2007.04.23 · 지역사회 · 전수진
당진시대가 추천하는 맛있는 집-우리 지역 재료로 맛깔나는 밥상 ‘합덕식당’
한 가지 재료만 전문적으로 요리하는 집도 아닌데 사람들의 발길은 입소문을 타고 끊이지 않는다. 당진읍 읍내리 푸른병원 앞에 위치한 ‘합덕식당’. 합덕식당에서 맛볼 수 있는 메뉴는 구이에서부터 찌개류까지 다양하다. 손님들이 가장 많이 찾는 것은 생삼겹살…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 222건
- 기간
- 1993—2026
222건 · '고기 요리' · 최근 기사부터11 / 12쪽
2007.04.16 · 문화·교육 · 전수진
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 옛맛·손맛 그대로 ‘동춘옥’ 손짜장
…구에서부터 수타면을 자랑하는 함태희 대표의 사진이 눈에 띈다. 보통 중화요리점과 다르게 동춘옥은 한식집 같으면서도 중화요리의 느낌을 살린 장식들이 돋보인다. 함 대표는 “누구나 좋아하는 음식인 만큼 편하게 와서 먹었으면 한다”고 말했다. 13년째 중화…
2007.04.09 · 문화·교육 · 전수진
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 몸에도 좋고, 맛도 좋은 장어요리 ‘풍천장어’
…장어에서 사용하는 장어는 전북 고창의 국내산 장어이며 양념 소스는 장어 요리를 30년간 해온 박정교 스승에게 비법을 배웠다. “박정교 스승님은 장어요리로 전국에서 알아주시는 분이예요. 인연이 닿아 한국인 입맛에 맞는 소스를 배웠어요. 보통 일본에서 먹…
2007.03.12 · 산업·경제 · 최운연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 갈비화로구이 전문점 ‘태봉면옥’
… 위치한 태봉면옥. 전통성을 추구하며 참숯을 사용하는 이곳의 자랑은 한우고기를 부위별로 맛볼 수 있다는 점이다. 또한 한우 갈비뼈에 붙어 있는 부드럽고 쫄깃한 속살은 한우갈비의 맛을 재대로 느끼게해준다. 이 갈비 속살은 숙련된 요리사가 아니고는 쉽게 …
2006.04.03 · 산업·경제 · 당진시대
유재권의 애견이야기48 - 개와 양파의 악연
…려 힘들게도 하지만, 음식에 넣으면 그 특유의 맛이 느끼한 맛을 제거해 요리의 필수품이 되었지요.. 그래서 자장면에도 필수가 되었는지도 모르지요. 왜 개는 양파를 먹으면 안되는가? 요즘 소고기 브랜드 중에는 양파를 함유한 사료를 먹고 고급육을 생산한다…
2005.08.22 · 문화·교육 · 김기연
[오리전문점 대하식당 대표 이병태·전명순 씨] “외국에서도 오리전문점 했었죠”
…98년부터 5년 동안 과테말라에서 오리 전문점을 운영한 경력이 있는 오리요리의 ‘베테랑’들이다. “당진사람들이 오리 고기에 대한 선입견이 좀 있는 것 같습니다. 많이 접해보지 않아서겠지요. 그렇지만 한번 먹어보신 분들은 생각이 달라지는 것 같던데요?”…
2005.03.21 · 산업·경제 · 김기연
[서해가든 정경용·임순하씨] “우리들의 장사 노하우는 ‘친절’입니다”
남편은 바다에서 고기 잡고, 부인은 식당에서 음식 만들어 6년동안 운영했었던 ‘물레방아 칼국수’ 때문에 찾아오는 손님도 있어 지난 7월 24일 개업한 우강면 창리의 서해가든. 이 곳은 ‘어부’인 정경용(58)씨와 정씨의 부인 임순하(48)씨가 경영하고…
2005.02.28 · 산업·경제 · 민경자
[만리향 김기정 대표]“일할 땐 열심히 일하고 놀 땐 확실히 놀자”
중화요리집에서 가장 중요한 곳에 문이 없었다. 그만큼 음식에 대해 솔직하고 자신감 있다는 뜻이기도 하다. 자장면과 짬뽕은 누구나 다 한번쯤 먹어 봤을 정도로 대중화가 되어 있는 중화요리이다. 특히 중화요리는 혼자보다는 가족과 함께 먹는 게 제 맛이다.…
2004.08.03 · 환경·안전 · 김항룡 기자
“고기맛이 참 좋습니다”
… 앞만 보고 여기까지 왔어요.” 윤봉수(48)·한상화(46)씨 부부는 ‘고기맛이 참 좋은 집’이라는 의미를 담아 ‘고마참’이라는 고기집을 지난 6월2일 개업했다. 윤씨 부부의 주위에서는 “요즘 같은 불경기에 소고기를 전문으로 하는 음식점을 차리는 것은…
2004.05.10 · 문화·교육 · 김항룡 기자
구들의 향기가 생삼겹에 배어 색다른 맛 - 생삼겹 전문점 구들장 삼겹살
… 직접 먹어보지 않고는 섣불리 판단할 수 없다. 그렇다고 모든 음식점의 요리를 다 먹어볼 수도 없는 노릇이다. 그동안 눈여겨 둔 몇몇 음식점만 가자니 미식가에겐 항상 변화가 필요하다. 생삼겹을 전문으로 하는 ‘구들장 삼겹살’은 당진고등학교 앞에 위치해…
2004.03.02 · 산업·경제 · 당진시대
원조의 맛을 그대로 조류독감 이겨내 - 원조닭똥집 닭갈비
조류독감 파동으로 닭요리 전문점이 속속들이 문을 닫는 마당에 새로 문을 연 집이 있다. 닭, 오리 전문점들이 휴·폐업을 하고 있을 무렵 김동권(49)·이은정(47) 부부는 당진읍에 ‘원조 닭똥집 닭갈비 전문점’을 시작했다. 그만큼 맛에 자신이 있다는 …
2004.01.01 · 산업·경제 · 당진시대
“최고급의 횟감으로 다양한 메뉴 개발” - 어원일식
…사장은 전라도 고흥이 고향으로 19살 때부터 서울의 고급 일식전문점에서 요리를 배웠다고 한다. 오랜 경험과 기술로 어원일식의 주방장을 맡고 있는 권 사장의 가장 큰 자랑거리는 최고의 질만을 고집하는 횟감. “대천의 경매장의 싱싱한 고기를 직접 사용하는…
2003.10.21 · 산업·경제 · 손은영
토속김치삼겹살전문점 ‘고기(古氣)’ 손 부 승 대표
…김치를 이용해 삼겹살전문점을 개업한 사람이 있다. 토속김치삼겹살전문점 ‘고기(古氣)’를 경영하는 손부승(40, 고대면 대촌리 출신) 사장. “외식문화가 이미 서구적으로 바뀐 젊은세대들에게 김치를 통해 전통적인 맛을 느끼게 하고 싶었습니다.” 손 사장은…
2003.04.28 · 정책·행정 · 당진시대
“우리는 1급 브랜드육만 취급해요” - 고기사랑
연거푸 울려대는 전화소리와 고기를 나르고 썰고 손질하는 직원들의 움직임으로 실내는 분주했다. 임성대 사장이 운영하는 ‘고기사랑’은 질 좋은 브랜드육을 식당에 납품하는 업체로, 4년 전 문을 열었다. 고기사랑은 당진에서 처음으로 손질한 고기를 납품하기 …
2003.04.27 · 문화·교육 · 오숙현
우리 아기 이유식 어떻게 만들까요?
…는 엄마들의 모습에서 엄마의 정성으로 아이들이 자람을 느낄 수 있었다. 요리를 마친 이진순 영양사는 “이유식을 처음 할 때 국물에 밥을 넣어 떠 먹이는 경우가 종종 있는데 아기라서 위가 늘어나는 일이 발생하므로 쌀 물 정도로 시작을 하면 좋다”는 당부…
2001.04.16 · 정책·행정 · 이명자
우리 농산물로 잔치음식 품격 높여
…에 가짓수보다는 실속을, 우리 농산물로 만든 전통음식을 선보이겠다며 마춤요리시장에 뛰어들었다. ‘가마솥애경사음식’이라는 상호를 내걸고 당진군농업기술센터의 기술지도와 자금지원을 받아 운영을 시작할 당시에 주위에서는 기대와 우려가 반반이었다. 정성이 느껴…
2000.08.28 · 정책·행정 · 당진시대
메뉴는 단 한가지 2대째 한 우물 파는 부부 - 최경섭, 조명순씨
…둘러봐도 메뉴판 같은 것은 눈에 띄지도 않는다. 이집에서 먹을 수 있는 요리는 오직 한가지, 영양탕 뿐이다. 그래서 오직 준비된 고객만이 갈 수 있는 곳. 이곳 또한 그런 고객을 위해 늘 완벽하게 준비가 되어 있다. 이 두가지가 맞아떨어져 바쁜 여름에…
2000.07.24 · 문화·교육 · 당진시대
"저녁노을과 음악, 그리고 요리가 만났을 때" - 라이브카페 레스토랑 아메리카
…한번 가보세요! 라이브카페 레스토랑 아메리카 “저녁노을과 음악, 그리고 요리가 만났을 때” 120여평의 넓고 탁트인 실내공간 25년 경력의 베테랑 요리사의 일급솜씨 저녁노을과 음악이 있어 더욱 좋은 곳 연인과 함께 고층 빌딩에서 저녁노을을 바라보며 저…
2000.07.17 · 정책·행정 · 당진시대
국물맛이 끝내줘요 - 유림가든
여기 한번 가보세요! 유림가든 “국물맛이 끝내줘요” 고기요리집 ‘유림가든’에 왠 뽈테기 매운탕? ‘뽈테기’. 생소한 말이다. 경상도 부산지방의 사투리로 ‘대구머리’를 그렇게 부른다고 한다. 설명을 듣지 않고서는 “뽈테기가 도대체 뭐야?”하고 고개를 갸…
2000.06.26 · 지역사회 · 당진시대
이거 장어요리 맞아요? - 다우정
여기 한번 가보세요! 다우정(多遇亭) “이거 장어요리 맞아요?” 장어 특유의 냄새와 느끼한 맛 전혀 없어 마른김과 먹으면 더 담백하고 쫄깃 여름철 더위로 입맛 없을 때 그만 여름철 더위와 스트레스로 잃어버린 입맛과 기력을 되찾는데 장어 만한 것이 없다…
당진시대 아카이브에 보관된 기사입니다. © 당진시대. 정식판은 각 기사의 원문 링크에서 확인할 수 있습니다.