2026.10.06 · 산업·경제 · 이태경 기자
[당진 신설상가] 천지해 미향(합덕읍 소소리) 유상운 대표·서연옥 셰프 “하늘과 땅, 바다의 맛과 향을 담아낸 짬뽕”
…지해 미향’이 합덕읍 소소리에 지난 5월 문을 열었다. 오랜 시간 중식 요리 현장에서 경험을 쌓아온 서 셰프는 자신의 이름을 건 식당에서 정통 중화요리와 개성 있는 메뉴를 선보이고 있다. 남편은 배달·아내는 요리 서연옥 셰프가 중식 요리에 입문한 것은…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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45건 · '고기 요리' · 산업·경제 · 최근 기사부터1 / 3쪽
2025.08.11 · 산업·경제 · 이태경 기자
[신설상가]이스탄불케밥 (읍내동) 사르도르 대표 “현지인이 운영하는 케밥 전문점”
튀르키예의 대표 음식인 ‘케밥(Kebab)’. ‘구운 고기’라는 뜻을 가진 케밥은 지역과 조리법에 따라 다양하게 발전해 이제 고기뿐만 아니라 해산물과 채소까지 아우르는 폭넓은 개념의 요리로 자리 잡고 있다. 당진에도 케밥을 즐길 수 있는 가게가 지난 …
2025.04.11 · 산업·경제 · 이태경 기자
[신설상가] 캄코가든 (송산면 동곡리) 고권 대표 “캄보디아 프놈펜 쌀국수의 맛을 그대로!”
…다. ‘캄코가든’의 황경환 셰프는 직접 캄보디아에 방문해 미스터 퐁에게 요리를 배우고, 미스터 퐁 셰프도 한국을 방문해 수질과 재료 등 국내 환경에 맞춰 조정 작업을 함께 진행했다. 이곳에서 선보이는 정통 캄보디아 프놈펜 쌀국수의 가장 큰 특징은 먹는…
2025.02.28 · 산업·경제 · 한수미 기자
[맛집] 석문면 교로리 / 황제산더미바지락칼국수 / 김태훈 대표 푸짐한 해물에 깊은 육수의 정석!
…칼국수를 자랑한다. 음식에 집중하기 위해 메뉴는 두 가지로, 황제문어코스요리와 산더미바지락코스다. 황제문어코스요리는 1인 2만5000원으로, 처음에는 적지 않은 가격이라 느낄 수 있지만 살 오른 큼직한 문어가 통으로 들어가는 데다가 처음부터 마지막 디…
2024.09.27 · 산업·경제 · 방자연 기자
[신설상가] 샤브연리지 삽교호점 (신평면 운정리) 안영수 점장 “마음껏, 부담없이, 남김없이 드세요”
…인한 수술 필요성과 함께 새로운 경로를 찾아야 했던 친구의 권유로 샤브 요리에 발을 들이게 됐다고. 사실 그가 창업을 결심하게 된 배경에는 가족과 친구들이 함께 나눴던 따뜻한 기억과 응원 덕분이라고 했다. 안 점장은 친구의 가게에서 1년간 실습하며 샤…
2024.01.26 · 산업·경제 · 한수미 기자
[맛집] 안섬포구 고대리 엄마손포장마차 “바다 위에서 즐기는 낭만 포차 칼국수”
… 바다에 인접하면서 더 이상 어업 활동을 할 수 없게 됐다. 굴 따고, 고기 잡아 팔던 사람들은 어업권 보상을 받았고, 일부는 이곳에 포장마차를 차렸다. 포장마차가 자리를 잡은 후 20여 년 동안 많은 일이 있었다. 지 대표는 “불법이라는 이유로 부쉈…
2023.10.23 · 산업·경제 · 유수아 취재기자
[신설상가] “저렴한 가격으로 푸짐한 요리 맛보세요”
올해로 요리 40년 경력을 이어온 주석범 대표가 정미면 천의리에 냉면 전문점 ‘사계절면옥’을 문 열었다. 주석범 대표는 전남 신안군 출신으로, 요식업에 종사하던 중 8개월 전 일자리를 찾아 아내 정혜윤 씨와 함께 당진을 찾았다. 새롭게 취업한 식당에서…
2023.02.13 · 산업·경제 · 유수아
[매운탕 특집] “속 풀 때는 얼큰한 매운탕이 제격”
…매운탕에는 고추장과 된장을 이용해 미리 제조하고 숙성을 거친 양념장으로 요리한다. ▪문의: 355-0031 ▪위치: 송산면 장재길 2-1 ▪메뉴: 아구지리탕 (대) 5만 원 (중) 4만 원(소) 3만 원, 아구매운탕 (대) 5만 원/(중) 4만 원 (…
2022.09.16 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 우강면 송산리 길목버그내 순례길에서 만나는 당진 향토음식
…가 함께 곁들여진 수육을 더하면 화룡점정이다. 안 대표는 “수육은 삶은 고기를 오븐에 구워 맛과 향을 더했다”며 “무청을 소금에 절여 꺼먹지를 직접 담근다”고 말했다. 식사 후 제공되는 구수한 누룽지도 향토밥상의 별미다. 농업기술센터 기술 전수받아 한…
2022.09.08 · 산업·경제 · 박경미
[르포] 물가 고공행진…당진지역의 상황은? 서민 장바구니 ‘빨간불’…무섭게 오른 생활물가
…지만 수입산도 만만치 않게 가격이 상승했다”며 “사료 단가가 상승하면서 고기값도 올랐다”고 설명했다. 신평면 거산리에 위치한 믿음축산 대표도 “추석 명절을 얼마 안 남겨두고 있어서 육류 가격이 더 오를 수도 있을 것”이라며 “가격이 상승하면서 고객들의…
2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 읍내동 장터순대국밥 대표 장명식 인심으로 꽉 채운 ‘순대 한 접시’
…좋겠다”라고 전했다. 12시간 고아 만든 사골육수 순댓국은 돼지의 뼈와 고기를 푹 고아 우려낸 국물에 각종 돼지 부위를 썰어서 얹어 내는 음식이다. 이곳에서는 직접 돼지 사골을 고아 우려낸 국물에 순대와 머릿고기, 각종 부속 부위를 넣어 요리한다. 식…
2022.06.25 · 산업·경제 · 박경미
카페 하인츠·안다미로(송산면 유곡리)초록 넘실대는 풍경…식사와 커피를 한 곳에서
… 서로 다른 분위기에 매력을 느낀다”고 덧붙였다. 직접 재배한 농산물로 요리 식당 안다미로의 이름은 ‘담는 것이 그릇에 넘치도록 많이’라는 뜻을 가진 순우리말이다. 이름처럼 토종닭백숙과 옻닻백숙, 오리백숙, 묵은지토종닭볶음탕, 시래기묵은지갈비찜, 항아…
2022.01.24 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 읍내동 갓잡은 육회&연어 당진본점 ‘당일 숙성·당일 판매’ 원칙으로!
…받고 있지만 육가공 일을 하는 김준선 대표의 작은 아버지로부터도 신선한 고기를 공수해 오고 있다고. 다소 어두운 육색깔은 도축 후 바로 진공 포장해 외부 공기와 차단한 것으로 신선함의 증거기도 하다. 반면 연어회는 노르웨이산을 사용한다. 갓잡은 육회 …
2021.10.05 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 순성면 중방리기러기육개장 “몸에도 좋고 맛도 좋은 ‘기러기’ 고기”
생소하지만 알고 보면 맛도 좋고, 효능까지 뛰어난 기러기 고기를 당진에서 접할 수 있게 됐다. 기러기 백숙과 전골, 또 간편하게는 육개장으로 몸보신할 수 있는 ‘기러기육개장’이 북창초 앞에 문 열었다. 지난 2018년 농림축산식품부의 축산법 시행령과 …
2021.07.27 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 면천면 성상리 은지네 식당 지옥순 대표 “맛의 비결은 밭에서 직접 기른 농작물”
…한 규모의 은지네 식당에서는 지옥순 대표와 가족들이 직접 키운 농산물로 요리를 한다. 배추, 가지, 고추 등 밭에서 재배한 각종 농산물로 만든 밑반찬과 가마솥에 끓인 소머리국밥, 김장김치로 만드는 김치찌개, 녹두 넣은 삼계탕, 무더위를 날리는 막국수 …
2021.05.11 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 신평면 금천리 안녕함박부드러운 함박스테이크와 겉바속촉 안심카츠
…전문점이다. 가격은 저렴해도 패티와 데미그라스 소스를 직접 만들 정도로 요리에 정성이 가득 담겨있다. 하얀 치즈가 올라간 매콤크림 파스타 함박스테이크와 파스타가 주 메뉴인 이곳에서는 데미함박과 안심카츠, 매콤크림 파스타가 가장 인기다. 식전에 제공되는…
2021.03.22 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 합덕읍 운산리 무보까국밥 합덕점 “뜨끈한 국밥 한 그릇…맛집 비결은 육수”
…돼 있어 점심에는 한 끼를 배부르게 먹을 수 있고 보쌈, 소갈비찜 등의 요리를 두고 저녁에는 마음 맞는 사람들과 함께 술잔을 기울이기에도 좋다. 충청도에선 유일한 지점 전주 출신의 서범석 대표는 서울에서 토목설계 일을 했다. 무보까국밥을 창업한 박대용…
2021.01.11 · 산업·경제 · 김예나
[업체탐방] 정미면 덕마리 ㈜유비무환장고항 실치로 만든 당진 김 스낵 '당김스'
…쓰임새가 다르다. 연지버섯은 국과 찌개에, 꽃송이버섯은 맑은 국과 달걀 요리에, 동충화초는 나물과 생채 같은 무침에, 잎새버섯은 특유의 진한 향으로 생선이나 고기를 구울 때 좋다. 지난해 11월에는 싱가폴과 태국으로도 바이오 죽염을 수출하기도 했다. …
2020.08.15 · 산업·경제 · 한수미
[우리 이웃의 이야기, 소상공인 18] 천리향포자포“천리까지 향기를 전하는 가게”
…우리가 아는 일반적인 만두와는 다르다. 발효된 만두피 속에 육즙 가득한 고기 혹은 채소가 들어 있다. 겉은 부드러우면서도 안은 자극적이지 않아 담백하다. 또 군만두는 만두를 기름에 굽다 물을 넣어 수증기로 익히기 때문에 바삭하면서도 촉촉한 것이 특징이…
2020.02.17 · 산업·경제 · 한수미
“감자탕, 이제는 다르게 먹어야 합니다”대상감자탕 (송산면 금암리)
…감자탕의 대표 메뉴다. 이 음식들을 선보이기 위해 하영미 대표는 소량의 고기를 매일 공수해 오고 텃밭에서 채소를 기르는 등 노력을 이어오고 있다. 심지어 갈치는 하 대표의 아버지가 배낚시로 직접 잡은 것을 사용할 정도로 재료에서만큼은 최선의 노력을 다…
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