 있도록 신경쓰고 있어요. 앞으로 목구멍 당진점에서 손님들이 맛있는 고기를 …
2007.01.08 · 정책·행정 · 최운연
[신설상가] 인이 있는 화로구이 전문점 ‘호박소’
…급 소고기만 사용해요. 호박소라는 체인점을 선택하게 된 것도 무엇보다도 고기의 질이 좋았기 때문이죠”라고 말했다. “뿐만 아니라 숯불의 향을 느낄 수 있는 화로구이는 고기의 맛을 더욱 살아나게 하죠.” 무엇보다도 고기의 질을 중요시 여긴다는 김현수 대…
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