2014.12.26 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 쫀득한 족발을 숯불에 한 번 더!읍내동 족족이
…에 한 번 더 구워 내면 쫀득하면서도 짭조름한 맛에 숯향까지 입혀져 그 맛이 배가 된다. 또한 매운 맛을 즐기는 손님들을 위해 매콤달콤하게 만든 소스를 듬뿍 발라 숯불에 구운 숯불구이 매운 족발도 마련했다. 더 맵게 먹고 싶다면 미리 말해 청양고추 가…
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 맛이’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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25건 · '맛집 맛이' · 2014년 · 최근 기사부터1 / 2쪽
2014.11.28 · 산업·경제 · 김창연
“눈과 입이 즐거운 대성식당”도비도 대성식당 최춘자 대표
…앞바다를 보며 식사할 수 있는 대성식당은 도비도에서 10년째 운영 중인 맛집 중 하나다. 오랜 경력이 말해주듯 신선한 횟감과 푸짐한 상차림, 서비스 등으로 대성식당은 10여 년간 도비도 상권을 지켜왔다. 화통한 성격의 최춘자 대표는 대성식당의 끝없이 …
2014.10.30 · 지역사회 · 한수미
[제철맛집] 찬 바람 불 땐 뜨끈한 ‘칼국수’
… 자랑한다. 더욱 날씨가 추워질 11월을 대비해 당진 시내지역의 칼국수 맛집을 소개한다. 무수동 박가네 면사랑 푸짐하게 내오는 칼국수 대접에 놀라고 면을 집기 위해 젓가락을 한 번 휘졌을 때 들려오는 바지락 소리에 두 번 놀란다. 푸짐한 양과 육수의 …
2014.10.24 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 오리·전복·낙지에 장뇌삼까지!
…가지만 김근임 대표는 “이 중에서 하나라도 안 들어가면 제대로 된 육수 맛이 안 나온다”고 말한다. 그만큼 김 대표는 육수 맛을 중시하고 있다. 그 외 추천 메뉴로는 유황을 먹인 오리에 약재로 우린 육수를 사용한 오리 백숙이다. 김 대표는 그만의 비법…
2014.09.26 · 환경·안전 · 한수미
[맛집] 푸짐한 양푼에 동태살이 가득
…한 콩나물과 미나리가 식감을 자극한다. “저는 무엇보다 맛에 예민해요. 맛이 있는지, 없는지가 중요하죠. 그래서 더욱 맛에 신경쓰고 있습니다. 앞으로 바다양푼이가 지역주민 누구나 가볍게 편안히 오실 수 있는 공간이 되길 바랍니다.” ■가격 : 양푼이 …
2014.09.05 · 문화·교육 · 김창연
[신설상가]“끝내주는 선지해장국”
인천에서 맛집으로 이름을 알린 송도골이 대덕동으로 본점을 이전했다. 20여 년 간 송도골을 운영하며 선지해장국과 양곰탕을 대표 메뉴로 인천 지역에서 인기를 얻어 지난 2006년에는 SBS 프로그램 ‘결정 맛 대 맛’에 출연해 우승하기도 한 경력이 있는…
2014.08.29 · 지역사회 · 한수미
어디에나 잘 어울리는 향토음식 꺼먹지
…프란치스코 교황을 대접하는 상에 올랐다고 알려지며 최근 각광받고 있다. 맛이 강하지 않고 연한 것이 특징인 꺼먹지는 어느 음식과 함께 요리해도 어울린다. 덕분에 다양한 음식에 함께 넣어 만든 꺼먹지 정식이 인기다. 꺼먹지를 이용한 음식으로 이름나고 있…
2014.08.22 · 산업·경제 · 한수미
18년 ‘맛’의 비결은 ‘재료’석문면 난지도리 대호회관
…지도 벌써 18년째다. 전국 각지에 단골을 두고 있는 대호회관은 18년 맛집의 비결로 ‘맛’을 꼽았다. 여기에는 신선한 재료가 바탕이 된다. 국내산 고춧가루와 마늘은 물론 미역국 하나를 끓일 때도 완도에서 수확한 미역을 사용한다. 또한 전계탕에 들어가…
2014.08.01 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]달달한 빙수로 무더위 날리세요
…어머니가 직접 팥을 쑤어 팥빙수에 사용하며 여기에 콩가루를 올려 고소한 맛이 미각을 사로잡는다. 콩가루 또한 떡집을 운영하는 강 대표의 지인에게 공수해 오고 있어 팥부터 콩가루까지 믿고 먹을 수 있는 것이 장점이다. 카페1341에는 팥빙수 외에도 녹차…
2014.07.11 · 정책·행정 · 김창연
[맛집]고소한 곱창과 새콤한 파무침의 조화읍내동 한우당진곱창
씹으면 씹을수록 고소한 곱이 가득한 곱창, 노릇노릇 구워 쫄깃한 맛이 일품인 대창과 막창을 굽는 냄새에 어찌 곱창집 앞을 그냥 지나칠 수 있겠는가. 쫄깃한 식감에 곱이 많이 든 소곱창은 남녀노소 가리지 않고 많은 이들이 찾는 메뉴다. 다른 부위에 비해…
2014.06.28 · 환경·안전 · 김창연
매콤달콤 양념에 도톰한 갈치살
…다. 이번 호에는 7월 제철음식 중 갈치를 맛있게 즐길 수 있는 당진의 맛집을 소개한다. 읍내동 생선구이집 읍내동 생선구이집은 생선구이를 전문으로 하고 있다. 이곳은 고등어, 삼치, 갈치 등 다양한 생선구이를 선보이고 있어 점심식사 때가 되면 직장인들…
2014.06.06 · 산업·경제 · 김창연
송악읍 중흥리 고조선 김창주 대표지글지글 돼지갈비, 젓가락 쉴 새 없어
… 돼지갈비는 어른 아이 할 것 없이 누구나 즐겨 찾는 음식이다. 자고로 맛집이라고 하면 한자리에서 10년쯤 묵직히 자리를 지켜야 그자격이 주어진다. 그래서 대를 이은 맛집이나 한 지역에서 오랫동안 자리를 지킨 터줏대감 격인 식당은 사람들의 발길이 끊이…
2014.05.30 · 산업·경제 · 김창연
구수한 콩국수 한 그릇 하실래요?
…치만 있으면 상차림으로는 그만이다. 이번호에서는 콩국수로 유명한 지역의 맛집을 엮어 소개한다. 오늘 점심은 콩국수 한 사발로 배를 든든히 채워보면 어떨까? 고대면 진관삼거리식당 서리태 콩국수를 줄서서 기다려야만 먹을 수 있는 고대면 진관리 진관삼거리식…
2014.05.16 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방 당진1동 담소]“조미료 넣지 않아 깔끔한 메밀면”
…수에 첨가해 맛을 낸다. 조미료에 길들여진 사람들이라면 담소의 메밀소바 맛이 밍밍하다고 표현하기도 하지만 식사를 다 마치고나면 입안이 텁텁하지 않고 뒷맛이 개운하고 깔끔하다. 담소만의 메밀소바를 만들기 위해 김 대표는 서울의 지인에게 어렵게 부탁해 메…
2014.05.11 · 지역사회 · 김창연
[맛집]대덕동 담쟝 이한경 대표동치미냉면으로 올 여름 시원~하게
…다. 20일에서 한 달 가량 숙성기간을 거친 동치미를 육수로해 깔끔한 뒷맛이 특징인 동치미냉면은 이 대표가 약 5년 간 개발 끝에 만들어 냈다. “담쟝의 동치미냉면은 동치미 숙성을 가장 중요시 여기고 있습니다. 특히 천일염과 설탕 이외의 조미료는 사용…
2014.04.25 · 산업·경제 · 김창연
[맛집]참숯에 구워 먹는 한우 암소의 맛!
… 맛볼 수 있는 태봉갈비·면옥 냉면은 한우암소로 육수를 고아내기 때문에 맛이 깊고 진한 것이 특징이다. 또 육수를 만드는 과정에서 고기에서 나오는 핏물과 기름기를 제거해 깔끔하고 담백한 육수를 만들어 느끼함이 없어 많은 이들이 즐겨 찾는 메뉴다. ■가…
2014.04.18 · 산업·경제 · 김창연
[맛집탐방 대덕동 머구리 이찬희 대표]“머구리가 잡아 올린 신선한 수산물”
…는 키조개는 조개에서 흘러나온 육즙과 양념이 어우러져 달콤하면서 칼칼한 맛이 입맛을 돋운다. 잘 익은 자연산인 조갯살은 부드러우면서 탱탱해 겨울철 조개구이만큼 제격이다. “자연산 조개들의 겉모습은 지저분하기도 하고 크기도 제각각에다 대체로 작은 편이지…
2014.04.05 · 환경·안전 · 김창연
[맛집탐방 기지시리 강화밴댕이 김희자·김리권 모자]성질 급한 밴댕이, 생물로 들여와 싱싱
…과 5월이 제철로 알려져 있다. 특히 강화도 앞바다에서 잡히는 밴댕이가 맛이 좋기로 유명하다. 당진에서는 이 강화도산 밴댕이를 맛볼 수 있는 곳은 많지 않다. 밴댕이 요리 전문점이 적기도 하지만 냉동 보관으로 운반되기 때문에 식감과 맛이 떨어지는 경우…
2014.03.22 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방 대덕동 우리국수 조석현·최미라 부부]“조미료 쓰지 않아 개운합니다”
…. “수많은 시행착오를 겪어야 했어요. 들통 한 가득 육수를 만들어 이 맛이 아니다 싶으면 주저하지 않고 쏟아 버렸죠. 그때 생각만 하면 얼마나 힘들었는지 몰라요. 그래도 고집스럽게 순수한 맛으로도 대중들에게 인정받을 수 있는 맛을 내기 위해 매달렸죠…
2014.03.14 · 지역사회 · 김창연
[맛집] 도라지와 토종닭의 오묘한 조화
…대신해 닭백숙의 주재료로 넣었더니 잡내 제거는 물론 닭의 육질과 육수의 맛이 좋아 본격으로 도라지백숙을 선보이기 시작했다. 공원식당은 8년 된 도라지와 토종닭을 넣어 푹 고아낸다. 직접 기른 재료로 만든 토종닭 백숙에는 도라지 외에도 녹각, 솔잎, 대…
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