2020.02.21 · 정책·행정 · 김예나
[세상 사는 이야기] 읍내동 풍년떡방앗간 최근영 대표(42)행복을 볶는 방앗간
…열기로 했다. 그는 “떡집의 경우 아침 일찍 떡을 만들어 판매해야 하니 새벽 3~4시에 출근한다”며 “하지만 방앗간은 문 여는 7시에 출근하면 돼 떡집보다는 덜 힘들다”고 전했다. 그래도 그의 최종 꿈은 ‘떡집 운영’이란다. 짧고도 긴 3년 떡방앗간을…
당진시대 기사 아카이브
‘고추 새벽’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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54건 · '고추 새벽' · 최근 기사부터2 / 3쪽
2019.05.13 · 문화·교육 · 당진시대
[칼럼] 이종미 시인/수필가엄마 품
…내인 나에게는 그것이 얼마나 큰 불공평인지 아무도 모를 것이다. 엄마는 새벽 먼동보다 먼저 일어나 가마솥에 밥을 지었다. 두레박 샘물을 길어 손빨래를 하셨고, 산더미 같이 다듬어 놓은 김치를 이틀이 멀다하고 담그셨다. 그뿐인가. 일손이 부족하면 논밭을…
2018.12.10 · 정책·행정 · 박경미
[신설상가] 읍내동 노랑통닭 박미혜 대표가마솥에 튀겨 바삭한 치킨
…고 전했다. 간장 소스에 마늘과 연근이 더해진 간바치(간장바베큐치킨)와 고추장 소스에 떡과 마늘, 연근이 들어간 고바치(고추장바베큐치킨)는 술안주로 인기가 많다고. 노랑통닭에서는 치킨뿐 아니라 여러 사이드 메뉴도 판매하고 있다. 감자튀김, 즉석치즈떡볶…
2018.10.28 · 환경·안전 · 당진시대
[시론] 허리 굽은 새악시
…네 번이나 이음질을 하며 심어놓은 콩밭, 물을 먹지 못해 배배꼬여 겨우 고추 나무라는 명목만 유지하던 고추밭, 키 빼기는 나보다 더 자라면서 씨알이라고는 이갈이 하는 아이만큼도 여물지 못한 옥수수, 늦 손주 입에 오물오물 단물 넣어주려 그 바쁜 봄날 …
2018.07.23 · 지역사회 · 안라영
합덕에서 즐기는 필리핀 요리
…필리핀 음식을 판매하고 있다. 이곳의 추천메뉴로는 돼지고기를 삶아 파와 고추를 섞어 계란 후라이로 마무리한 ‘시식’과 닭을 구워 요리한 ‘치킨 이나살’, 족발을 삶은 뒤 한 번 더 튀긴 ‘돼지족 튀김’이 있다. 이외에도 돼지고기 바비큐와 고소한 맛의 …
2018.03.16 · 지역사회 · 박경미
[신설상가] 우두동 꿀밤꿀밤에서 술 한 잔
…다. 또한 꿀밤에서는 한식도 준비돼 있다. 김치와 돼지고기를 가득 넣고 고추장을 첨가해 국물을 진하게 우려 낸 김치짜글이와 닭볶음탕, 두부김치 등이 있다. 한편 꿀밤은 프랜차이즈가 아니기 때문에 채소 손질부터 육수까지 모두 직접 만들고 있다. 유 대표…
2017.12.11 · 문화·교육 · 임아연
[신설상가] 대덕동 정든닭발 당진점 화끈하게 매운 닭발로 스트레스 확~
…가장 화끈하게 매운 양념똥집은 닭모래집을 맛있는 양념에 볶아낸 메뉴로, 고추와 함께 칼칼하게 볶은 소금똥집과 함께 소주 안주로 딱이다. 얼얼한 입안을 가라앉혀주는 닭알찜의 경우 부드럽고 몽글몽글한 식감에 짜지 않고 삼삼한 맛으로 매운 맛을 중화시킨다.…
2017.04.24 · 지역사회 · 당진시대
[칼럼] 채금남 시인 / 합덕읍 교동식당 대표우리동네 봄 풍경
… 한복판에서 만세를 부르고픈 소망의 마음은 늘 기쁜 것이다. 봄이 되면 새벽부터 꿈틀거리는 농부의 가슴, 논으로 밭으로 달려가고 싶은 촌로의 작은 소망, 풀들이 파랗게 움터 오르면 싱그럽고 풋풋한 풀 내음이 가득한 논둑 위로 오른다. 자신의 키보다 더…
2016.10.16 · 정책·행정 · 이영민
읍내동 제주돈저팔계 추자영 대표
…한 육즙과 쫀득한 식감이 일품이다. 더불어 양념이 고루 밴 간장생고기와 고추장생고기는 제주돈저팔계의 별미다. 한편 제주돈저팔계는 식재료 관리 또한 철저히 하고 있다. 제주도 서귀포시축협과의 계약으로 매주 목요일이면 신선한 제주청정돼지가 배달된다. 추 …
2016.04.24 · 문화·교육 · 임아연
진달래 화전 한 입, 두견주 한 잔
…물 직거래 장터도 열려 지역 농민들이 생산한 유기농쌀, 콩, 양채, 꽈리고추, 된장, 고추장 등의 농산물과 가공식품을 관광객들에게 선보이는 자리도 마련됐다. [인터뷰] 박연규 대회장·이태붕 집행위원장 “전통과 민속이 있는 축제로” “올해는 여느 해 축…
2016.04.10 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]송악읍 가학리 오리촌 이향숙 대표노릇노릇한 오리고기로 몸보신 하세요
… 양념은 이향숙 대표가 직접 만들어 사용한다. 국내산 고춧가루와 태양초 고추장, 직접 담근 매실청 등을 넣어 만든 새콤하면서도 매콤한 양념을 오리고기에 버무려 맛을 낸다. 또한 과일을 사용하기에 고기가 부드럽고 은은하게 달달하다고. 또한 로스의 경우 …
2016.01.29 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 송산면 삼월리 청솔식당 유병예 대표지역 농산물로 만든 맛있는 한 끼
…에 좋은 재료를 사용하고 정성껏 만든다. 다만 재료만큼은 양보가 없다. 고추부터 쌀, 들깨 등 지역에서 생산되는 갖은 식재료는 이웃들로부터 구입한다. 이를 활용해 유 대표가 직접 김치를 담그고, 요리해 손님 상에 낸다. 아나고조림은 하루 전 예약하면,…
2015.05.22 · 문화·교육 · 한수미
제철먹거리 콩국수 먹으러 면천으로!
…수 맛집이다. 에이스 식당에서는 콩국수 한 그릇에 정성을 담아내기 위해 새벽 3시30분부터 하루 장사를 준비한다. 서리태를 포함해 4가지 콩이 들어가며 면천 샘물을 이용해 콩물을 만든다. 또한 수타로 만드는 면에 더욱 향긋함을 더하기 위해 매일 같이 …
2015.05.01 · 지역사회 · 한수미
[맛집]고향 찾은 남매, 토종닭을 만나다순성면 순성로 남매농장가든 안종희·안종일·안종대 남매
…영으로 순성면 옥호리에서 토종닭과 흑염소를 방목해 키우고 있다. 잠자는 새벽이 아니면 닭 잡기 힘들 정도로 활동이 많은 남매농장가든의 토종닭은 쫄깃하고 기름기 적은 육질을 자랑한다. 또한 이 밖에도 고구마, 감자, 고추 등의 식재료도 직접 재배하고 있…
2015.02.06 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 삶의 애환을 우려낸 특별한 국밥
…찌개, 국밥 단 4가지 뿐이다. 육수가 있는 것도 아니다. 직접 집에서 고추장, 된장 등을 담가 양념구이를 만들고 김치부터 고춧가루, 새우젓까지 손수 만든 것으로 김치찌개와 국밥을 끓인다. 특별한 것은 없다. 하지만 정성과 차정숙 대표의 삶이 더해져 …
2014.12.19 · 환경·안전 · 임아연
겨울철 시설하우스 관리
… 넣어 주는 방법, 탄산가스 공급장치에 의한 방법 등이 있다. 과채류는 새벽·오전·오후·밤 등 시간대에 따라 온도를 바꿔 관리(변온관리)하면 작물의 수량과 품질을 향상시키는 것은 물론 난방비 절감에도 도움이 된다. 보온용 커튼이나 피복재는 해가 뜨는 …
2013.11.29 · 정책·행정 · 한수미
읍내동 당진곱창새콤한 대파 곁들인 소 막창·곱창
…인 당진에 정착해 당진곱창의 문을 열었다. 인천의 동기네 생막창불곱창은 새벽 5시까지도 손님들의 발길이 이어지는 맛집으로 이름이 알려져 있었다고. 당진곱창은 무엇보다 철판가득 푸짐하게 나오는 곱창과 막창이 눈길을 끈다. 새콤달콤하게 양념한 대파무침과 …
2013.09.16 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 독특한 열탄불고기와 7분 김치찌개
…눈코 뜰 새 없이 손님을 맞는 유호진 대표는 지난밤에도 귀가하지 못하고 새벽까지 정신없이 메뉴 손질을 했다고 한다. 면천이 고향인 유 대표는 타지로 나가 생활하던 중 새마을식당의 맛을 보고 당진에 개업할 생각을 가졌다. 얇게 썰어 내 양푼에 차곡차곡 …
2013.07.08 · 문화·교육 · 당진시대
[독자투고]생각하는 갈대(roseau pensant)
…미하는 계기가 되도록 하겠다는 포부도 갖고 있다. 필자는 하루의 일과를 새벽 4시 반부터 시작한다. 교회 갈 시간을 알리는 기상 벨 소리에 어김없이 일어난다. 필자는 살고 있는 아파트 단지 바로 앞 문화시티교회에 출석하고 있다. 혹자는 작은 교회로 옮…
2013.04.26 · 지역사회 · 김창연
[신설상가]“부드럽고 쫄깃한 서당족발의 맛”
…. 서당족발은 홀손님 뿐이라 전화주문 손님도 받고 있으며 오후 5시부터 새벽 2시까지 운영된다. “저렴하면서 품격있고 맛있는 족발을 당진에 선보이고 있습니다. 서당족발의 차별화된 맛 즐겨보세요.” 한편 한 대표는 간장족발 및 냉채족발, 고추장족발을 새…
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