2025.06.27 · 문화·교육 · 이태경 기자
[신설상가]신원동쭈꾸미(수청동) 모성종 대표 “정직한 맛, 고집스러운 철판 위의 쭈꾸미”
…어난다. 재료 선정 기준도 엄격하다. 쭈꾸미는 수율 80% 이상, 살이 통통하게 오른 최상급만을 사용한다. ‘쭈꾸미삼겹’에 들어가는 삼겹살 역시 뼈가 씹히지 않도록 발골삼겹만 고집한다. 부드러운 쭈꾸미 식감을 해치지 않기 위한 선택이다. 양념의 맵기는…
당진시대 기사 아카이브
‘통통하게 오른’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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34건 · '통통하게 오른' · 최근 기사부터1 / 2쪽
2024.02.29 · 환경·안전 · 한수미 기자
[제철음식] 바지락해양수산부가 선정한‘이달의 수산물’
봄이 다가오고 있다. 추운 겨울을 지나 봄이 오면 상에 오른 음식도 다양해진다. 각종 나물은 물론 해산물까지 제철을 맞으며 상이 한껏 풍성해지기 시작했다. 3월의 제철 식재료는 단연 나물이다. 그리고 바다에서는 바지락과 쭈꾸미, 도다리, 실치 등이 제…
2023.09.23 · 정책·행정 · 박경미 취재팀장
[가을 특집] 가을 제철 맞은 꽃게…꽉 찬 살과 함께 감칠맛이 가득
…있어 간장게장을 만들어 먹으면 제맛이고, 가을에는 금어기가 해제돼 살이 통통하게 오른 수꽃게를 담백하게 쪄 먹거나 탕으로 먹으면 일품이다. 꽃게는 가시처럼 뾰족하게 튀어나온 등딱지 부분이 마치 육지에서 바다로 뻗은 ‘곶’을 닮았다고 하여 본래 ‘곶게’…
2022.09.27 · 산업·경제 · 박경미
[제철 음식 특집] 가을 제철 농수산물먹거리 가득한 가을…제철 농수산물로 미식 여행
가을은 풍성한 먹거리를 맛볼 수 있는 계절이다. 통통하게 살 오른 전어를 비롯해 싱싱한 왕새우, 제철 맞은 꽃게 등이 미식가들을 유혹한다. 왕새우 소금구이 일품 가을하면 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 새우다. 왕새우라고 불리는 흰다리새우는 9월부터 …
2022.08.26 · 산업·경제 · 한수미
풍성한 계절 가을, 제철 맞은 농특산물은?
…되고 있다. 샤인머스캣 수확 시기는 8월 말부터 10월 중순까지다. 살 통통하게 오른 새우 이 시기가 찾아오면 입가에 맴도는 맛이 있다. 바로 새우다. 제철은 9월에서 11월까지 싱싱한 왕새우를 맛볼 수 있다. 왕새우는 가을이 되면 살이 통통하고 맛이…
2021.10.05 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 맛이 꽉 찬 가을 해산물이 풍성!
…좋다. 여름에 기름기가 적어 맛이 떨어지지만 9~10월의 가을에는 살이 통통하게 오른다. 이 시기에는 뼈까지 부드러워 고소한 전어를 통째로 먹을 수 있으며 구이와 회, 회무침 등 다양하게 즐길 수 있다. 또한 전어는 건강에도 좋은 음식이다. 전어의 불…
2021.08.29 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 채운동 이여사메기매운탕엄마의 손맛과 넉넉한 인심…행복한 李 여사의 메기매운탕
… 면역력이 중요한 시기에 더욱 인기를 얻고 있다. 이곳의 메기매운탕에는 통통하게 살이 오른 국내산 민물메기가 들어간다. 메기와 시래기, 그리고 각종 재료를 넣어 끓여 육수 맛이 진하다. 이 대표는 “얼큰한 맛에 술을 찾는 손님들도 많다”고 말했다. 김…
2019.10.11 · 문화·교육 · 박경미
풍성한 가을 맞은 해산물 축제 한마당■2019 삽교호 조개구이 축제
싱싱한 생선회와 통통하게 살이 오른 조개를 마음껏 즐길 수 있는 축제의 장이 열렸다. 삽교호번영회(회장 최춘길)가 지난 4일과 5일 이틀 동안 삽교호관광지 일원에서 2019 삽교호 조개구이 축제를 개최했다. 삽교호 관광지는 1979년 삽교천 방조제가 …
2019.05.13 · 정책·행정 · 임아연
[제철 꽃게 특집] 고소한 알 밴 꽃게 지금이 딱이야!
…는 참게, 갯벌에서 잡을 수 있는 돌게(박하지) 등도 별미지만, 5월은 통통하게 살이 오른 꽃게를 맛 볼 수 있는 가장 좋은 시기다. 수심 20~30m 깊이의 바닥에 서식하는 꽃게는 계절에 따라 적합한 수온을 찾아 서해안을 따라 남북을 오간다. 9~1…
2019.05.10 · 문화·교육 · 김예나
통통하게 살 오른 바지락 한진에서 만나요!■제15회 한진포구 바지락 갯벌체험축제
칼로리와 지방이 낮아 다이어트에 효과적이고, 빈혈 예방에 좋은 바지락을 마음 놓고 즐길 수 있는 한진포구 바지락 갯벌체험축제가 올해 15회를 맞이했다. 당진시·당진수협이 주최하고 한진포구 바지락 축제위원회(위원장 김홍식)가 주관한 이번 축제는 지난 4…
2019.04.05 · 지역사회 · 임아연
제철 맞은 주꾸미나른한 봄날 주꾸미 먹고 힘내세요!
…향상시킨다는 연구 결과도 있다. 대표적인 봄철 건강식이 바로 주꾸미다. 통통하게 살이 오른 가을에도 좋지만 특히 봄 주꾸미는 맑은 빛의 쌀처럼 생긴 알이 가득 들어있다. 삶으면 하얗게 익어 꼭 밥알 같다. 톡톡 터지는 식감이 좋다. 볶음·샤브샤브 등 …
2018.12.02 · 정책·행정 · 한수미
효능부터 맛집까지 ‘굴의 모든 것’
… 굴 요리로 겨울철 많은 손님들이 찾는 곳이다. 16년 된 촌가네에서는 통통하게 속이 차 오른 굴이 사용된다. 굴밥을 비롯해 굴과 관련한 다양한 요리는 계절 요리이기에 지금 이 시기만 먹을 수 있다. 촌가보신정에서는 고추장까지 직접 담글 정도로 밑반찬…
2018.09.17 · 정책·행정 · 박경미
[맛집]다시 돌아온 가을 전어와 대하
…을 수 있어 더 맛있고 더 특별한 전어와 대하의 계절이 다시 돌아왔다. 통통하게 살 오른 가을전어 옛 속담에 ‘집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 못 이겨 다시 돌아온다’는 말이 있다. 시어머니의 시집살이가 오죽 심했으면 집을 나갈까 궁금하다 싶기도 …
2017.01.13 · 환경·안전 · 한수미
탱글탱글한 갯벌장어를 한 입에!
하얀 살이 통통하게 오른 장어가 몽돌 위에 오른다. 노릇노릇하게 살이 익어 가면 일대교몽돌장어만의 특제 양념에 콕 찍어 입 속에 넣는다. 부드러운 살을 느끼기도 전에 갯벌장어만의 특징인 탱글탱글한 식감이 입안을 채우고 구수한 육즙이 터진다. 강화도까지…
2016.12.16 · 산업·경제 · 한수미
쫄깃한 새조개와 시원한 육수의 만남
…어업 활동을 하는 형수로부터 공수해 온다. 덕분에 신선하고 쫀득하면서도 통통하게 살 오른 새조개를 맛볼 수 있다. 또한 산지에서 갓 잡은 조개를 24시간 푹 끓여 만든 육수를 사용하기에 육수에 바다 맛이 가득이다. 여기에 파와 박 등 각종 채소류를 넣…
2015.10.30 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 제철 맛집 굴 요리몸에 좋은 굴을 다양한 요리로!
…리를 한 번에 13년이라는 전통을 가진 촌가네 보신탕은 이맘 때 쯤이면 통통하게 속이 차 오른 신선한 굴로 손님을 맞이한다. 대덕동 먹자골목에 위치해 있는 촌가네 보신탕은 겨울 특별 메뉴로 굴 요리를 선보이어 굴전을 비롯해 굴물회, 굴무침, 굴떡국, …
2015.01.30 · 지역사회 · 한수미
“추울 땐 화끈한 주꾸미 볶음을!”
손님이 주문하자, 살이 통통하게 오른 주꾸미가 매콤한 양념을 입고 뜨겁게 달궈진 팬에 뛰어든다. 여기에 신선한 양배추와 양파를 함께 곁들여 볶아 달달함이 자연스럽게 녹아든다. 이렇게 만들어 진 매콤하면서도 달달한 북한강 쭈꾸미가 먹음직스럽게 그릇에 담…
2014.10.24 · 산업·경제 · 김창연
[신설상가] “넉넉한 인심 담은 메기매운탕”
…고. 이 여사 메기매운탕은 상호에서 알 수 있듯이 메기탕이 주 메뉴다. 통통하게 살이 오른 신선한 민물메기가 푸짐하게 들어가 있는 매운탕은 메기 특유의 강한 비린내를 제거하기 위해 다양한 재료들을 첨가한다. 그 덕분에 시원하고 진한 육수를 맛 볼 수 …
2014.06.28 · 환경·안전 · 김창연
매콤달콤 양념에 도톰한 갈치살
5월부터 8월 사이에는 통통하게 살이오른 도톰한 갈치 요리를 맛볼 수 있는 계절이다. 특히 갈치는 구이와 찌개, 국 등 다양한 형태로 먹을 수 있는 생선으로 식탁에 자주 오르는 국민 생선 중 하나다. 이번 호에는 7월 제철음식 중 갈치를 맛있게 즐길 …
2014.06.13 · 지역사회 · 김창연
칼칼하고 시원한 동태찌개가 ‘푸짐’송산면 가곡리 큰 손 양푼이 동태찌개 서원자 대표
…수 있듯 푸짐한 양과 저렴한 가격대로 지역민이 즐겨 찾는 곳이다. 살이 통통하게 오른 동태와 쫄깃한 내장, 시원함을 더해주는 무 등 다양한 재료들이 푹 우러난 국물은 손님들의 입맛을 사로잡는다. 서원자 대표는 만족스러운 식사를 하게 될 손님들의 모습을…
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