2026.07.31 · 문화·교육 · 이태경 기자
[신설상가] 장터국수(신평면 금천리) 장터국수 손현승 대표어머니 손맛에 호기심 더한 국수 한 그릇
…한 길을 걸어왔지만 손 대표는 사실 요리에 대한 남다른 애정과 호기심을 가지고 있었다. 어머니가 식당을 운영하는 모습을 곁에서 지켜보며 자연스럽게 요리하는 법을 눈으로 배웠다. 손 대표는 “식당을 운영했던 만큼 주변에 항상 식재료가 많았고 혼자 결과물…
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‘가지 음식이’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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45건 · '가지 음식이' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 3쪽
2026.03.09 · 문화·교육 · 김예나
[업체탐방] 이선미당진쌀연구소 엄마의 마음으로 빚는 전통 한 상
…을 대신 전해드리는 사람이에요.” 바로 도정한 쌀 사용 과거 적게는 12가지 많게는 18가지까지 이바지 음식을 정성껏 준비했지만 핵가족화와 간소화된 예식 문화 속에서 품목은 점차 줄어들었다. 대신 이선미 대표는 주문이 들어오면 몇 가지를 꼭 묻는다. …
2025.06.27 · 문화·교육 · 이태경 기자
[신설상가]신원동쭈꾸미(수청동) 모성종 대표 “정직한 맛, 고집스러운 철판 위의 쭈꾸미”
…면서 또 한 번 전환점을 맞는다. “쭈꾸미는 배우지 않고는 할 수 없는 음식이에요. 수율이 매일 다르고, 물이 얼마나 찼는지, 살이 얼마나 올랐는지에 따라 맛이 확 달라져요. 상태를 판단할 수 있어야하고, 선별부터 손질, 양념까지 모든 과정이 전문적이…
2025.04.11 · 문화·교육 · 이태경 기자
[인터뷰] ‘또봄면천’ 계명국 총감독“새로운 가능성과 자신감을 일깨운 축제”
…됐다. 벚꽃 시즌 정도의 인파를 예상했지만, 둘째 날 오후엔 면천 안의 음식이 모두 동날 정도로 많은 사람이 왔다. 이장님이 ‘면천면이 생긴 이래 이렇게 많은 인파는 처음’이라고 하실 정도였다. 그만큼 면천 주민들에게는 이번축제가 그 한계를 뛰어넘고 …
2025.03.21 · 문화·교육 · 한수미 기자
[기획] 면천 동네 한 바퀴 시간이 거꾸로 흐르는 ‘면천’, 봄과 함께 거닐자
… 있고, 꽤 오래 된 벚나무들이 심겨 있다. 걷기 좋고, 꽃이 필 때면 가지가 만든 터널에서 꽃비가 내려 장관을 이룬다. 골정지의 벚꽃나무가 많이 알려지며, 봄이 올 때면 관광객들로 북적인다. 이 골정지는 조선 후기 실학자이자 소설가인 연암 박지원 선…
2024.05.03 · 문화·교육 · 한수미 기자
“제철 식재료 찾느라 사계절이 바빠요”
…따라 선택하는 다양한 메뉴” 이밖에도 다양한 메뉴가 있다. 메뉴가 여러 가지지만 손님들이 골고루 찾아 안 나가는 음식이 없단다. 주로 낮에는 고등어조림이나 구이, 오겹살 묵은지찜이 많이 나가며 저녁에는 삼겹살과 갈치조림, 알탕, 닭볶음탕이 고르게 나가…
2024.02.29 · 문화·교육 · 이지혜 기자
2024 기지시줄다리기 정월대보름 행사달집과 함께 액운 태우며… 한해 풍요 기원
…요한 대보름날이다. 이때가 되면 전국 곳곳에서 건강과 평안을 기원하며 갖가지 민속놀이와 풍속을 즐긴다. 대표적인 것이 달맞이 소원 빌기, 더위 팔기, 다리 밟기, 연날리기, 달집 태우기, 쥐불놀이, 줄다리기 등이다. 정월대보름 하면 음식도 빠질 수 없…
2023.12.19 · 문화·교육 · 한수미 취재부장
“손맛·정성 가득 요일마다 달라지는 백반 정식”
…원의 인기 메뉴라고 할 수 있는 것은 요일 백반이다. 매일 상에 오르는 음식이 달라져, 메뉴 고민 없이 찾아도 된다. 주메뉴부터 시작해 각종 반찬 역시 하루하루가 달라진다. 주메뉴에는 김치찌개부터 시작해 한우우거지국밥, 닭개장, 간고등어구이, 아귀지리…
2023.09.25 · 문화·교육 · 당진시대
[가을마중 서산여행] 역사를 품고 떠나는 나만의 여행
…다 청설모를 만났습니다. 작고 앙증맞은 그 애는 사람을 쳐다보며 도망을 가지 않았어요. 그도 그럴 것이 마음을 열고 들어가니 도망칠 이유가 없었나 봅니다. 슬쩍 휴대폰을 꺼내 숲을 찍어도 좋은데 숲속 주인들도 동행하니 더할 나위 없이 좋았습니다. 시월…
2023.04.25 · 문화·교육 · 박경미 취재팀장
[맛집]대덕동 치파오양꼬치 송홍석 대표 양꼬치·양갈비는 ‘치파오’에서!
…않도록 손질하고 있다”고 말했다. 한편 송 대표는 합리적인 가격에 여러 가지 맛을 즐길 수 있는 세트메뉴를 구성하기도 했다. “이곳의 양고기는 어린 양고기로 쓰고 있어요. 다 큰 양은 특유의 향이 강하고 육질이 질긴 반면 램(Lamb)이라고 불리는 어…
2021.10.30 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가]송산면 삼월리 미루나무 구자명 대표“고소하고 담백한 밴댕이가 돌아왔다”
…숙모가 운영하는 식당에서 밴댕이 요리를 접하고 난 뒤에는 종종 생각나는 음식이 됐다”고 말했다. “밴댕이 하면 비리다고 생각하는 분들이 많아요. 하지만 생각 외로 비리지 않아요. 오히려 담백하고 고소한 덕분에 밴댕이를 처음 접하는 손님들 반응도 좋아요…
2021.03.08 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송악읍 기지시리 민물장어 직판장‘장어상회’ 이정민 대표 “1kg에 3만9000원! 확 낮췄습니다!”
…면서 일을 그만둬야만 했다. 새로운 일을 찾던 그는 유통 분야에 관심을 가지며 유통 회사를 거쳐 장어 전문점에서도 일하며 경험을 쌓았다. 유통 단가를 낮출 방법을 찾게 된 그는 양어장과의 직거래를 통해 저렴한 장어를 공수할 수 있게 됐다. 장어는 소금…
2021.03.03 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송악읍 기지시리 금오갈매기 이강선 대표쫄깃고소한 갈매기살 구이 한 판!
…오갈매기는 갈매기살 구이 전문점이다. 메뉴는 소금구이와 양념구이 단 두 가지다. 소금구이는 양념첨가 없이 생으로 참숯불에 구워 소금에 찍어 먹는 것으로, 갈매기살 본연의 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있다. 반면 양념구이는 칼집 낸 갈매기살에 마늘과 …
2020.04.06 · 문화·교육 · 김예나
[맛집] 송악읍 중흥리 금자탑 이시순‧장희수 대표전성기 맞은 37년의 금자탑!
…나 됐지만 부족함을 느껴 10년 간 더 고민한 끝에 출시한 메뉴다. 두 가지 메뉴를 개발한 장희수 대표는 “요리사 경력이 47년이 되다 보니 노하우가 생겼다”며 “실패의 쓴맛도 많이 보았지만 여러 시도 끝에 나만의 요리법을 갖게 됐다”고 말했다. “그…
2018.07.23 · 문화·교육 · 한수미
당진 교육현장을 가다 17 당진시어린이급식관리지원센터어린이 급식 위생과 영양은 우리가!
많은 학부모들이 우리 아이가 어린이집에서 뭘 먹을까 궁금증을 가지고 있을 것이다. 영양 있는 식단이 제공되는지, 깨끗한 환경에서 음식이 만들어지는 지 궁금하고 걱정되는 것은 당연하다. 이를 위해 지난 2013년 당진시 어린이급식관리지원센터가 생겼다. …
2018.07.23 · 문화·교육 · 한수미
‘보글보글’ 든든하고, 푸짐한 부대찌개!
… 햄과 채소가 가득 들어간 부대찌개는 오랫동안 남녀노소에게 사랑받아 온 음식이다. 이 부대찌개를 합덕의 불고기부대(대표 손재만)에서 보다 얼큰하고 푸짐하게 맛 볼 수 있다. 합덕읍 운산리에 위치한 불고기부대의 대표메뉴는 부대찌개다. 프랜차이즈가 아니기…
2018.03.26 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 3~5月 알이 가득! 살이 통통! 제철 쭈꾸미
…아미노산이 풍부해 건강까지 챙길 수 있다. 또 아이들과 노인에게도 좋은 음식이다. 두뇌를 발달시키는 DHA 성분이 함유돼 있어 공부하는 아이들, 어르신의 치매 예방 등에 좋은 효능이 있다. 실제로도 주꾸미는 브레인푸드로 유명하며, 뇌신경기능을 활성화시…
2017.07.16 · 문화·교육 · 한수미
읍내동 나야 숯불 막창 김정화 대표쫄깃한 막창과 고소한 콩가루의 만남
… 구웠을 때 질감이 쫀득하고 씹을 수록 감칠맛이 나 단골이 많이 따르는 음식이다. 일반 살코기보다 칼슘이 월등히 많은 것은 물론 고단백 저콜레스테롤 식품이기도 하며 성인들에게는 골다공증 및 골연화증 예방에, 어린이들에게는 성장부진 및 구루병에 좋다고 …
2017.03.12 · 문화·교육 · 한수미
합덕읍 운산리 행복한 집밥 장종미 대표매일 반찬이 다른‘7000원’ 백반
…한 집밥의 주메뉴는 백반이다. 국 혹은 찌개, 생선구이와 밑반찬 8~10가지가 상 위에 오른다. 젓갈부터 시작해 마른반찬, 나물류 등 다양하다. 젓갈만 해도 낙지와 오징어, 조개, 창난젓 등 다양하며 어린 아이들에게는 어묵 볶음과 햄, 소시지를 제공하…
2016.07.07 · 문화·교육 · 당진시대
여름휴가 지역에서 보내자1 캠핑장 편 이번 여름휴가 캠핑의 매력에 '풍덩'
…용 가능 캠핑 가서 뭐 먹지? 캠핑을 가면 가장 고민되는 것 중 하나가 음식이다. 재료 준비가 번거롭기 때문이다. 최소한의 재료로 맛있고 간편하게 조리할 수 있는 캠핑요리를 몇 가지 소개한다. 새싹나물 비빔밥 재료 밥, 느타리버섯, 새싹나물, 계란, …
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