[맛집]신평면 금천리 신평고기백화점·소우리굼터 신현근·이선희 부부

깊은 우애·남다른 금슬로 동네 소문 자자

간·천엽·등골·육사시미가 서비스로 제공

신평고기백화점·소우리굼터가 35년 경력에 걸맞게 “신선한게! 푸짐하게!”를 몸소 보여주며 최고 품질의 한우를 손님들에게 제공하고 있다. 신현근 대표에 따르면 소우리굼터에서 고기 맛을 보면 다른 곳에서 같은 가격에 고기를 먹지 못할 정도라고. 그는 “우리는 최고의 육질과 신선함을 위해 최선의 노력을 기울이고 있다”고 말했다.

소우리굼터의 대표 메뉴는 토시살과 안창살, 살치살, 갈비살이 포함되는 ‘특수부위 모듬’이다. 소고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 이 부위들은 소 한 마리당 소량만 나와 쉽게 접하기 어렵다. 소우리굼터에는 일주일에 한 번 소 한 마리를 도축하며 부족한 물량은 축협 공판장에서 직접 공수해 와 신선하고 좋은 고기를 손님들에게 제공하고 있다.

또한 소우리굼터에서는 푸짐함과 넉넉한 인심을 자랑한다. 간과 천엽, 등골, 육사시미를 제공하는 흔하지 않은 서비스에 반한 손님들이 소우리굼터의 마니아가 될 정도란다. 특히 등골과 육사시미의 경우 단가가 높고 신선도가 보장돼야만 손님상에 오를 수 있다.

소우리굼터에서는 간단한 점심 메뉴인 육회비빔밥, 한우버섯불고기, 우족탕 등에도 신선한 한우가 가득 들어간다. 모두 우리 한우 사용하며 곰국과 갈비탕의 경우 소뼈를 이틀 동안 고아서 사용할 정도로 정성을 쏟고 있다. 이선희 대표는 “손님은 우리 가족”이라며 “우리가족이 먹는다고 생각하고 요리한다”고 말했다. 이를 위해 된장도 직접 만든다. 배추, 고추, 상추 역시 직접 농사를 짓거나음식점 뒤 작은 텃밭에서 유기농으로 길러 손님 상에 오른다.