장마철에 접어들면서 고온다습한 날씨가 이어질 것으로 예상됨에 따라 식중독 예방을 위해 음식물의 조리와 보관·섭취에 각별한 주의가 요구되고 있다.

당진시보건소(소장 이인숙)에 따르면 식품의약안전처가 지난 2014년부터 지난해까지 최근 5년간 식중독 발생 현황을 분석한 결과 6월부터 8월 여름철의 식중독 발생 건수가 연평균 113건에 달했으며, 전체 식중독 환자의 평균 40%가 이 기간에 발생했다.

온도와 습도에 영향을 많이 받는 식중독은 기온과 습도가 상승하는 여름철에 더욱 특별한 위생관리가 필요하다.

보건소 관계자는 “여름에는 음식을 많이 조리해 장기간 보관하면서 먹기보다는 적게 만들어 바로 먹는 것이 식중독 예방에 좋다”며 “특히 어패류를 날로 섭취하면 식중독뿐만 아니라 비브리오패혈증도 유발할 수 있으므로 반드시 익혀서 먹어야 한다”고 당부했다.

<식중독 예방법>

1. 손 씻기로 70% 예방

- 청결한 손 씻기의 생활실천으로 70% 이상 식중독을 예방할 수 있다.

2. 음식물 익혀 먹기

류의 경우 75℃ 이상에서 1분 이상 가열하고 달걀은 생으로 먹는 것을 피해야 하며, 조개, 생선 등 어패류는 흐르는 수돗물에 세척한 다음 85℃ 이상에서 1분 이상 가열해 익혀 먹어야 한다.

3 주방 도구 소독하기

- 행주와 수세미에서 세균이 번식할 확률이 높으므로 행주와 수세미는 자주 삶고 햇볕에 말려서 사용해야 한다. 매일 사용하는 주방기구인 식기와 칼, 도마도 사용 후에는 반드시 뜨거운 물로 소독해야 식중독을 예방할 수 있다.