마늘적기수확마늘은 줄기와 잎이 1/2~2/3정도 누렇게 말랐을 때(맑은날을 택하여 상처가 나지 않게 적기에 수확하며 1~2일간 밭에서 건조후 간이저장)
마을간이(예비)저장
*간이저장조건
-온도:0~20℃(가급적 시원하여 호흡작용을 억제할 수 있도록 한다)
-습도:70~80℃(건조하여 수분증발이 잘되고 곰팡이 발육을 억제한다)
-수확당시 마늘 수분함량 약 75%정도이다.
-2개월이상 가건조하여 수분함량을 60~62%로 감소시킨다.
-가건조 시키지 않고 바로 저장하면 습도가 높아 썩기 쉽고 변질이 잘된다.
바람이 잘 통하는 곳수분증발 및 호흡열에 의한 온도가 올라가는 것을 막아준다.
간이저장기간10월하순까지
간이저장 장소
-햇볕이 쪼이지 않고 바람이 잘 통하여 서늘하고 습기가 적은 곳
-간이저장고, 창고, 헛간, 놀고 있는 하우스등
※기온이 높고 습기가 많으면 썩거나 싹나는 것이 많아짐
비닐하우스 간이저장시설
-형식:단동형
-지붕:부직포, 이엉등을 덮어 별가림을 하고 밑부분을 2/3정도 걷어올려 바람이 잘 통하게 하여 온도조절
-습도조절:바닥에 비닐을 깔아 습기가 올라오는 것을 막아준다
덕시설
-많은 양을 저장하기 위해 건물내에 덕을 설치한다.
-덕설치 재료:앵글, 파이프, 말목, 대나무등
간이저장방법
*엮어달기 저장
-통크기에 따라 고른다.
-줄기를 20cm정도로 자른다.
-500~100개 단위로 엮는다.
-엮은 마늘은 가급적 서로 닿지 않게 덕에 매단다.
-매달 때는 천정에서 30cm, 지상에서 50cm이상 떨어지게 한다.
-1m2당 저장가능량은 300kg 정도이다.
*그물망 저장
-줄기와 뿌리를 1cm정도 남기고 자른다.
-통크기에 따라 고른다.
-그물망에 3~4kg씩 담는다.
-그물망에 덕에 서로 닿지 않게 매단다.
-1m2당 저장가능량은 300kg정도이다.
*플라스틱상자 이용저장
-플라스틱 상자는 높이 10cm, 가로 35cm, 세로 55cm 정도가 알맞다.
-줄기와 뿌리를 1cm정도 남기고 자른다.
-플라스틱 상자에 13~15kg 정도씩 담는다.
-상자쌓는 높이는 10단이상 되지 않게 한다.
자료제공/당진군 농촌지도소
