2012.10.16 · 지역사회 · 김창연
[맛집]읍내동 동경일식 임영택 대표, 김기석 실장“20년 전통과 아늑함이 있는 곳”
…준다. 1991년 10월부터 일식집을 운영했다는 임영택 대표는 직접 일식요리를 하지는 않지만 오랜 경험으로 요리를 보는 눈만큼은 조리사 못지않다고 한다. “차린 음식을 손님들이 깨끗이 비웠을 때가 제일 기분 좋지요. 만들어진 음식을 맛있게 드셔주는 손…
당진시대 기사 아카이브
‘제철 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 31건
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31건 · '제철 요리' · 지역사회 · 최근 기사부터2 / 2쪽
2012.10.16 · 지역사회 · 김창연
[신설상가] 채운동소리담 이대열 조리이사제철음식으로 신선함이 가득
…사가 운영하는 곳이다. 한상 가득 차려져 나오는 소리담의 한정식은 어느 요리에 먼저 손이 가야할지 고민스러울 정도다. 점심시간에는 저렴한 가격에 준비된 점심특선이 마련되어 있어 한정식의 가격부담을 최소화하고 있다. 이 조리이사는 “소리담은 매일 아침 …
2012.07.06 · 지역사회 · 김창연
[신설상가]채운동 미향 “푸짐한 상차림의 퓨전 한정식”
… 도맡아 조리하고 있다. 한상 가득 차려져 나오는 미향의 한정식은 어느 요리에 먼저 손을 대야할지 고민스럽다. 저녁식사 시간에 인기가 높은 요리로 바닷가재요리, 민물장어구이, 붕장어구이 등이며 점심시간에는 오코노미야끼와 야끼소바, 간장게장 등이 손님들…
2010.10.27 · 지역사회 · 김창연
“다양한 효능 갖춘 허브음식 맛보세요”
…음식들이다. 그 중 허브정식은 꽃갈비, 소레설 스페셜 샐러드, 계란찜, 제철나물, 된장찌개 등이 제공되며 모든 요리가 코스형식으로 풍성하게 상위에 오른다. 최근 조 대표는 허브간장게장을 직접 개발해 내는 등 허브 음식 만들기에 열정을 쏟고 있다. “허…
2010.10.06 · 지역사회 · 김창연
“계절 따라 옷 갈아입는 한정식”
…달된 주부라면 누구나 따라할 수 있는 음식들이지만 전통 한식에서부터 궁중요리까지 범위가 넓다. 요리연구가 윤혜신씨가 운영하는 미당은 이런 전통스런 맛과 분위기로 이름이 알려져 당진주민들 뿐만 아니라 전국 각지에서 한식을 찾는 미식가, 외국 바이어, 소…
2010.08.18 · 지역사회 · 김창연
[한정식]"푸짐한 한정식이 한상 가득”
…까지 풍요롭게 만든다. 어머니의 손맛이 느껴지는 평범한 반찬에서 정갈한 요리는 물론 한 번에 다양한 요리를 맛볼 수 있기 때문이다. 당진읍 시곡리에 가면 이러한 갖가지 풍성한 반찬이 나오는 한정식 요리로 소문난 집이 있다. 송악읍 기지시리와 접경지역에…
2009.04.13 · 지역사회 · 김민선 기자
“8가지 이상 밑반찬이 음식 맛 돋워”
…온다. 반찬은 매일 다르게 준비하고 있다. “할머니들은 본인들이 집에서 요리를 하시기 때문에 외식을 거의 안하세요. 그런데 우리집 음식이 맛있다고 찾아주시는 것은 조미료나 다른 화학 양념들을 일절 사용하지 않기 때문인 것 같아요. 제철 야채나 나물 등…
2009.03.02 · 지역사회 · 강대원
“풍성한 복요리를 맛볼 수 있는 곳”
복을 이용한 다양한 코스요리 준비 담백한 복지리, 매콤·고소한 복불고기 인기 복어는 단백질과 각종 무기질 및 비타민이 풍부하며 지방이 적고 칼로리가 낮아 남녀노소 누구에게나 유익한 음식이다. 특히 복요리는 몸을 따뜻하게 해주고 혈액순환을 좋게 해줘 여…
2008.12.22 · 지역사회 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 당진읍 읍내리 돈방석 “고소한 깻묵된장과 시원한 김칫국”
…기까지 10년이란 시간이 걸린 셈이죠.” 최 대표는 처음 돈방석을 열고 요리하랴, 운영하랴 정신이 없었다고 당시를 회상했다. “식당일만 할 때는 몰랐는데 직접 가게를 해보니 신경 쓸 게 한두 가지가 아니더라고요. 고민을 더하게 됐어요.” 돈방석이 자리…
2008.05.26 · 지역사회 · 강대원 기자
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 해송미락]“개운한 매운탕 맛보러 오세요”
… 하시더라고요.” 이 씨는 해송미락의 인기 비결에 대해 깔끔하게 나오는 요리들과 저렴한 가격을 들었다. “가격은 보통 횟집에 비하면 중저가라 할 수 있어요. 그래서 회식이나 단체 손님들이 많이 찾아주시는 편입니다.” 해송미락은 계절마다 제철 요리를 선…
2007.07.30 · 지역사회 · 전수진
“충청도 사람은 화를 안내 겁나게 좋데이”
…간 생선음식을 해왔다는 권안정(56), 손명희(53) 부부는 근처 포항 제철소에서 당진지역의 제철소로 이동한 직원들에게 당진에 대해 처음 들었다고 한다. 단골직원들은 당진에 와서 입에 맞는 음식을 해달라고 요청했다. 평생을 살아온 고향을 떠나기가 쉽지…
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