2017.07.28 · 정책·행정 · 이영민
[신설상가] “개운한 국밥과 쫀득한 수육이 일품”
… 요청했고 수개월 간의 노력 끝에 지금의 소머리국밥을 완성했다. “원래 요리를 참 좋아했어요. 주변에서도 제 음식을 먹어본 사람들이 음식점을 개업하라고 권유하곤 했죠. 비록 매장은 작지만 늘 최고의 국밥을 선보이겠습니다.” 장터소머리국밥은 한우만을 사…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 222건
- 기간
- 1993—2026
222건 · '고기 요리' · 최근 기사부터7 / 12쪽
2017.06.24 · 정책·행정 · 이영민
사람 사는 이야기 25살 주부 고아라 씨(석문면 통정리)사고뭉치 소녀, 억척주부 되다
…식구가 살아야 했다. 고 씨는 수단과 방법을 가리지 않고 돈을 모았다. 고기가 먹고 싶어도 비싼 삼겹살은 엄두도 못냈다. 이럴 때는 시장에서 세 근에 만 원하는 막고기를 사서 돈가스, 구이, 찌개 등 다양하게 요리를 했다. 과일이 먹고 싶을 때는 저녁…
2017.06.19 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 읍내동 윤가네 전순자 대표두툼한 삼겹살이 돌판에서 자글자글
타고난 손 맛에 요리까지 즐거워 돌판에 자글자글 익어가는 두툼한 고기 널찍한 돌 판이 달궈지기 시작하면 두툼한 생고기가 올라간다. 또한 김치와 버섯, 새우 등 각종 채소와 해산물도 함께 돌 판에 올라가기 때문에 한 상 푸짐하다. 이처럼 윤가네에서는 넉…
2017.06.12 · 산업·경제 · 한수미
읍내동 옹기촌 홍승란 대표옹기처럼 언제나 그대로
…위생적이다. 여기에 청양고추와 태양초 고춧가루를 넣어 매콤하다. 한편 생고기 전문점인 옹기촌의 대표메뉴는 한우와 삼겹살이다. 한우는 최상위 등급의 한우만 사용하며 돼지고기는 엄선한 암퇘지만을 사용한다. 칼집이 들어가 두껍게 제공되는 생삼겹살은 더욱 육…
2017.04.01 · 문화·교육 · 한수미
한우와 퓨전 일식의 만남!
…매하고 있다. 30여 농가가 소속돼 있으며 지역 농가에서 바로 식당으로 고기가 유통되기 때문에 최상급의 한우를 합리적인 가격에 만날 수 있다. 또한 자연소리에서는 5000원의 상차림비로 맛 좋은 반찬을 제공하고 있다. 백김치와 명이나물 등이 제공돼 고…
2017.03.27 · 지역사회 · 한수미
송악읍 복운리 현이네 이정우 대표“꼬들꼬들 꼼장어 맛보세요”
…를 먹고 자라 장어 자체가 맛이 좋다. 석쇠구이 또한 인기있는 메뉴다. 고기 비빔밥은 뚝배기에 비빔밥을 푸짐하게 담고 불고기 석쇠구이와 함께 제공된다. 또 직접 담근 맛 좋은 열무김치로 만든 국수와 냉면은 주메뉴를 먹은 뒤 입가심하기 좋다. 9년 전 …
2017.03.17 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 송악읍 부곡리 동보성 이기정 대표 8가지 해물 들어간 ‘삼선짬뽕’“
손님들에게 맛있게, 푸짐한 요리를 선보이고, 맛을 본 손님들이 만족스러워 하시는 것만 봐도 행복해요. 이 마음 그대로 초심을 잃지 않고 동보성을 지켜나가고 싶습니다.” 동양의 보물섬이라는 뜻에서 본 딴 동보성은 송악읍 부곡리에 위치한 중화요리 음식점이…
2017.03.17 · 정책·행정 · 이영민
[신설상가] 원당동 엄마김밥 이상경·유순애 대표“엄마의 정성으로 만든 김밥”
…정성 가득한 김밥을 만들겠습니다.” 송산면 가곡리 출신인 유순애 대표는 요리솜씨가 뛰어나다. 특히 그의 김밥 솜씨는 주변에서도 알아줄 정도다. 그의 자녀들도 서울에서 당진으로 내려올 때면 엄마가 만든 김밥을 찾곤 한다. 한편 유 대표는 대상아파트 상가…
2017.03.12 · 문화·교육 · 한수미
합덕읍 운산리 행복한 집밥 장종미 대표매일 반찬이 다른‘7000원’ 백반
…냉이 등 다양하다. 하지만 가격은 단돈 7000원이다. 종종 손님들이 “고기만 없을 뿐 한정식 부럽지 않다”고 말할 정도라고. 이 모든 음식들은 장 대표가 직접 만든다. 시중에서 파는 완제품은 손님들에게 제공하지 않는다. 재료는 합덕 시장에서 바로바로…
2017.02.04 · 문화·교육 · 한수미
항아리에 푸짐하게 담은 칼국수
…방앗간에서 빻아 사용한다. 이 밖에 함께 곁들여 먹을 수 있는 메뉴로는 고기와 김치가 들어간 큼직한 만두와 해물 가득한 해물파전 등이 있다. 또한 계절 메뉴로 판매되고 있는 떡 만둣국도 추천하는 메뉴다. 3일 동안 사골을 고아 만든 육수를 사용해 국물…
2017.01.21 · 지역사회 · 이영민
[신설상가]우두동 문어집 장규훈 대표“문어숙회 한 접시에 바다향기 가득”
…도록 편안한 분위기의 인테리어를 테마로 꾸몄어요. 질좋은 문어와 질좋은 요리를 선보이고 있습니다.” 문어집의 대표메뉴는 문어숙회다. 돌문어 2인 간단세트의 경우 자연산 돌문어와 굴김치, 두부전, 돌김, 밥이 함께 제공된다. 돌김에 초밥과 고추냉이를 올…
2016.12.31 · 산업·경제 · 이영민
[신설상가]송악읍 반촌리 쉐프 수제돈까스 천종수 대표“소스부터 패티까지 수제로”
…안 경력을 쌓았다. 천 대표는 “사업은 모든 직장인의 꿈”이라며 “특히 요리사는 자신이 좋아하는 요리를 만들며 살아가는 것이 목표”라고 말했다. 천 대표는 한식이 전문이었지만 당진에 돈까스 전문점이 많지 않다고 생각해 4년 간의 연구 끝에 천 대표만의…
2016.12.24 · 환경·안전 · 한수미
자장면이 단 돈 3000원?!
…. 저렴한 가격의 자장면이지만 음식에는 전혀 소홀함 없다. 가득 들어간 고기도 등심을 사용해 부드러운 육질을 자랑한다. 또 호박을 넣어 자장의 느끼한 맛을 잡고 단맛을 끌어 올렸다. 면은 일반 밀가루면이 아닌 부추면으로 부추를 갈아 즙을 내 면에 첨가…
2016.10.21 · 산업·경제 · 한수미
[맛집]우강면 송산리 금호갈비 손희동·구기서 부부25년 전통의 숯불 갈비와 장어
… 장어를 손님들에게 제공하기 위해 지난 1년 간 풍천을 오가며 풍천장어 요리법을 배웠다. 그는 “풍천장어 본연의 맛을 이곳에서 느낄 수 있도록 많은 고민과 노력을 기울였다”며 “100세 시대를 맞이한 요즘, 사람들이 장어를 먹고 건강하게 오래 살았으면…
2016.09.02 · 정책·행정 · 한수미
한우사골육수 + 칼국수면 = 안동국시!v
…은 미리 만든 것이 아닌 주문과 함께 옆에서 만들어 손님상에 올라간다. 고기는 부채살과 우둔살 등이 사용되며 윤 대표의 아버지가 운영하는 정육식당으로부터 저렴하면서도 질 좋은 고기를 공수해 온다. 육전에는 찹쌀가루와 계란물이 입혀지며 쫀득하면서 고소하…
2016.06.18 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 무수동 소바애 김치운·홍인숙 부부 시원한 소바로 무더위 날려요
…간장 국물에 넣고 무와 고추냉이를 곁들여 먹는 음식이다. 일본에서는 면 요리를 모두 소바라고 부르며 이 자체 또한 메밀을 지칭한다. 소바에는 따뜻한 국물도, 찬 국물도 어울린다. 보통은 차가운 간장 국물에 조금씩 덜어서 채썰어놓은 파와 갈아놓은 무를 …
2016.06.05 · 문화·교육 · 당진시대
장호순순천향대학교 신문방송학과 교수베스트셀러
…한숨 쉬는 수준은 아닐 것이라고 생각했다. 필자 아내의 영향도 있었다. 고기를 거의 먹지 않는 아내와 30년 넘게 살면서, 채식주의자들은 과연 어떤 사람들인지 궁금하기도 했다. (하지만 아내는 채식주의자는 아니다. 윤리적인 이유로 고기를 거부하는 것이…
2016.05.29 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]읍내동 예당비빔국수 김연세 대표보쌈과 비빔국수의 절묘한 조화
…쌈은 먹어 본 사람들이라면 또 다시 찾는 메뉴 중 하나다. 제주도산 돼지고기를 사용하기에 육질이 뛰어나고 지방층에 고소함이 배어 있다. 편육의 경우 2인이 먹을 수 있는 수육이며 보쌈은 대·중·소로 나눠 함께 싸 먹을 수 있는 채소들이 풍성하게 곁들여…
2016.05.22 · 지역사회 · 당진시대
진민경 원장의 로컬푸드 쿠킹매실소스를 곁들인 토마토샐러드
…는 토마토와 순성의 왕매실을 이용해 만든 매실청을 활용해 만든 로컬푸드 요리를 소개합니다. 토마토의 효능 ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 된다’는 유럽 속담이 있습니다. 의사가 필요치 않을 정도로 빨갛게 익은 토마토는 건강에 좋은 식품이…
2016.05.14 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]읍내동 고맛참 한상화 대표고기가 참 맛있는 집‘고맛참’
…거 참 맛있는 곳이네’라고 손님들이 해석하기도 한다. 하지만 고맛참은 ‘고기 맛이 참 좋은 집’의 줄임말로 임종국 전 당진교육지원청 교육장의 추천으로 이름지었다. 한상화 대표와 임종국 전 교육장은 탑동초등학교 교장과 운영위원장으로 만나 지금까지 인연을…
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