2010.08.04 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-당진어촌마을 한진권 대표]“부담 줄인 품위 있는 일식 선보여”
…갖추고 있다”며 “일식집의 형식적인 부담을 줄이고 품위도 지킬 수 있게 음식을 만들어 내고 있다”고 말했다. 그의 말에 따르면 음식을 손님상에 올리기 위해서는 신중에 신중을 기해야 한다고. 여기에 요리하는 사람의 정성이 함께 들어간다면 손님들이 만족한…
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‘신설상가 음식’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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8건 · '신설상가 음식' · 2010년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2010.07.02 · 문화·교육 · 김창연
[신설상가-뚝배기보다 장맛 갈치조림 이옥분 대표]“갈치조림의 맛은 양념이죠”
… 주머니에 단돈 30만원을 가지고 당진에 정착하게 됐다. 당진에 정착해 음식점을 운영하기 시작한 그녀는 1남1녀를 키우기 위해 부단한 노력을 해왔다고. “자식들 학비대랴 생활비 대랴, 가게 운영하랴, 몸이 두개라도 모자랄 정도였죠. 지금은 아이들이 졸…
2010.07.02 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-조마루감자탕 최낙영, 송은옥 부부]“매콤하고 시원한 감자탕”
…자를 고추 갖췄죠.” 조마루감자탕의 메뉴에는 돼지등뼈를 재료로 사용하는 음식이 많다. 아내 송은옥씨는 “돼지 등뼈에 붙은 푸짐한 살과 특별한 양념이 만나 조마루 감자탕의 특별한 맛을 낸다”며 “노걸대의 모든 메뉴가 식사대용 및 안주, 해장으로 제격”이…
2010.02.17 · 지역사회 · 김창연
신설상가-치어스 당진점 | 이영은 대표신개념 레스토랑 ‘치어스’
…제 같은 곳으로 자리매김하고 있다. 치어스의 가장 큰 특징은 각종 퓨전 음식들과 패밀리레스토랑에서만 먹을 수 있었던 고급스러운 메뉴를 호프집에서도 맛볼 수 있다는 것이다. 치어스 당진점 이영은 대표는 “패밀리레스토랑처럼 메뉴가 70여 가지로 다양하고 …
2010.02.03 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-머구리 우진혜 대표]“주인이 직접 날마다 잡아온 신선한 해산물”
… 없이 자연산. 매일 싱싱한 해산물을 가져오다 보니 머구리에서 판매되는 음식들은 손님들로부터도 신선하고 맛있기로 소문이 나있다. 머구리 우진혜 대표는 “계절 특성상 바다 속 시야가 탁해 많은 양의 해산물을 확보할 수는 없지만 당일 잡은 해산물을 그날 …
2010.01.11 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-가원 콩사랑식당 조용희 대표]“구수한 손맛 느껴지는 콩요리 전문점”
웰빙식단이 인기를 끌면서 콩과 콩으로 만든 음식에 대한 관심도 높아지고 있다. 우리 콩으로 직접 만든 된장에서부터 손두부, 비지, 청국장 등의 요리를 선보이고 있는 콩요리전문점 가원 콩사랑식당이 문을 열었다. 당진읍에서 석산장과 대림갈비를 운영한 경력…
2010.01.11 · 환경·안전 · 김창연
[신설상가-부대하루 삼겹하루 진일순 대표]“수정불판에 고기 구워 드세요”
온 국민의 사랑을 받는 대표음식 부대찌개와 삼겹살. 지난 3일 원당초 정문 맞은편에 자리 잡은 부대하루 삼겹하루는 일반 불판과 차별화된 수정불판을 도입해 손님 몰이에 나섰다. 수정원석을 불판으로 가공해 색다른 삼겹살을 맛볼 수 있다. 특히 삼겹살을 구…
2010.01.04 · 산업·경제 · 김창연
[신설상가-중앙요리학원 | 이혜경 원장]“요식업 국가 자격증 취득반 운영”
…과 창업 등에 활용도가 높아지고 있는 상태”라고 말했다. 또 이 원장은 음식업은 변형될 수 있지만 하향산업은 아니라며 전문직업인으로서 전문자격증을 준비해 두는 것이 바람직하다고 조언한다. 그녀의 말에 따르면 민간자격증이라 할지라도 국가자격증 만큼은 쓰…
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