2025.10.31 · 문화·교육 · 당진시대
[기고] 요식업 25년 차 이젠 말할 수 있다
…세상은 빠르게 변하고 유행도 바람 처럼 지나가지만, 그 속에서도 고객의 입맛을 사 로잡기 위해 메뉴를 연구하고 반찬을 새로 만 들어 내며 하루를 시작한다. 시대가 변하면서 음식도 달라지고 있다. 패스 트푸드와 냉동식품이 보편화된 시대, 그것들을 나쁘다…
당진시대 기사 아카이브
‘겨울 입맛’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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16건 · '겨울 입맛' · 문화·교육 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2025.03.21 · 문화·교육 · 한수미 기자
[기획] 면천 동네 한 바퀴 시간이 거꾸로 흐르는 ‘면천’, 봄과 함께 거닐자
…중에서 ‘면천’은 사뭇 다르다. 마을 자체가 주는 따스한 기운이 있다. 겨울이 끝나고 봄이 오는 길목에서 직접 걸으면서 만났던 면천의 모든 것을 소개한다. 첫 시작, 면천읍성 면천은 고대로부터 당진의 중심이었다. 조선 태종 13년에는 면천군으로 개칭돼…
2024.05.03 · 문화·교육 · 한수미 기자
“제철 식재료 찾느라 사계절이 바빠요”
…봄나물을 뜯기 위해, 가을이면 밭에서 난 농산물을 수확하느라 분주하다. 겨울이 되면 얼었다 녹은 배추로 김치를 담기 위해 식당 일 외에도 정신없이 하루가 지나간다. 바빠도 손님에게 맛있는 음식을 전할 수 있어 기쁘다는 김 대표가 봉숭아식당을 운영한 지…
2024.01.05 · 문화·교육 · 한수미 취재부장
[예술인을 만나다] 심장섭 시인시집 발간…고향의 애틋함 담아
… 떠난 부모님을 향한 아릿한 마음도 담겼다. 지금과 달리 문풍지 하나로 겨울의 추운 바 람을 막아야 했던 그 시절을 떠올리 면 따뜻한 곳에 있어도 추위가 밀려 온다. 심 시인은 이 기억을 ‘내 어린 분신이 어둠 속에서 떨고 있다’고 표현했다. 하지만 …
2023.09.18 · 문화·교육 · 당진시대
[맛집] 순성면 봉소리 불빛가든 “오늘 식사는 오리고기로 샤브샤브 어때요?”
…들이 다음에 또 주문할 정도”라고 전했다. 또한 백숙은 황칠나무·엄나무·겨울초 등 각종 산야초와 한약재를 넣어 요리한다. 약초는 부부가 캐기도 하고, 자연에서 살아가는 친척에게 직접 조달을 받는다. 여기에 삼베 보자기로 싸 백숙과 함께 끓인 녹두찰밥 …
2023.01.09 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 가마치통닭 당진원당점, 옛날통닭 생각날 땐 “가마치통닭”
… 전통의 맛과 저렴한 가격, 두 가지를 만족시키는 옛날통닭이 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 특히 원당동에 자리한 ‘가마치통닭’(대표 강덕문)은 가격은 저렴하지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛으로 사람들의 발길이 이어지고 있다. 남녀노소 즐기는 통닭…
2017.12.11 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 중흥리 고조선 3인분 가격에 4인분을?!
…장찌개는 강된장으로 제공된다. 점심특선으로는 우렁이 된장이 있다. 한편 겨울철 한시 메뉴로 동태찌개를 판매 중에 있다. 이 음식 외에도 모든 밑반찬에도 정성이 담겨 있다. 특히 샐러드는 어느 경양식 레스토랑에 뒤지지 않는 맛으로 입맛을 돋구고, 고기와…
2015.03.27 · 문화·교육 · 임아연
꽃 구경에 민속 체험까지
매서운 겨울 추위가 지나고 봄이 오고 있다. 따뜻한 봄 햇살을 맞으면 괜스레 마음이 들뜨고 밖으로 나들이를 나가고 싶은 생각이 간절해진다. 며칠이 지나면 또 한 장의 달력이 넘어가 4월이 된다. 흘러가는 계절을 따라 봄꽃은 더욱 만개할 것이다. 설레는…
2013.12.06 · 문화·교육 · 김창연
[맛집]읍내동 돌아오리
“겨울 감기로 입맛이 없으신 분들에게 좋은 별미입니다. 오리로스, 오리주물럭, 오리훈제, 오리엄나무백숙 등 다양한 오리요리를 즐겨보세요. 오리의 담백하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있습니다.” 오리고기의 영양가는 소고기나 돼지고기에 뒤지지 않고, 고기류 중…
2013.11.29 · 문화·교육 · 김창연
겨울철 시원한 동태찌개 맛보세요
… 시원하고 칼칼한 육수를 자랑한다. 매섭게 부는 바람에 몸이 움츠려지는 겨울이지만 시원한 육수에 뜨끈한 밥이 어울어지면 꽁꽁 얼었던 몸도 금세 녹아버릴 기세다. 동아리동태찜탕에서는 동태탕 이외에도 동태찜의 인기가 높다. 매콤한 양념소스에 쪄 내온 동태…
2013.10.01 · 문화·교육 · 김창연
[맛집]“자연산 미꾸라지로 사계절 몸보신 하세요”
…고 해서 보양식으로 인기가 높다. 또 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어 겨울철과 환절기에 좋은 음식이다. 추어탕에는 칼슘 및 무기질, 단백질이 풍부해 피부 강화에도 좋다. 또 세균 저항력을 높여주며 고혈압, 동맥경화, 비만증 환자에게도 좋은 것으로 알…
2012.06.29 · 문화·교육 · 임아연
당진시 다문화가정 이주여성 줄줄이 수상
… 한국에 온 지 많게는 7년, 적게는 8개월 차인 이들은 어느새 한국인 입맛을 닮아가 “삼겹살에 김치를 좋아한다”며 엄지를 치켜세웠다. 팀원 이반질린 씨는 “농사일을 돕는 게 어렵긴 하지만 겨울이 되면 필리핀에서는 내리지 않는 눈을 볼 수 있어 한국이…
2009.08.24 · 문화·교육 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집 - 자연산미꾸라지 | 대표 한연희] “수저를 멈출 수 없게 하는 추어탕 맛”
… 뜨거운 추어탕 한술과 지난해 가을 담아두었던 짠지를 한술 떠먹는 것도 입맛을 돋운다. 한 대표는 자신의 요리비법에 대해 어렵게 입을 열었다. “보통 추어탕의 비린 맛과 냄새를 제거하기 위해 산초가루를 넣죠. 하지만 자연산 미꾸라지에서는 산초가루 대신…
2008.11.10 · 문화·교육 · 강대원
당진시대가추천하는 맛있는 집 송산면 상거리 민정식당 | 대표 김경숙 “어머니 손맛 그대로... 개운한 우거지국”
…난 3일부터 우거지국을 개시했다며 우거지국의 개운한 맛이 다른 계절보다 겨울에 더 입맛을 돋우게 한다고 말했다. “지난 9월부터 내년 3월 말까지 판매할 우거지를 담그느라 눈 코 뜰 새 없이 바삐 지냈어요. 예년처럼 1천여 포기 정도를 담갔는데 우거지…
2008.10.27 · 문화·교육 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집 신평면 거산리 미수식당 구경숙 대표] “입맛 돋워주는 영계닭볶음과 사태찌개 맛보세요”
… 재료인 닭이 다르기 때문에 색다른 맛을 느낄 수 있죠. 먹어본 분들은 입맛을 당기는 매콤한 맛이 좋다고 하시더라고요.” 또한 사태찌개는 매콤하고 개운한 맛이 특징으로 겨울 같은 추운 날 제격이라고. 구 대표의 요리 철학은 믿을 수 있는 먹거리를 손님…
2008.07.28 · 문화·교육 · 강대원
[신설상가]“냉면사리, 무한리필 해드려요”
…먹는 것으로 아는 분들이 많은데 저는 이러한 고정관념을 깨고 싶었어요. 겨울에 먹는 냉면이 얼마나 맛있는지 별미가 따로 없죠. 그래서 저는 여름에만 냉면을 즐길 수 있는 것이 아니라는 점을 강조하기 위해 가게 이름을 춘하추동 냉면으로 했답니다.” 지난…
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