2010.08.04 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-당진어촌마을 한진권 대표]“부담 줄인 품위 있는 일식 선보여”
…갖추고 있다”며 “일식집의 형식적인 부담을 줄이고 품위도 지킬 수 있게 음식을 만들어 내고 있다”고 말했다. 그의 말에 따르면 음식을 손님상에 올리기 위해서는 신중에 신중을 기해야 한다고. 여기에 요리하는 사람의 정성이 함께 들어간다면 손님들이 만족한…
당진시대 기사 아카이브
‘음식 개발’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 96건
- 기간
- 1993—2026
96건 · '음식 개발' · 지역사회 · 최근 기사부터4 / 5쪽
2010.04.14 · 지역사회 · 김창연
새콤달콤 동치미냉면 ‘별미’
… 외면 받는 냉면을 보강한 동치미냉면이 등장하면서 계절에 구애받지 않는 음식으로 자리매김하고 있다. 새콤달콤 시원한 맛을 자랑하는 동치미냉면 전문점 담쟝이 문을 열었다. 당진군 내에서 10여년간 냉면 업계에 종사해온 이한경 씨가 새롭게 문을 연 곳이다…
2010.03.15 · 지역사회 · 김창연
“쫄깃한 우렁이와 구수한 쌈장의 만남”
“대아우렁이식당을 운영한 지도 벌써 33년이 됐습니다. 작은 음식점으로 대아우렁이식당을 운영하던 그때는 이곳이 전부 솔밭으로 둘러 쌓여 있었죠.” 신평면 신당리 4거리에 자리잡고 있는 대아우렁이 식당은 오랜 전통의 우렁쌈밥을 자랑하는 곳이다. 김동명(…
2010.03.08 · 지역사회 · 김창연
사회 단체탐방 - 당진낙협 우유사랑봉사회
…지는 각종 행사에 참여해 우유홍보에 힘쓰고 있다. 특히 유제품으로 만든 음식들을 함께 제공하며 우유를 홍보하고 있다. 특히 여성의 날 행사에 참여해 무료 시식회를 열고 단호박 우유영양밥, 우유국수 등 우유를 가미해 만든 음식들을 직접 맛볼 수 있는 기…
2009.11.02 · 지역사회 · 우현선
“개발 위기 속에서도 주민 화합”
…초등학교 운동장에서 열렸다. 이른 아침부터 마을 부녀회에서 손수 준비한 음식들이 차려진 가운데 열린 경로잔치에는 가곡리 뿐만 아니라 인근 마을 어르신들도 참석해 즐거운 시간을 함께했다. 이날 행사는 가곡리 인근 기업인 현대제철, 삼우스틸, 한국내화, …
2009.06.08 · 지역사회 · 김창연
[내고향 냉면 갈비 전문 | 대표 김완기]“깔끔하고 진한 닭육수로 만든 시원한 평양냉면”
… 재료를 많이 넣는다고 좋은 맛이 나는 것은 아니더군요. 간단한 재료로 음식의 궁합을 맞추고 냉면 특유의 맛을 살릴 수 있도록 ‘내고향’만의 육수를 개발한 거죠. 결국 10여년간 계속되는 시행착오 끝에 현재의 ‘맛’을 낼 수 있게 됐습니다.” 김 대표…
2009.05.11 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛집] “도톰한 생삽겹살에 양념돼지갈비까지”
대한민국 남녀노소 할 것 없이 사랑받고 있는 대표 음식 삼겹살. 당진읍에 위치한 생삼겹살 전문점 명가 금상첨화는 고기의 질로 승부를 걸고 있다. 생삼겹살만을 취급하고 있으며 산지에서 직접 잡아들인 돼지고기를 바로 가져옴으로서 유통과정을 최대한 줄이고 …
2009.03.23 · 지역사회 · 우현선
이장 “사실 왜곡됐다” 반론 제기
… 제기했다. 김씨는 분구를 주장하는 한 주민이 “이장이 마을 임원들에게 음식물을 제공했다”는 주장에 대해 “이장을 맡은 동안 매년 두 번씩 마을 일에 고생하는 반장들과 열심히 하자는 의미로 식사를 함께 해왔다”며 “식사를 한 때는 분구 이야기가 불거지…
2008.11.10 · 지역사회 · 최운연
도내 장수 노인들이 말하는 장수 비결 8시간 이상 숙면하고 술, 담배 멀리한다
…하고 술, 담배를 멀리하는 것으로 나타났다. 성격은 낙천적이고 원만하며 음식은 싱거우면서 채소, 된장 등 전통음식을 선호하는 것으로 나타났다. 충남도내 거주하는 100세 이상 장수노인을 대상으로 지난 8월1일부터 20일까지 건강상태, 생활습관 등 42…
2008.05.05 · 지역사회 · 최운연
[우리고장의 전설을 찾아서 ④ ‘칠성바위’ 고대면 슬항리] 칠성바위의 정기받아 자식이 많은 슬항리
…선 이야기가 아니다. 그러나 전설이나 설화를 담고 있는 향토문화자원들이 개발의 와중에서 사라지거나 잊혀져가고 있다. 본지는 지난해 8회에 걸친 ‘우리 지역의 전설’ 1차 연재에 이어 제2차 기획취재를 통해 지역의 전설을 찾아 향토문화의 보존을 도모하고…
2008.04.28 · 지역사회 · 강대원 기자
[업체탐방] 중국식 가족 레스토랑 ‘바오샨’ - “바오샨의 불은 24시간 동안 켜져 있어요”
… ‘24시간 영업’하면 PC방이나 편의점을 떠올릴 텐데 재미있게도 중국 음식점이 밤샘영업을 한다. 지난해 6월 이주단지내에 문을 연 중국식 요리전문점 바오샨(대표 이선우)이 바로 그곳이다. ‘바오샨’은 한자로 보산(寶山), 즉 보배로운 산이라는 뜻이다…
2008.02.18 · 지역사회 · 전수진
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-합덕읍 공원식당]“맛의 비결은 가족이 먹는다는 생각”
…어머니 조희숙(54)씨는 공원식당의 맛을 담당하고 있다. 공원식당의 대표음식은 8년 된 도라지를 넣어 고아낸 토종닭백숙이다. 이들은 토종닭을 직접 기르며 800여 평의 도라지 밭을 가꾸고 있다. 식당을 운영하기 전 배 과수원을 하며 배즙을 판매했던 정…
2008.01.07 · 지역사회 · 전수진
[신설상가] 석문면 ‘나루터 식당’ - “아나고 찜과 아나고 닭도리탕 맛보러 오세요”
… 어르신들에게 검증받은 것 들이예요.” 마을 주민들이 칭찬했다는 아나고 음식들은 사실 제1회 당진군 ‘특색음식발굴’ 경연대회의 은상 수상작이다. 어렸을 적부터 음식만들기를 좋아했던 신씨의 연구와 개발이 빛을 낸 순간이었다. 바로 앞에 바다의 전경이 보…
2007.12.10 · 지역사회 · 전수진
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-송악면 고대리 고산흑염소]토종흑염소 요리 찾아 방방곡곡~
…일 동부제강 정문 맞은편에 식당을 열고 흑염소라는 독특한 재료를 이용한 음식을 선보이며 인기몰이에 나섰다. 이들 부부가 운영하는 고산흑염소에서는 흑염소 고기를 이용한 탕, 전골, 수육, 무침 등을 맛볼 수 있다. 이중 가장 인기가 좋은 것은 흑염소전골…
2007.09.03 · 지역사회 · 당진시대
등촌동버섯칼국수 11월 5일까지 행운권 나눠줘
… 등촌동버섯칼국수(대표 김기수)에서는 새로운 메뉴인 ‘해물 샤브샤브’를 개발해 손님들에게 선보였다. 지난 8년간 등촌동버섯칼국수를 운영해온 김기수 대표는 “그동안 얼큰한 국물 맛을 많은 분들이 좋아하셨는데 그것과 더불어 시원하고 깔끔한 맛인 해물 샤브…
2007.08.13 · 지역사회 · 전수진
[신설상가] 신평면 매산리 황금민물장어 대표 서일석 - “지역에서 으뜸가는 장어전문점이 되겠습니다”
…고 도전한다는 생각으로 식당을 열기로 마음먹은 서 대표는 평소 좋아하던 음식인 장어요리를 선택했다. 장어전문점을 열기 위해 인근에 있는 식당도 찾아보고 전국에 장어 요리로 이름 난 곳을 찾기도 했다. “처음 식당을 운영하는 것이라 무엇보다 맛으로 자부…
2007.05.28 · 지역사회 · 김기연
초대2리는 전통테마마을 ‘올리고 마을’
단호박특색음식 개발, 민박과 농촌체험, 도예체험 등 ‘상품화’ 넓은 저수지와 단호박으로 유명한 신평면 초대2리 ‘올리고 마을’의 농촌전통 테마마을사업이 2년차인 내년부터 본격화될 전망이다. 신평면 초대2리 주민들은 지난 1월경 전통테마마을사업을 추진하…
2007.04.30 · 지역사회 · 전수진
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 새로운 맛 개발에 끊임없이 노력하는 ‘코바코’
…매달렸어요. 처음엔 매출도 생각만큼 나오지 않았고 익숙하지 않은 칼질과 음식 만들기 등 모든 게 다 힘에 부쳤죠.” 체인점인 코바코는 전국 어디서나 만날 수 있지만 조 대표 부부가 운영하는 코바코는 다른 지역과 차별화를 시도했다. “체인점이지만 본사에…
2007.04.09 · 지역사회 · 김태숙
뼈국밥집 17년, 뻐꾸기아줌마 김유순씨
… 먹게 된다. 뼈국물탕은 전날 과음한 사람들에게 해장용으로 그만인데 이 음식이야말로 김유순씨가 17년전 식당을 처음 열면서 개시한 메뉴였다. 그때의 지론은 지금까지도 변함없는 바로 이것. “그냥 집에서 해먹는 대로 한다”는 것이었다. 김유순씨 방식대로…
2006.02.20 · 지역사회 · 당진시대
12년 전통의 보신탕과 삼계탕, 푸짐하고 깊은 맛, 당진읍 시곡리 ‘대성식당’
…신탕과 삼계탕을 전문으로 했었는데 다시 문을 열게 되면서 새로운 메뉴를 개발했어요.” 유씨가 권하는 메뉴는 ‘쭈꾸미볶음’. 저렴하고 푸짐한 메뉴를 고심하던 유씨가 선택한 메뉴가 그것이었다. “쭈꾸미볶음은 계절 특선메뉴로 고려했었는데 이젠 재개점 기념메…
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