2008.12.22 · 지역사회 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 당진읍 읍내리 돈방석 “고소한 깻묵된장과 시원한 김칫국”
…기까지 10년이란 시간이 걸린 셈이죠.” 최 대표는 처음 돈방석을 열고 요리하랴, 운영하랴 정신이 없었다고 당시를 회상했다. “식당일만 할 때는 몰랐는데 직접 가게를 해보니 신경 쓸 게 한두 가지가 아니더라고요. 고민을 더하게 됐어요.” 돈방석이 자리…
당진시대 기사 아카이브
‘직접 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2008년
31건 · '직접 요리' · 2008년 · 최근 기사부터1 / 2쪽
2008.12.15 · 지역사회 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는집] 당진읍 시곡리 청하식당 2호점 | 대표 이춘자
… 정도로 먹거리에 대한 믿음을 중요시한다. 밑반찬의 경우 대부분 밭에서 직접 기른 것을 쓴다. 또 요리를 할 때는 토속적인 맛을 내기 위해 화학조미료를 거의 쓰지 않는다고. “내 가족들이 먹는다 생각하고 음식을 만들고 있어요. 정겨운 시골밥상처럼 한상…
2008.12.08 · 지역사회 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집]“매콤한 아구찜과 담백한 아구지리찜 맛보러 오세요”
…을 떠올려주는 것이 가장 큰 소득이자 성공”이라고 말했다. 한식부터 중화요리, 갈비, 토종닭요리 등 안 해본 게 없다는 편 대표는 군산에서 아구찜을 맛보고 아구찜 전문점을 낼 것을 결심하게 됐다고 말했다. “아는 분 소개로 군산에 가서 아구찜을 먹었는…
2008.12.01 · 정책·행정 · 김창연
“신선한 민물장어와 특별한 육수가 맛의 비결”
…을 한 경험을 바탕으로 민물장어의 유통과정을 줄여 신선한 육질의 고기를 요리에 사용하고 있어요. 또 화학조미료를 많이 사용하지 않고 야채, 다시마 등 자연에서 얻을 수 있는 식품으로 육수를 만들고 있죠.” 정 대표는 “장어의 깊은 맛을 느낄 수 있게 …
2008.10.27 · 산업·경제 · 강대원
[기획 - 미래의 씨앗을 뿌리는 농업인을 만나다]
…대표의 야콘은 이미 전국적으로 소문이 나있는데 KBS와 MBC 본사에서 직접 취재차 박 대표의 야콘농원을 방문하기도 했었다. 박 대표는 야콘 재배가 특수작물로 각광받고 있지만 최근 수입산의 범람으로 위기를 맞고 있다며 앞으로가 더 큰 문제라고 말했다.…
2008.10.20 · 지역사회 · 김창연
[신설상가 - 죽이야기 당진점 대표 백환기] “식사대용이나 영양간식으로 안성맞춤”
…공되어 있는 식품을 사용해 판매하지 않는다”며 “주문에 따라 그때 그때 직접 요리해 판매하고 있어 맛과 영양, 신선도가 뛰어나다”고 말했다. 그는 “요리하는 사람의 정성이 음식 맛을 좌우한다”고 덧붙였다. 죽은 위에도 부담이 되지 않고 소화도 잘되는 …
2008.10.13 · 문화·교육 · 우현선
당진 ‘곳간’ 열고 4일간 쌀음식축제 열어
…과 가치를 일깨워 준 의미있는 축제였다”고 말했다. 쌀을 응용한 다양한 요리의 진수 펼쳐져 축제기간 내내 주제관에서는 대표적인 주식 재료로 사용되고 있는 쌀을 이용한 다양한 요리들이 선보여졌다. 이번 대회 종합시상에서는 △더운요리 경연부문에 강경갑·서…
2008.10.13 · 지역사회 · 김창연
[체험마을 - 대호지면 도이2리 ‘대호가람농장’]
대호가람농장에서는 주작농업인 유기농 쌀과 채소들을 체험객이 직접 가꿀 수 있다. 봄에는 산나물캐기와 모심기체험을 여름에는 유기농야채 재배 및 수확, 미꾸라지 잡기, 우엉잡기체험, 가을에는 작물수확 및 추수 체험과 겨울에는 고구마 구워먹기, 눈썰매 등 …
2008.10.13 · 지역사회 · 김창연
[신설상가 - 황금한식뷔페 당진점 이종애 대표(사진 우측)] “4천원으로 행복을 만끽해보세요”
… 친동생에게 맡기고 당진 시내권에 지점을 내게 됐다. 이 대표는 “제가 직접 요리하는 음식인 만큼 자신 있게 내놓을 수 있다”며 “가정집에서 먹는 음식처럼 어머니의 손맛을 느낄 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 이 대표는 두가지 원칙을 가지고 한식뷔페…
2008.10.13 · 산업·경제 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 원당리 서래원 안호영 대표]“최고급 한우 모듬구이와 해물을 함께 맛보세요”
… 소문이 나게 된 것이 아닌가 싶네요.” 안 대표는 한우모듬육과 다양한 요리를 코스로 먹을 수 있는 코스요리를 서래원의 대표 메뉴로 들었다. “코스요리는 A와 B코스 두 가지가 있습니다. 특징이라면 한우는 물론 다양한 해산물도 같이 맛볼 수 있다는 것…
2008.09.29 · 문화·교육 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집 - 당진읍 원당리 쌈촌 당진점 대표 이은숙] “등심, 삼겹살, 해물을 쌈, 구이, 샤브샤브로”
당진읍 원당리에 자리한 쌈촌에서는 한번에 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 쌈촌의 메뉴는 세트로 분류될 만큼 다양한 코스로, 또 그 양도 푸짐한 것이 특징이다. 쌈촌 당진점의 이은숙 대표(사진 오른쪽)는 이전에 ‘숙이식당’을 운영했던 경험을 바탕으로 당진…
2008.09.08 · 문화·교육 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-삽교천 청파호 횟집 | 대표 장복선]“바다의 맛을 품은 조개·소라구이”
… 20년 넘게 횟집을 운영하고 있는 청파호 횟집의 장복선(57) 대표는 직접 배를 타고 나가 잡은 생선과 조개를 청파호에 공급하고 있다. “청파호라는 이름은 배 이름에서 따온 것입니다. 제가 청파호를 타고 나가서 잡은 것들을 아내(안경숙, 55)가 요…
2008.09.01 · 지역사회 · 강대원
‘수라간’ - “다양한 밑반찬이 맛깔난 한식전문점”
…2) 대표는 지난 20일 신터미널 앞에 한식전문점 수라간을 열었다. 궁중요리사 자격증을 갖고 있기도 한 김 대표의 꿈은 제대로 된 한식전문점을 당진에서 여는 것. 현재는 찌개 위주의 백반을 하고 있지만 차차 한식전문점으로 탈바꿈해갈 것이라고 김 대표는…
2008.09.01 · 문화·교육 · 당진시대
“올 가을 여기가서 보고 먹고 마시며 놀아볼까?”
…푸드 페스티벌을 비롯한 푸짐한 행사가 기다리고 있다. 가족 단위 떡볶이 요리경연대회에 참가하는 대상 수상자에겐 25만원의 상금도 걸려있다. 같은 시간 하프 마라톤 경기도 있다. 7일 낮 12시 ‘청양고추장 보리밥 비벼먹기’는 누구나 1000원 만 내면…
2008.08.25 · 정책·행정 · 강대원
[신설상가]“고기 먹을지, 회 먹을지 고민하지 마세요”
…게를 열게 됐어요. 그 동안 이곳저곳을 같이 돌아다니며 시장조사도 하고 요리비법을 배우면서 마루를 열기 위한 준비를 해왔습니다. 어떤 분은 체인점이 아니냐고 물어보시기도 하는데 마루는 저희가 직접 아이디어를 내서 연 가게입니다.” 손 대표는 육류와 회…
2008.08.18 · 정책·행정 · 강대원
[당진시대가추천하는맛있는집]합덕읍 운산리 목화회관 “일석이조, 일거양득! 영양밥삼계탕”
…리고 닭을 얼리지 않고 곧바로 쓰고 있어 더 신선하기도 하고요.” 그의 요리비법은 육수에 있다고 전하며 화학조미료 대신 천연재료를 주원료로, 여기에 다양한 약재를 같이 사용해 더욱 깊고 풍부한 맛의 육수를 만들어내고 있다고 말했다. “육수 만드는 법은…
2008.08.18 · 지역사회 · 강대원
[신설상가]“얼큰묵은지칼국수 맛보러 오세요”
…해 서산에 있는 유명한 칼국수 전문점에서 기술을 전수받는 한편 자신만의 요리를 만들기 위해 메뉴 개발에 공을 들였다. 이렇게 해서 만들어진 것이 바로 길다래의 대표 메뉴인 얼큰묵은지칼국수이다. 정 대표가 직접 담궈 3년 동안 묵힌 묵은지에 떡, 만두,…
2008.08.04 · 문화·교육 · 우현선
당진의 ‘백미’를 알리는 축제로
…축제 대행사로 선정된 행사운영분야의 한국방송플러스(주)와 주제전시관 및 요리경연분야의 (재)한국조리예술세계화재단으로부터 세부추진계획과 운영방안에 대한 사업설명을 듣고 세부프로그램에 대해 논의하는 시간을 가졌다. 민종기 군수는 “이번 축제가 당진쌀의 기…
2008.08.04 · 문화·교육 · 강대원
[신설상가] “7년전 가격으로 오징어·낙지 요리 맛보세요”
…료들은 모두 ‘당산리표’를 쓰고 있다고 말했다. “시부모님이 당산리에서 직접 기르신 호박, 열무김치, 오이, 고추 등을 요리할 때 쓰고 있어요. 쌀도 당산리표죠.” 뿔고동의 대표 메뉴는 낙지불고기와 오삼불고기. 방 대표는 이 요리의 매운 맛을 내기 위…
2008.07.28 · 문화·교육 · 강대원
특별한 수업 - 당진중 특수학급 아이들의 요리교실 “이제는 나도 요리사!”
…방과후 특기적성 프로그램의 일환으로 당진중 특수학급 13명의 학생들에게 요리를 가르쳤어요. 재미있었고 저에겐 아주 특별하고도 색다른 경험이 됐습니다.” (당진요리학원 진수매 원장) 지난 17일 당진중학교(교장 김기수) 조리실에서는 1학기를 마무리하는 …
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