2010.12.17 · 지역사회 · 김창연
[한우,돼지갈비]“정과 음식이 함께 있는 곳”
…한 식사를 대접하는 거죠. 본업이 음식을 판매하는 일인데 자신있는 것도 요리죠. 그렇다 보니 식사를 어르신들에게 따뜻한 밥 한끼 대접한다면 어떨까라는 생각에 요식봉사를 시작하게 됐죠.” 한번쯤가보자는 돼지갈비와 한우특수부위 및 등심 등을 찾는 손님들이…
당진시대 기사 아카이브
‘요리 통해’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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10건 · '요리 통해' · 2010년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2010.09.20 · 문화·교육 · 김창연
한적한 전원속에서 닭·오리 요리를
… 큰길가에서 눈에 띄지 않을 정도로 한적한 곳에 위치해 있지만 입소문을 통해 음식 맛있고 경치 좋기로 소문이 나 있는 곳, 당진읍 용연리 여울목이다. 이곳은 한방토종닭백숙 및 한방유황오리백숙을 전문으로하는 닭, 오리 요리 전문점이다. 여울목이 영업을 …
2010.09.07 · 지역사회 · 김창연
칼칼한 아구찜, 늦 더위도 ‘싹’
…읍에서 2년째 아구명가를 운영하고 있는 고 대표는 자신이 직접 주방에서 요리한 음식만을 손님들에게 제공한다. 고 대표가 주방에서 직접 요리를 하기 때문에 손님들의 반응에 항상 민감하다. 최근에는 손님들의 반응에 맞춰 점차 칼칼한 맛을 선보이기 위해 노…
2010.06.16 · 정책·행정 · 김창연
“요식업도 틈새시장 노려야죠”
…대학에서 양식을 전공하고 레스토랑에서 근무한 경력을 갖고 있는 양식전문 요리사다. 신평면이 고향인 그는 아내 박은영(30)씨와 함께 당진에 내려와 짚터를 운영 중에 있다. 가진 것 하나 없이 포장마차에서부터 시작했다는 그는 요리사로서 음식에 대한 아이…
2010.06.01 · 문화·교육 · 우현선
당진군, 어린이 농업과학교실 운영
…’라는 구호로 운영되는 어린이 농업과학 교실은 교과과정과 연계돼 실험을 통해 신나게 놀면서 배우도록 했다. 특히 농기센터의 농업관련 기자재를 활용, 교과과정과 자연스럽게 연계된 실험으로 '농업은 생명과학'이라는 인식을 심어 주고, 농업이 힘들다는 고정…
2010.04.06 · 문화·교육 · 김창연
“한방약재 사용한 건강음식”
… 대표의 음식 비결은 절대 비밀이다. 10년이라는 준비기간과 사업구상을 통해 완성된 그녀만의 요리이기 때문이다. 우강면 성원리가 고향인 대박가든 문정희 대표는 10년 전 송악면 중흥리에서 한라생갈비를 운영해 왔다. 한보철강의 부도에 이어 IMF까지 많…
2010.02.16 · 문화·교육 · 김민선 기자
순성초, 제과제빵 직업체험
…색을 위해 1월 4일부터 29일까지 운영됐다. 이날 학생들은 조리실습을 통해 리브버거를 만들어 보고 조리도구 다루기, 요리 방법 등을 체험했다. 이날 강사로는 진수매 당진요리학원 원장이 참석해 아이들에게 요리 방법을 지도하고 요리사 직업에 대해 함께 …
2010.01.11 · 환경·안전 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 원당풍천장어 조병옥 대표]“살아있는 장어 맛”
…. 원당풍천장어 조병옥(52) 대표는 후덕한 인심과 신선한 장어의 맛을 통해 단골손님을 만들고 있다. 고창, 함평, 영광, 무안 등에서 직송해온 장어를 손님들이 주문한 양만을 잡아 참숯에 바로 구워 내놓기 때문에 쫀득하면서도 부드러운 싱싱한 장어의 맛…
2010.01.04 · 정책·행정 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 이가네보신정 | 유혜숙 대표]“보신류 및 굴밥 등 인기”
… 좋기로 유명하다. 보신류 음식들을 이가네보신정에서는 간단한 조리방법을 통해 이가네 만의 맛을 선보이고 있다. 유 대표가 최우선하는 것은 바로 고기의 질. 고기의 질이 상하지 않도록 칼을 사용하지 않고 일일이 기름기를 제거하는 등 재료에 대한 정성이 …
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