‘직접 요리’ 기사

233건 · '직접 요리' · 지역사회 · 최근 기사부터11 / 12쪽

1. 200903.30

   2009.03.30 · 지역사회 · 김창연

   “입맛을 돋우는 제주산 갈치찜”

   …찜, 각종 생선구이도 일품 담백하고 고소한 갈치국은 숙취해소에 제격 갈치요리는 제주도의 대표 음식 중 하나다. 갈치조림과 갈치국 등은 제주에서 잡히는 맛좋고 싱싱한 갈치와 특별한 요리비법이 있어야 제맛이다. 전국적으로 다양한 갈치요리를 맛볼 수 있지만…

   

2. 200903.23

   2009.03.23 · 지역사회 · 장현

   “처가 6남매 모두 아귀 음식점 운영”

   …어 아귀에 관해서는 그 누구에게도 뒤떨어지지 않는다고. “아무래도 아구 요리 만큼은 그 누구보다 자신있습니다.” 아구명가는 아귀찜과 아귀와 낙지가 전복된 아낙네찜, 그리고 각종 해산물이 한데 어우러진 해물찜을 주 메뉴로 삼고 있다. 주 메뉴에 이어 제…

   

3. 200902.16

   2009.02.16 · 지역사회 · 강대원

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집] 당진읍 읍내리 우미락 | 대표 백성옥

   …락을 열기 전 갈비탕 전문가로부터 기술을 전수받았다고 말했다. “갈비탕 요리에 타의 추종을 불허한다고 할 수 있는 분을 지인을 통해 만나 기술전수를 받았습니다. 원래 자신만의 요리 노하우는 잘 알려주지 않는 게 보통이라 그 분도 처음에는 가르쳐주시는 …

   

4. 200901.26

   2009.01.26 · 지역사회 · 강대원

   당진시대가 추천하는 맛있는집]순성면 봉소리 구절가든 | 대표 문희자

   구절약수와 직접 기른 채소 등으로 조리 토종닭은 물론 오리, 토끼, 염소 요리 전문 순성면의 명소 중 한 곳인 구절약수터 앞에는 지역주민들과 미식가들을 위한 사랑방이 하나 있다. 약수터 바로 앞에 위치한 구절가든이 그곳으로 문희자(57) 대표는 이곳에…

   

5. 200812.22

   2008.12.22 · 지역사회 · 강대원

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집] 당진읍 읍내리 돈방석 “고소한 깻묵된장과 시원한 김칫국”

   …기까지 10년이란 시간이 걸린 셈이죠.” 최 대표는 처음 돈방석을 열고 요리하랴, 운영하랴 정신이 없었다고 당시를 회상했다. “식당일만 할 때는 몰랐는데 직접 가게를 해보니 신경 쓸 게 한두 가지가 아니더라고요. 고민을 더하게 됐어요.” 돈방석이 자리…

   

6. 200812.15

   2008.12.15 · 지역사회 · 강대원

   [당진시대가 추천하는 맛있는집] 당진읍 시곡리 청하식당 2호점 | 대표 이춘자

   … 정도로 먹거리에 대한 믿음을 중요시한다. 밑반찬의 경우 대부분 밭에서 직접 기른 것을 쓴다. 또 요리를 할 때는 토속적인 맛을 내기 위해 화학조미료를 거의 쓰지 않는다고. “내 가족들이 먹는다 생각하고 음식을 만들고 있어요. 정겨운 시골밥상처럼 한상…

   

7. 200812.08

   2008.12.08 · 지역사회 · 강대원

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집]“매콤한 아구찜과 담백한 아구지리찜 맛보러 오세요”

   …을 떠올려주는 것이 가장 큰 소득이자 성공”이라고 말했다. 한식부터 중화요리, 갈비, 토종닭요리 등 안 해본 게 없다는 편 대표는 군산에서 아구찜을 맛보고 아구찜 전문점을 낼 것을 결심하게 됐다고 말했다. “아는 분 소개로 군산에 가서 아구찜을 먹었는…

   

8. 200810.20

   2008.10.20 · 지역사회 · 김창연

   [신설상가 - 죽이야기 당진점 대표 백환기] “식사대용이나 영양간식으로 안성맞춤”

   …공되어 있는 식품을 사용해 판매하지 않는다”며 “주문에 따라 그때 그때 직접 요리해 판매하고 있어 맛과 영양, 신선도가 뛰어나다”고 말했다. 그는 “요리하는 사람의 정성이 음식 맛을 좌우한다”고 덧붙였다. 죽은 위에도 부담이 되지 않고 소화도 잘되는 …

   

9. 200810.13

   2008.10.13 · 지역사회 · 김창연

   [체험마을 - 대호지면 도이2리 ‘대호가람농장’]

   대호가람농장에서는 주작농업인 유기농 쌀과 채소들을 체험객이 직접 가꿀 수 있다. 봄에는 산나물캐기와 모심기체험을 여름에는 유기농야채 재배 및 수확, 미꾸라지 잡기, 우엉잡기체험, 가을에는 작물수확 및 추수 체험과 겨울에는 고구마 구워먹기, 눈썰매 등 …

   

10. 200810.13

    2008.10.13 · 지역사회 · 김창연

    [신설상가 - 황금한식뷔페 당진점 이종애 대표(사진 우측)] “4천원으로 행복을 만끽해보세요”

    … 친동생에게 맡기고 당진 시내권에 지점을 내게 됐다. 이 대표는 “제가 직접 요리하는 음식인 만큼 자신 있게 내놓을 수 있다”며 “가정집에서 먹는 음식처럼 어머니의 손맛을 느낄 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 이 대표는 두가지 원칙을 가지고 한식뷔페…

    

11. 200809.01

    2008.09.01 · 지역사회 · 강대원

    ‘수라간’ - “다양한 밑반찬이 맛깔난 한식전문점”

    …2) 대표는 지난 20일 신터미널 앞에 한식전문점 수라간을 열었다. 궁중요리사 자격증을 갖고 있기도 한 김 대표의 꿈은 제대로 된 한식전문점을 당진에서 여는 것. 현재는 찌개 위주의 백반을 하고 있지만 차차 한식전문점으로 탈바꿈해갈 것이라고 김 대표는…

    

12. 200808.18

    2008.08.18 · 지역사회 · 강대원

    [신설상가]“얼큰묵은지칼국수 맛보러 오세요”

    …해 서산에 있는 유명한 칼국수 전문점에서 기술을 전수받는 한편 자신만의 요리를 만들기 위해 메뉴 개발에 공을 들였다. 이렇게 해서 만들어진 것이 바로 길다래의 대표 메뉴인 얼큰묵은지칼국수이다. 정 대표가 직접 담궈 3년 동안 묵힌 묵은지에 떡, 만두,…

    

13. 200806.23

    2008.06.23 · 지역사회 · 강대원 기자

    [당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 등대식당]“고소한 들깨와 쫄깃한 수제비의 만남”

    …만 국물과 면에 있다고 할 수 있어요. 칼국수 면과 수제비의 경우 제가 직접 반죽해서 만들어요. 그래서 더 쫄깃하죠. 국물 역시 개운하게 드실 수 있게 다양한 재료로 맛을 내고 있어요.” 들깨수제비의 경우 국물이 고소하고 담백해 점심시간에 많은 분들이…

    

14. 200805.17

    2008.05.17 · 지역사회 · 강대원 기자

    [당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 등촌동 버섯매운탕]“얼큰한 버섯매운탕과 ‘웰빙’뽕잎 볶음밥”

    저렴하면서 맛도 좋고 다양한 코스로 한 끼 배부르게 먹을 수 있는 요리가 있다면? 또 뽕잎가루가 첨가되어 웰빙 식단으로도 제격이라면? 이런 요리가 있다면 누구나 솔깃해할 것이다. 문을 연지 9년째인 좥등촌동버섯매운탕좦에 가면 이런 요리를 맛볼 수 있다…

    

15. 200805.05

    2008.05.05 · 지역사회 · 강대원 기자

    [당진시대가 추천하는 맛있는 집-합덕 ‘홍인식당’]“무와 묵은지를 양념한 고등어조림 전문점”

    …보면 ‘신생 맛집’도 많다. 비록 전통과 역사는 짧지만 조리장의 독특한 요리 노하우를 바탕으로 이들 신생 맛집들은 미식가들의 입을 즐겁게 하고 있다. 합덕에 위치한 홍인식당이 이러한 신생 맛집 중 하나다. 홍인식당이 문을 연 것은 지난해 6월 말. 아…

    

16. 200804.28

    2008.04.28 · 지역사회 · 강대원 기자

    [업체탐방] 중국식 가족 레스토랑 ‘바오샨’ - “바오샨의 불은 24시간 동안 켜져 있어요”

    …국 음식점이 밤샘영업을 한다. 지난해 6월 이주단지내에 문을 연 중국식 요리전문점 바오샨(대표 이선우)이 바로 그곳이다. ‘바오샨’은 한자로 보산(寶山), 즉 보배로운 산이라는 뜻이다. “좀 있으면 가게를 연지 1년이 돼요. 바오샨을 열기 전에는 수원…

    

17. 200804.21

    2008.04.21 · 지역사회 · 강대원 기자

    [신설상가] “오리도리탕을 아시나요” - ‘팽오리농장’

    …에게 인기가 좋다고. 그는 “닭도리탕(닭볶음탕)에 닭 대신 오리를 넣어 요리했다고 보면 된다”며 “그리 특별한 것 같진 않지만 이런 요리가 오리고기 전문점에 별로 없다”고 팽오리농장에 오면 꼭 맛볼 것을 권했다. 그리고 탕을 다 먹은 후 부추와 밥을 …

    

18. 200803.10

    2008.03.10 · 지역사회 · 김기연

    [당진시대가 추천하는 맛있는 집-오골계 전문점 길 목]“손수 만든 음식, 정성까지 담았어요”

    … 중 마지막에는 안씨가 닭들에게 모이를 주는 모습이 담겨있다. “저희가 직접 기른 닭으로 요리를 한다는 것을 보여주기 위해서 찍은 거죠. 길목식당을 열기 전에는 양계장을 경영했었기 때문에 전혀 어려운 일이 아니죠.” 지금은 오골계 전문점이지만 몇 년 …

    

19. 200802.18

    2008.02.18 · 지역사회 · 전수진

    [당진시대가 추천하는 맛있는 집-합덕읍 공원식당]“맛의 비결은 가족이 먹는다는 생각”

    …표음식은 8년 된 도라지를 넣어 고아낸 토종닭백숙이다. 이들은 토종닭을 직접 기르며 800여 평의 도라지 밭을 가꾸고 있다. 식당을 운영하기 전 배 과수원을 하며 배즙을 판매했던 정씨 가족은 손님들이 배즙에 도라지를 넣어 주문하던 것에서 아이디어를 얻…

    

20. 200710.22

    2007.10.22 · 지역사회 · 전수진

    [사회단체 탐방 ① - 소소방사회] 작은 일에 웃으면서 봉사해

    … 재배하는 곳에서 후원을 받아 김장을 한다. 자신이 기르고 고른 재료를 요리해 직접 전달까지 회원들이 직접 한다. 이영희 회원은 “우리가 먹지도 않을 음식을 각 가정에 전달하려 했으면 소소회 모임을 시작하지도 않았을 것”이라고 말했다. 회원들은 자기 …