2026.03.13 · 문화·교육 · 이태경 기자
[신설상가] 메리뜰(수청동) 안수지 대표 “내 아이를 먹이는 마음으로 만듭니다”
… 기본 양념부터 모든 반찬을 안 대표가 직접 만들고 있다. 식재료 역시 품질을 최우선으로 고려해 안 대표가 직접 발품을 팔아 공수한다. 그는 “유기농과 무기농 재료를 주로 사용하고 있으며 고기도 냉동 제품이 아닌 필요한 만큼만 정육점에서 받아 사용하고…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 품질’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 1993—2026
9건 · '고기 품질' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.03.04 · 문화·교육 · 박경미
명품 양꼬치에 시원한 맥주 한 잔
양고기는 특유의 향과 맛으로 탄탄한 마니아층을 구축하고 있다. 요즘에는 양꼬치가 대중화가 되어 당진 곳곳에도 양고기 전문점이 생겨났다. 그중 당진CGV 인근에 자리한 명품양꼬치(대표 임선룡)는 지난 3년간 당진시민들에게 맛 좋은 양고기 요리를 선보이고…
2021.12.08 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송악읍 기지시리 청마루 숯불갈비 직접 손질해 신선한 숯불 갈비
… 운영할 수 있다고. 가족이 함께 하는 청마루 숯불갈비의 강점은 신선한 품질의 고기다. 이를 위해 주기적으로 서울 마장동의 축산물시장에서 새벽 4시에 소갈비 한 짝씩 공수해 온다. 썰어 놓은 고기를 외부에서 받아 사용하는 것이 아닌, 그날 소량씩 직접…
2017.04.01 · 문화·교육 · 한수미
한우와 퓨전 일식의 만남!
좋은 품질의 우리 지역 한우를 저렴한 가격으로 제공하고 있는 자연소리 당진한우에서 메뉴의 다변화를 통해 손님에게 다양한 선택의 기회를 제공하고 있다. 특히 이승민 대표가 지난해부터 주방을 맡으면서 다양한 퓨전일식을 선보이며 손님들의 다양한 입맛을 충족…
2016.07.04 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]수첩에 담은 최고의 고기 비법
“처음 정육 기술을 배울 때 지인이 <고기수첩>이라는 책을 선물해 줬어요. 책에 따르면 소와 돼지에는 총 52가지의 부위가 있다고 해요. 그 책을 보고 저도 최상의 고기 부위를 선보이는 저만의 고기수첩을 통해 손님을 만나고 싶었어요.” 원당동 고기수첩…
2013.01.18 · 문화·교육 · 당진시대
[신설상가] “최상등급 한우만 취급합니다”
…트 상가에 문을 열었다. 인상적인 점은 오픈형 주방을 채택해 손님들에게 고기를 손질하는 모습을 직접 보여주고 있다는 점이다. 류근성 대표이사는 “거짓을 보태지 않고 정확하게 손질하는 모습을 보여드려 손님들의 신뢰를 얻고 싶다”고 말했다. “앞으로도 철…
2012.06.27 · 문화·교육 · 김창연
“최상의 고기와 식재료만을 고집”
…고 문을 여는 방법밖에 없었다”고 말했다. 멍석마루는 최상품의 질 좋은 고기를 저렴하게 판매한다. 손님들 중에는 “그렇게 팔아 어떻게 장사를 하느냐”고 물어오기는 일도 많다. 처음 일을 시작할 때는 주방이며 홀이며 함께 일하는 이들도 많았다. 하지만 …
2008.09.01 · 문화·교육 · 강대원
‘명가 금상첨화’ - “생삼겹살 전문요리 드시러 오세요”
…하다가 이번에 자신의 가게를 냈다. 김 대표는 명가 금상첨화에서는 최고 품질의 삼겹살만을 취급하고 있다며 맛과 질에서 강한 자신감을 드러냈다. “일상생활에서 금상첨화라는 말을 많이 쓰잖아요. 금상첨화(錦上添花)는 비단 위에 꽃을 더한다는 말로, 좋은 …
2004.09.04 · 문화·교육 · 김윤태 기자
추석대비 한우가격 전망·기술교육
…현재 162만7천두가 사육되고 있어 증가세에 있다“면서 “내년 미국산 쇠고기 수입재개가 예정돼 있어 한우 사육 전망이 불투명한 상태이기 때문에 축산 농가는 소비자가 원하는 ‘가격이 싸고’, ‘품질이 우수’하며 ‘안전성’이 높은 고기를 생산해야 한다”고…
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