2024.06.28 · 정책·행정 · 방자연 기자
[신설상가] 정가득 국밥 (읍내동) 오은성·유형진 대표“정 가득 담은 국밥 드시러 오세요”
…칼국수’ 식당을 8년째 운영해 오고 있다. 이 식당은 이미 당진시장에서 맛집으로 알려져 입소문이 자자할 정도다. 식당이 처음이었던 부부는 송악읍 기지시리 인근에 시장 손칼국수집 2호점을 낼지, 혹은 다른 업종을 시작할지 고민이었다. 오 대표는 “시장 …
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 육수도’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 8건
- 기간
- 1993—2026
8건 · '맛집 육수도' · 최근 기사부터1 / 1쪽
2024.01.12 · 지역사회 · 한수미 취재부장
[맛집] 합덕읍 석우리 미당면옥“슴슴한 맛 매력적인 평양냉면 미당에서 즐겨요”
…으로 질리지 않는 ‘평양냉면’이 고민 끝에 나왔다. 평양냉면으로 유명한 맛집 서관면옥의 대표로부터 컨설팅을 받으며 준비해 나갔다. 하지만 평양냉면을 처음 맛본 손님들에게서 좋은 평만 따랐던 것은 아니었다. 한일웅, 손지나 대표와 가족들은 어떻게 하면 …
2023.10.23 · 문화·교육 · 박경미 취재팀장
“30년 역사의 비결은 ‘성실’과 ‘맛’에 있어요”
… 주물럭, 묵은지 닭도리탕 등의 메뉴가 준비돼 있다. 박 대표는 삼계탕 육수도 각종 한방재료를 넣고 약 10시간 동안 푹 고아 우려낸다. 특히 닭 목뼈와 양파껍질, 파뿌리를 가득 넣어 우려내는 것이 그만의 비법이다. 칼칼한 맛의 묵은지 닭도리탕도 인기…
2016.02.05 · 산업·경제 · 한수미
[맛집]신평면 상오리 오봉제 찜 전문점 이막례 대표매콤하고 쫀득한‘코다리찜’
…면천에서 농민들이 길러 낸 태양초 고추를 사용해 매콤한 맛을 낸다. 또 육수도 멸치와 다시마 등을 우려 사용한다. 하지만 기본 양념에서만 코다리찜이 완성되는 것은 아니다. 강원도 양구에서 자연건조해, 쓰지 않고 부드러운 식감을 자랑하는 무청을 가득 올…
2015.06.05 · 문화·교육 · 임아연
[맛집-채운동 설악칡냉면]손님 발길 붙잡은 18년째 변함없는 맛
…산 재료만 사용하고 있다. 재료뿐만 아니라 그가 만들어 내는 양념장이나 육수도 변함없기는 마찬가지다. 하지만 손님들이 계속해서 설악칡냉면을 찾는 건 단지 꾸준함 때문만은 아니다. 메인 메뉴부터 반찬까지 맹 대표의 손을 거치지 않는 것이 없다. 맛에 있…
2015.01.08 · 환경·안전 · 임아연
[맛집] “육수도 없어, 신선한 곱창이면 돼!”
… 안길에 위치한 삽교 곱창은 오로지 ‘곱창’으로만 승부한다. 이곳에서는 육수도 필요 없다. 오로지 직접 손질한 국내산 생 곱창만을 사용한다. 오히려 육수를 사용하면 곱창 맛이 죽는다며 오로지 ‘좋은 곱창’만을 고집한다. 강원도 출신인 삽교 곱창 이호연…
2013.07.29 · 정책·행정 · 김창연
[맛집]“무더위 닭과 오리로 보신하세요”
…오리나라는 영양 가득한 백숙에 구수한 누룽지 백숙으로 지역에서 입소문난 맛집이다. 엄선된 국내산 오리에 찹쌀, 인삼, 대추, 은행, 밤 등의 영양 재료가 듬뿍 어우러진 건강요리에 손님의 식성과 체질에 따라 엄나무, 옻 등 각종 한약재를 넣어 웰빙보양식…
2012.07.02 · 지역사회 · 김창연
[맛집]읍내동 밤나무집“옻닭과 마닭으로 여름철 보신하세요”
…도 항상 준비하고 있어 누구든지 식사가 가능하다. 특히 마른 옻의 경우 육수도 진하게 우러나와 맛도 좋다고. 이 대표는 “옻닭의 경우 몸을 따뜻하게 유지해 주는데 도움을 줘 여성들에게 좋다”며 “남성들에게는 여름철 스테미나 음식 중 하나로 손꼽히고 있…
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