2023.08.02 · 환경·안전 · 박경미 취재팀장
[맛집] 신평면 상오리 당진 복·아구 요리전문점 윤말숙 대표“말린 복어와 복껍질로 육수 내 개운한 국물”
…손질해 벗겨낸 껍질로 요리했고, 탕은 말린 복어로 육수를 내어 만든다. 밑반찬은 철마다 농사지은 농산물로 만들어 더욱 믿고 먹을 수 있다. 이렇게 정성을 담은 복요리를 신평면 상오리에 자리한 ‘당진 복·아구 요리전문점’(대표 윤말숙)에서 맛볼 수 있다…
당진시대 기사 아카이브
‘밑반찬 만들어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 13건
- 기간
- 1993—2026
13건 · '밑반찬 만들어' · 환경·안전 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2021.08.03 · 환경·안전 · 박경미
[맛집]대덕동 키아라 김향자 대표“음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다”
… 연잎밥 한 상은 연잎밥과 미역국, 기본 반찬으로 멜론 피클과 샐러드, 밑반찬들로 구성된다. 멜론 피클은 장아찌 같지만 물을 한 방울도 넣지 않고 만들었으며 짠맛이 덜하고 아삭아삭한 식감이 특징이다. 그는 “밑반찬으로 누룩으로 만든 장류나 장조림, 멸…
2019.03.29 · 환경·안전 · 임아연
[맛집] 석문면 교로3리 대호가든 김경옥 대표 깊고 시원한 맛! 박속낙지탕이 자랑
… 대표는 제철에 나는 신선한 재료를 가장 중요하게 생각한다. 주메뉴부터 밑반찬까지 제철에 나는 해산물과 직접 키운 채소들을 활용해 요리를 하고, 손님들의 상을 정성으로 가득 채운다. 경남 마산 출신인 김경옥 대표는 경기도 안양에서 오랫동안 살았다. 그…
2018.12.14 · 환경·안전 · 임아연
“찬바람 불 땐 뜨끈한 염소탕 한 그릇” 송악읍 복운리 시골식당 원명화 대표
…던 중 보신탕 솜씨가 좋으니 염소요리도 해보라는 손님들의 권유에 한 번 만들어본 염소탕이 이제는 보신탕을 제치고 시골식당의 메인메뉴가 됐다. 원 대표만의 비법으로 만든 염소탕은 염소 특유의 잡내가 없어 누구나 거부감 없이 먹기 좋다. 특히 생강·파·들…
2017.11.29 · 환경·안전 · 한수미
석문면 초락도리 산새울가든 김기일 대표한방백숙·옻백숙으로 몸보신 하세요
…도 준비돼 있다. 뜨끈하고 깊은 국물맛이 일품인 뚝배기갈비탕에는 다양한 밑반찬이 제공되는데, 특히 직접 담근 배추김치와 깍두기가 뚝배기갈비탕의 맛을 한층 더해준다. 시골에서 먹을 수 있는 정성스러운 반찬은 계절에 따라 가지각색이며, 장아찌와 버섯무침도…
2012.09.22 · 환경·안전 · 김창연
당진시대가 추천하는 맛집 -우두동 옛맛한정식옛 맛 그대로를 고집하는 한식당
…에게 ‘좋은 맛’을 선보이기 위해 최고 품질의 천일염만을 고집해 음식을 만들어 왔다. 특히 옛맛한정식의 된장과 간장은 7~8년 이상 숙성된 것만을 사용하고 있다. 지역에서 수확한 콩만을 이용해 만드는 된장과 간장은 오랜 숙성 기간만큼 깊은 맛을 자랑한…
2012.08.13 · 환경·안전 · 김창연
당진1동 본도시락 맹붕재, 엄익순 부부“수제로 만든 웰빙 한식 도시락”
… 제공 받는 체인점의 단점에서 벗어나 매장에서 직접 조리과정을 거쳐 갓 만들어낸 음식을 손님들이 빠른 시간 안에 접할 수 있는 장점을 갖추고 있다. 본도시락 엄익순 씨는 “본도시락은 간편하게 양질의 음식을 빠르게 접할 수 있는 장점을 갖추고 있다”며 …
2011.05.21 · 환경·안전 · 김기연
[신평면 신당리 터주 생태찌개 - 김동세 대표] 꽃게와 생태의 얼큰, 시원한 맛
… 대표는 “육수의 비법은 꽃게에 있다”며 “아침마다 꽃게를 넣어 육수를 만들어 그날 하루에 다 쓴다”고 말했다. 꽃게와 생태는 궁합이 잘 맞아 깊은 맛을 낸다고. 꽃게와 기타 양념을 넣어 육수를 만드는 일은 김동세 대표가 매일 아침 하는 일이다. 터주…
2010.12.07 · 환경·안전 · 김창연
겨울철 따끈한 칼국수와 고소한 들깨수제비 ‘제맛’
…있다고 할 수 있어요. 칼국수 면과 수제비의 경우 저희가 직접 반죽해서 만들어요. 그래서 더 쫄깃하죠. 국물 역시 개운하게 드실 수 있게 다양한 재료로 맛을 내고 있어요.” 들깨수제비의 경우 국물이 고소하고 담백해 점심시간에 많은 분들이 찾고 있다고 …
2010.04.19 · 환경·안전 · 김창연
“음식도 장인정신을 바탕으로”
…는 비교할 수 없는 맛이다. 영양만점의 돌솥밥은 정갈하고 깔끔한 황실의 밑반찬들과 어우러져 그 맛을 자랑한다. 종류도 다양하고 맛도 좋아 각종 밑반찬을 맛보기 위해서는 바지런히 젓가락질을 해야 할 정도. 또 돌솥밥하면 식사를 마친 뒤에 먹는 구수한 숭…
2008.09.15 · 환경·안전 · 당진시대
추석 맞아 쓰레기 수거 나서
… 버려진 쓰레기를 주었다. 2시간 동안의 봉사활동을 마친 회원들은 손수 밑반찬을 만들어 지역내 어려운 두 가정에 전달하기도 했다. 송악농협 농가주부모임 회원은 33명으로 매월 월례회의와 각종 교육 및 지역사회 봉사활동으로 회원들이 윤번제로 직접 만든 …
2008.06.16 · 환경·안전 · 강대원 기자
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 사철토종맛나칼국수]“매콤한 황태찜과 몸에 좋은 메밀칼국수 전문점”
…용태에 위치한 황태덕장에서 공수해온 황태를 쓰고 있습니다. 다른 곳에서 만들어진 황태도 써봤는데 강원도가 기후적인 조건도 그렇고 가장 품질이 좋더라고요. 조리비법도 중요하지만 맛을 좌우하는 건 역시 좋은 재료에 있지 않나 싶습니다.” 황태찜 조리비법으…
2007.07.02 · 환경·안전 · 김기연
농가주부모임, 취약농가 도우미 발대식 가져
…의 독거노인 가정을 정기적으로 방문해 집안청소와 세탁, 주거환경 개선, 밑반찬 만들어주기, 냉장고 청소, 목욕봉사 등의 활동을 하게 된다.
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