“메인메뉴 한 접시에 꽉 찬 테이블을 보고 손님들이 놀라요. 여기에 다른 곳에서는 맛 볼 수 없는 매콤하면서도 부드러운 명태의 식감이 우리 가게의 자랑거리에요.”
최근 ‘매운맛’을 찾는 사람들이 늘고 있다. 매운 음식을 통해 그간 쌓인 스트레스를 해소하고자 하는 현대인들의 욕구 때문이다.
대덕동 먹자골목에 문 연 ‘생선지존 명태골’의 신미옥 대표는 이런 현대인들의 취향을 고려해 청양고추로 기분 좋은 매운맛을 선보이고 있다. 자극적인 캡사이신을 전혀 사용하지 않아 ‘건강한 매운맛’을 자랑한다.
명태골에서는 각종 생선구이, 도루묵찜, 가자미조림 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 또한 신 대표는 손님들과 소통하면서 새로운 메뉴 개발에도 힘쓰고 있다.
“기존에 없던 메뉴를 손님들이 요구해서 만들기도 했어요. 주문 시 취향에 맞게 말씀해 주시면 알맞게 조리해 드립니다.”
명태골의 인기메뉴는 ‘매콤명태조림’이다. 이름 그대로 ‘매운맛’을 제대로 볼 수 있는데, 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람은 김에 콩나물과 함께 먹으면 매운맛이 중화돼 어렵지 않게 즐길 수 있다.
신 대표는 “메인메뉴 만큼 밑반찬도 중요하다”며 “밑반찬을 미리 만들어 놓지 않고 주문을 받는 즉시 조리한다”고 말했다. 이어 “집 밥을 먹는 느낌을 받았으면 한다”고 덧붙였다.
명태골은 신 대표의 지인의 성공 노하우를 이어받아 차린 가게다. 노하우는 물론 음식 재료도 같은 것을 사용하고 있어 맛에서 만큼은 자부할 수 있다고. 한편, 명태골은 매달 첫째, 셋째 주 일요일은 휴무다.
■가격 : 매콤명태조림(大 4만5000원, 中 3만5000원, 小2만5000원), 모듬생선구이, 도루묵매운탕, 가자미조림·탕·무침, 참골뱅이숙회(大 3만5000원, 中 2만5000원)
■위치 : 대덕동 먹자골목 내 공룡고기 옆(대덕동 먹거리길 99)
■문의 : 354-2555
정호성 인턴기자 jeongko92@naver.com
