2019.02.26 · 정책·행정 · 임아연
달콤짭쪼름 돼지갈비 맛집은 어디?!
…술 한 잔 하기에도 좋은 메뉴다. 양념에 숙성시키기 때문에 연육작용으로 고기가 부드럽고, 맵지 않아 어린아이부터 노인, 심지어 외국인들조차 엄지손가락을 치켜 올리는 돼지갈비. 이번호에서는 당진 시내지역의 돼지갈비 전문점 4곳을 선정해 소개한다. 화덕갈…
당진시대 기사 아카이브
‘신선 고기가’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 45건
- 기간
- 1993—2026
45건 · '신선 고기가' · 최근 기사부터2 / 3쪽
2018.10.12 · 환경·안전 · 한수미
삼겹살과 항정살 두 가지로 승부!대덕동 돈나무 삼겹살 이형숙·최용호 대표
…만 승부하고 있다. 메뉴가 다양하진 않지만 회전율이 좋아 이곳에서만큼은 신선한 삼겹살과 항정살을 맛볼 수 있다. 또한 밑반찬은 어린 아이부터 어른까지 누구나 좋아할만한 메뉴들로 다양하게 구성해 가족 단위 손님들이 찾기에 안성맞춤이다. 돈나무 삼겹살에서…
2018.03.03 · 지역사회 · 한수미
10년 째 고집하는 ‘生고기’
…복회와 홍어이합, 관자구이가 있다. 전복회는 전복 수족관을 마련해 놓아 신선한 상태의 전복을 만날 수 있으며 홍어 이합은 홍어와 묵은지가 함께 제공된다. 홍어이합에 구운 고기를 올려 먹는 맛에 반해 마니아까지 있을 정도라고. 또한 관자구이는 구운 표고…
2017.07.28 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 읍내동 우미관 “고기만큼은 자신 있습니다!”
…가득 붙은 갈비가 들어간다. 맛이 깊으면서도 깔끔하다. 한편 돼지갈비는 고기가 연해 연로한 노인들도 많이 찾는 메뉴다. 이 돼지갈비에는 발효약을 사용해 단 맛을 낸다. 때문에 부담스럽지 않으면서도 먹은 뒤에도 깔끔하다. 효소는 함초와 개복숭아, 오디 …
2017.07.28 · 정책·행정 · 이영민
[신설상가] “개운한 국밥과 쫀득한 수육이 일품”
…. 고급 한우를 사용하기 때문에 기름기가 적고 담백하며 깔끔하다. 또한 고기가 신선해 잡냄새가 나지 않는다. 또한 우설과 머리고기가 함께 제공되는 수육은 쫀득한 식감을 자랑한다. 또한 소머리국밥에 밥 대신 소면을 넣은 소머리수육은 장터소머리국밥의 별미…
2017.01.26 · 정책·행정 · 한수미
할머니 이어 3대째 이어온 손맛
…기만을 선보인다. 국내산 암퇘지만 사용하며 조금이라도 상태가 좋지 않은 고기가 들어올 경우 다시 돌려보내기 일쑤라고. 장 대표는 “어렸을 때부터 정육점을 해 왔기 때문에 좋은 고기에 대한 고집은 여전하다”고 말했다. 또한 간단히 식사 할 수 있는 메뉴…
2017.01.21 · 산업·경제 · 한수미
“신선한 고기가 불판에서 자글자글”
신선한 생고기가 불판 위에서 노릇노릇하게 익어간다. 버섯, 마늘과 함께 잘 구워진 고기를 상추와 파채 위에 올린다. 새콤달콤한 파채의 향과 아삭함, 고기의 고소함과 부드러움이 만나 입 속에서 한 데 어울린다. 고기의 맛을 좌우하는 것은 신선함이다. 이…
2017.01.07 · 정책·행정 · 이영민
“유황돼지를 명이나물에 싸서 한 입에”수청동 돈가(구 전국지) 김종출 대표
…소진될 때마다 당진시장에 위치한 당진포한우촌에서 가져오기 때문에 최상급 신선도를 유지하고 있다. 김 대표는 “유황돼지는 고기가 오래되면 색이 변해 판매가 불가능하기 때문에 하루만 지나도 폐기한다”며 “돈가에서는 냉동육을 사용하지 않고 생고기를 사용하고…
2016.10.16 · 지역사회 · 한수미
[맛집]대덕동 금상첨화 김영일·김미란 부부삼겹살 하면‘금상첨화!’
신선하고 좋은 품질의 삼겹살로 꾸준히 사랑 받는 곳이 있다. 고기와 식재료에서 만큼은 여느 곳에 뒤지지 않고 항상 좋은 맛을 선보이고 있는 먹자골목에 위치한 금상첨화다. 맛 좋은 음식도 먹고 또 건강도 챙기니 이것이야말로 ‘금상첨화’다. 김영일 대표는…
2016.10.16 · 정책·행정 · 이영민
읍내동 제주돈저팔계 추자영 대표
…을 배웠다. 이후 당진으로 내려와 개업한 제주돈저팔계는 저녁이면 준비한 고기가 동이 날 정도로 손님의 발길이 끊이질 않고 있다. 제주돈저팔계에서는 깍둑고기를 주 메뉴로 취급한다. 이름만 들어도 궁금증을 자아내는 깍둑고기는 십자모양으로 칼집을 낸 뒤 3…
2016.09.24 · 정책·행정 · 한수미
도심 속에서 즐기는 캠핑 바비큐!
…물이 흐르는 분수를 만날 수 있다. 덕분에 야외에 나온 것처럼 쾌적함과 신선함을 한껏 느낄 수 있다. 또 간이의자부터 물통, 반찬 그릇까지 캠핑 도구들을 이용하고 있다. 이밖에 두 개의 대형 스크린이 설치돼 있어 스포츠 중계방송 등 시청도 가득하다. …
2015.05.16 · 정책·행정 · 김예나
“최고 품질의 고기를 저렴하게!”
…지난해 정육점으로 개업한 소 팔아도 돼지2 김성우 대표는 주변 사람들이 고기가 맛있으니 정육점과 함께 정육식당을 운영해보는 것이 어떻겠냐는 조언을 듣고 고민 끝에 식당을 개업했다. 김 대표는 “이름 석자를 걸고 장사한지는 얼마 되지 않았지만 고기를 손…
2015.05.01 · 지역사회 · 한수미
[맛집]고향 찾은 남매, 토종닭을 만나다순성면 순성로 남매농장가든 안종희·안종일·안종대 남매
…또한 이 밖에도 고구마, 감자, 고추 등의 식재료도 직접 재배하고 있어 신선한 식재료를 만날 수 있다. 남매농장가든의 주메뉴는 옻백숙과 엄나무백숙으로 백숙은 인삼과 은행, 당귀, 황기 등 갖은 약재를 넣어 잡냄새를 없애고 영양은 한층 더했다. 또한 토…
2015.02.27 · 지역사회 · 한수미
[맛집]신선한 갈비를 참숯에 ‘자글자글’송산면 금암리 일등참숯갈비 이용연·지금화 부부
… 자연스레 고기를 볼 줄 아는 눈이 생기더라고요. 좋은 고기, 안 좋은 고기가 한 눈에 보이니 손님들한테 좋은 고기를 드릴 수밖에 없어요.” 일등참숯갈비에서는 고기 선별부터 손질, 양념까지 모두 이 대표 부부가 직접 하기에 주방은 쉴 틈이 없다. 손님…
2014.04.25 · 산업·경제 · 김창연
[맛집]참숯에 구워 먹는 한우 암소의 맛!
…가격 부담을 낮추기 위함이다. 또 유통 과정을 여러 번 거치면서 고기의 신선도를 유지하고 소를 생산한 농민까지 알 수 있어 원산지에 대한 의심도 해결된다. 태봉갈비·면옥에는 이처럼 품질 좋은 고기가 언제나 준비돼 있다. 특히 한우의 보관은 숙성기간을 …
2013.09.16 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 독특한 열탄불고기와 7분 김치찌개
…. 새마을식당에 들어서면 눈에 띄는 곳이 있다. 유리창으로 훤히 뚫려서 신선한 고기가 손질돼는 모습을 볼 수 있는 오픈형 육부 코너다. 유 대표는 “새마을식당은 박리다매다. 많이 팔아야만 수익이 남는다”며 “재료가 100% 국내산이지만 저렴한 가격 때…
2013.02.22 · 환경·안전 · 김창연
[신설상가] “한우 암소와 국내산 암퇘지만 고집”
… 변경해 운영하고 있다. 정육식당으로 운영하다 보니 보다 저렴한 가격에 신선한 육류를 제공할 수 있다는 장점이 있다. 이 대표는 송정스페셜을 통해 암소 특수부위인 살치살, 안창살 등을 손님들이 맛볼 수 있도록 구성했으며 점심메뉴로 곰탕, 육회비빔밥, …
2012.01.06 · 문화·교육 · 우현선
[당진시대가 추천하는 맛집]합덕읍 교동 한수네식당 "용왕도 살린 겨울철 보양식 ‘토끼탕’"
…매김을 하고 있는 한수네식당이 그곳이다. 한수네식당 토끼탕 맛의 비결은 신선한 재료에 있다. 바로 잡은 토끼를 얼리지 않고 사용한다는 것. 때문에 재료를 보관하고 관리하는 게 까다롭지만 토끼고기의 담백함과 식감을 그대로 살리기 위한 방춘옥 대표만의 고…
2011.01.18 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 이교야채순대 이용일, 고영순 부부] “손님 입맛 잡는 매콤한 순대철판볶음”
… 그래서였을까, 지금은 전문점에서 노점까지 파는 곳이 즐비한 순대이지만 고기가 귀했던 조선시대만 해도 임금님 수랏상에나 올라가는 귀한 음식이었다. 당진읍 대덕리 먹자골목에 위치한 이교야채순대는 군 내에서 순대 맛을 제대로 만끽할 수 있는 곳 중에 하나…
2010.07.20 · 문화·교육 · 김창연
“1등급 육우와 저렴한 가격”
… 많고 사육기간도 짧다. 사육 방법 또한 다양하게 발전돼 1등급 육질의 고기가 시중에 대량 판매되고 있어 점차 이용이 늘어가고 있다. 조경미 대표가 운영 중인 우미에서는 1등급 육우만의 특수부위를 전문으로 판매하며 육우의 맛을 선보여 나갈 계획이다. …
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