2024.05.28 · 문화·교육 · 한수미 기자
[제철 맛집] 콩국수무더운 여름, 면천의 ‘콩국수거리’로 가보자
…루 냄새가 나지 않아 부담스럽지 않게 콩국수를 먹을 수 있다. 콩국물은 국내산 서리태 100%를 사용해 진하고, 고소함이 남다르다. 함께 제공되는 김치는 열무김치와 겉절이인데, 겉절이는 맛을 위해 매일 그날 판매할 양만큼 담는 정성을 보이고 있다. 한…
당진시대 기사 아카이브
‘국내산 김치는’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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15건 · '국내산 김치는' · 최근 기사부터1 / 1쪽
2024.05.03 · 문화·교육 · 한수미 기자
“제철 식재료 찾느라 사계절이 바빠요”
…를 해 올 수 있는 이유로 김 대표는 재료를 꼽았다. 쌀이나 고춧가루를 국내산으로 사용하는 것은 물론 직접 나물을 채취하거나 텃밭에서 갖은 채소를 기르는 등의 노력을 이어왔다. 그는 “쉬는 날 없이 바쁘지만 그래도 좋은 재료를 사용하니 음식 맛이 좋다…
2023.07.17 · 지역사회 · 박경미 취재팀장
[콩국수 특집] 고소함이 제맛! 여름 별미 ‘콩국수’
… 까만 콩물에 고소한 서리태 향기가 풍기고, 면에는 쑥가루를 첨가했다. 김치는 열무김치와 부추김치 두 종류가 제공된다. 면천에서 생산되는 생막걸리와 함께 콩국수 한 그릇으로 무더위 입맛을 다시 살려보자. - 주소: 면천면 동문1길 14 - 문의: 35…
2021.09.07 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 대덕동 백장골 이호창 대표 “자연친화적인 공간에서 즐기는 고기”
…등 고기 맛을 최선으로 유지하기 위해 노력했다고. 고기 외에 반찬으로는 국내산 혹은 지역에서 난 농산물을 사용해 만들어 상에 올린다. 김치는 열무와 김장김치, 겉절이 등이 번갈아 제공되며 여름에는 오이냉국과 같이 찬 국물이, 겨울에는 따뜻한 국물이 제…
2021.07.19 · 환경·안전 · 박경미
여름철 기력보충에는 ‘검은 보약’ 흑염소가 최고!송악읍 고대리 고산흑염소(김순희·이재성 대표)
… 이 대표는 “특히 친환경적으로 사육하고 해썹(HACCP) 인증을 받은 국내산 흑염소만을 고집한다”며 “한약재를 넣어 고기 잡내를 없애 맛있게 먹을 수 있도록 했다”고 강조했다. 뚝배기 그릇에 나오는 탕은 특제양념장을 푼 육수에 염소고기와 버섯, 부추…
2019.12.07 · 문화·교육 · 박경미
시골서 밥집 운영하던 요리연구가, 작가가 되다![세상사는 이야기] 윤혜신 한정식 ‘미당’ 대표(합덕읍 석우리)
…다. 그는 “원재료가 음식 맛의 70%를 좌우한다”면서 “간장, 된장, 김치는 직접 담그고, 인공 조미료는 사용하지 않고 국내산 농산물을 이용해 요리한다”고 덧붙였다. 일상과 요리철학, 글로 표현해 한편 어린시절 시인과 작가를 꿈꾸던 문학소녀였던 그는…
2018.01.02 · 지역사회 · 한수미
겨울엔 매콤칼칼 곱창전골!
…김치와도 잘 어울려 쑥갓의 경우 상큼한 향이 맴도는 것이 특징이며 묵은 김치는 국물 맛을 개운하게 해준다. 국물을 우려내면 우려 낼수록 곱창의 고소함이 깊어지고, 갖은 채소와 김치 등의 개운함이 더해진다. 딱 술 한 잔과 함께 먹기에 제격인 음식인 셈…
2017.08.12 · 지역사회 · 이영민
신설상가 읍내동 방방칼국수 방세근`방혜영 대표“남매가 운영하는 칼국수 전문점”
…한편 방방칼국수의 밑반찬으로는 겉절이와 열무김치, 부추무침이 제공되는데 김치는 전부 국내산을 사용하며 방혜영 대표의 노하우로 직접 담근다. 반찬 맛을 본 손님들이 몇 번이고 반찬을 더 달라고 할 때마다 방 씨 남매는 기분이 좋단다. 방세근 대표는 “방…
2017.01.26 · 산업·경제 · 이영민
[신설상가]송악읍 반촌리 찬 이태우, 박향숙 대표“믿고 먹을 수 있는 반찬”
…찬에는 김치, 홍어, 해파리, 전, 찌개 등 수십가지 반찬이 존재한다. 김치는 가장 많이 판매되는 반찬 중 하나로 이 곳의 김치에는 직접 농사지은 고추와 마늘을 사용하기 때문에 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있다. 오이, 열무, 겉절이 등 그 종류도 다…
2016.12.10 · 지역사회 · 한수미
쫄깃쫄깃 국내산 낙지로 몸을 튼튼히!
…에서는 낙지와 관련된 음식을 다양하게 선보이고 있다. 이곳에서의 낙지는 국내산 산낙지로 처음 박혜자 낙지마당을 문 열 때의 고집을 지금까지 이어가고 있다. 송현숙 대표는 “국내산 산낙지의 경우 한 마리당 1만 원까지 오를 정도로 단가가 높지만 그래도 …
2016.10.02 · 산업·경제 · 한수미
읍내동 영화갈비 박영자 씨,정영화 대표“양념 비결은 엄마도 몰라요~”
…며 “맛있는 양념을 만들기 위해 많이 노력했다”고 말했다. 또한 고기는 국내산 고기만을 손님에게 전하고 싶은 마음에 정영화 대표가 직접 육가공 공장을 방문해 좋은 품질의 고기를 골라 가져온다. 이밖에도 영화갈비에 사용되는 농산물은 당진에서 생산된 것으…
2016.08.28 · 산업·경제 · 이영민
미래농업의 길, 농업의 6차 산업화 3 청양군 백곡리 ‘미녀와 김치’ 맥문동 김치로 충남 1호 두레기업 선정
… 아삭한 식감과 단맛을 더한다는 연구 결과를 얻었다. 이를 통해 미녀와 김치는 충청남도 1호 두레기업으로 선정됐다. 생산·유통·판매 전부 직접 미녀와 김치에서 사용하는 모든 재료는 청양에서 생산되는 농산물이다. 또한 김치를 직접 만드는 인력도 대부분 …
2008.10.06 · 환경·안전 · 당진시대
국내산 김치는 먹어도 돼?... 안전검사 구멍 숭숭
…체계 구축을 촉구했다. 중국발 ‘멜라민 공포’가 전국을 강타한 가운데, 국내산 가공식품 안전에도 빨간불이 켜졌다. 시중에 판매되는 가공식품의 안전성을 검사하는 민간 식품위생검사기관 2곳이 검사 성적표를 허위로 발급하거나 검사대상을 한꺼번에 섞어 검사하…
2008.02.04 · 산업·경제 · 전수진
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-신평면 거산리 구공구이]“좋은 고기가 맛의 비결”
…로 꼽는 것은 시댁인 신평면 상오리에서 직접 길러 사용하는 각종 야채와 국내산 고기이다. “고기는 정말 좋은 거 쓴다고 자부할 수 있습니다. 주변에 축산업을 하는 분들이 많기 때문에 속일 수가 없습니다.”(유근국) 구공구이의 주메뉴는 등갈비이다. 매콤…
2005.11.07 · 문화·교육 · 이명자
당진, “‘기생충알 김치’ 납품된 학교 없다”
…지 서산·예산 등 업체, 직접 담가먹는 학교도 중국산 김치에 이어 일부 국내산 김치에서도 기생충알이 검출됐다는 소식이 이어지자 학교급식 김치의 안정성 문제에 대한 학부모들의 우려가 높아지고 있다. 그런 가운데 당진교육청 발표결과 당진군 관내 각급학교에…
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