2010.12.17 · 지역사회 · 우현선
회원들 직접 만든 음식 함께 나눠
… 1년간 38명 회원이 지역의 어려운 가정과 독거노인 3가정을 돌아가며 밑반찬을 만들어 전달했으며, 환경보호활동, 복지원 김장봉사 등을 실천했다. 결산총회에서는 회원들이 직접 농사지은 곡식과 채소로 음식을 만들어 송악읍 기관단체장과 농협 임직원 등을 …
당진시대 기사 아카이브
‘밑반찬 만들어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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22건 · '밑반찬 만들어' · 2010년 · 최근 기사부터1 / 2쪽
2010.12.17 · 지역사회 · 김창연
[한우,돼지갈비]“정과 음식이 함께 있는 곳”
…서 관계가 이어져 오고 있습니다.” 소소봉사회의 부자가정 봉사가 음식을 만들어 전달하는 봉사다보니 자연스럽게 김 대표의 주특기인 음식 만들기가 큰 도움이 됐다. 넓은 장소뿐만 아니라 김장에서부터 밑반찬까지 일손을 거들었다. 이밖에도 소망의집 광명실버타…
2010.12.07 · 환경·안전 · 김창연
겨울철 따끈한 칼국수와 고소한 들깨수제비 ‘제맛’
…있다고 할 수 있어요. 칼국수 면과 수제비의 경우 저희가 직접 반죽해서 만들어요. 그래서 더 쫄깃하죠. 국물 역시 개운하게 드실 수 있게 다양한 재료로 맛을 내고 있어요.” 들깨수제비의 경우 국물이 고소하고 담백해 점심시간에 많은 분들이 찾고 있다고 …
2010.11.25 · 지역사회 · 김민선 기자
봉사활동, 자원봉사센터와 함께
…소년 주말 자원봉사 프로그램’을 운영한다. 자원봉사센터는 재난재해교육, 밑반찬 봉사, 빵만들기 등 청소년들이 직접 참여하고 경험할 수 있는 분야를 봉사활동과 접목시켜 제공한다. 지난 11월에 시작된 봉사활동프로그램은 당진군내 중, 고 학생 30명이 참…
2010.11.25 · 산업·경제 · 김창연
[해신탕]“뜨끈한 영양만점 해신탕으로 겨울나세요”
… 것도 한 예지만 가마솥에서 8시간씩 우려내는 육수가 바로 그 이유다. 밑반찬에서부터 모든 음식을 담당하며 허융회씨와 동업을 하고 있는 박명순씨 만의 비법으로 만들어지는 육수는 참옻과 구지뽕나무의 줄기와 뿌리 등 12가지 약재를 우려내 해신탕의 보양식…
2010.11.06 · 지역사회 · 김창연
“샤브샤브와 칼국수 볶음밥을 한 가격에”
… 우려낸 국물에 등촌 만의 비법이 담긴 재료를 넣어 당일 장사할 육수를 만들어야 하기 때문이다. 하루 장사의 시작이 준비되면 점심시간과 저녁시간에는 쉴 틈이 없다. 샤브샤브는 점심식사나 저녁식사 한쪽에 특화된 음식이 아닌 점심, 저녁 모두 부담 없이 …
2010.10.18 · 지역사회 · 김창연
“추위도 날려버릴 시원한 굴 요리의 계절”
…들이 들어가며 이 대표가 달래와 간장 등 다양한 양념을 함께 넣어 직접 만들어낸 달래장을 슥슥 비벼야 비로소 제맛을 느낄 수 있다. 달래장을 넣어 골고루 비빈 영양굴밥은 함께 제공되는 마른 김에 적당히 싸서 먹으면 달래 향과 굴의 시원한 맛, 고소한 …
2010.10.18 · 문화·교육 · 김창연
“정통 일본식 참치회의 맛 선보일 것”
…위별로 신선하고 다양한 참치의 참 맛을 느낄 수 있는 곳으로 참치 애를 만들어 가겠습니다.” 참치는 크게 참치, 세치, 참다랑어 세가지 종류로 나뉜다. ‘참치 애’는 그 중 가장 맛과 질이 좋다는 참다랑어 메뉴가 마련되어 있다. 특히 ‘참치 애’는 좋…
2010.10.11 · 정책·행정 · 김창연
“생선구이는 좋은 재료에서 시작되죠”
… 글도 올려 지기 시작했다. 강령의 음식들은 집에서 먹는 듯한 토속적인 밑반찬들이 손님상위에 오른다. 손님들 중에는 이런 밑반찬의 맛에 이끌려 강령을 찾는 사람들도 있을 정도라고. 강령의 밑반찬은 아내 이남옥씨가 하나하나 직접 만들어 내는 것으로 어린…
2010.09.20 · 산업·경제 · 김창연
[박속낙지]“박이 낙지를 품은 담백한 맛”
…끓여낸 연포탕에 가깝다. 하지만 박속낙지에서는 미니 박을 사용해 음식을 만들어 내기 때문에 뚝배기 안에 박이 쏙 들어갈 수 있어 말 그대로 박속에 낙지를 넣어 그대로 음식을 만들 수 있기에 시각적으로도 색다르다. 특히 당진농업기술센터의 후원하에 미니 …
2010.09.20 · 문화·교육 · 김창연
“저렴한 가격에 질 좋은 회 맛보세요”
…와 같은 분위기로 인테리어하고 가격대는 낮추고 음식의 질을 높이기 위해 밑반찬을 줄이는 시스템을 도입했다. 특히 불필요한 밑반찬을 대폭 줄였기 때문에 손님들에게 많은 양의 회가 돌아갈 수 있어 좋은 반응을 얻고 있다고. “횟집에서 회만 판매하라는 법은…
2010.09.20 · 문화·교육 · 김창연
한적한 전원속에서 닭·오리 요리를
…해 노력하고 있어요. 예약 주문이 들어오면 김치 등의 발효음식을 제외한 밑반찬들을 직접 만들기 시작하죠. 바로 만들어낸 반찬들은 맛도 맛이지만 음식 향도 살아 있어 손님들에게 좋은 반응을 얻을 수 있었던 것 같아요.” 오리로스와 주물럭을 제외한 여울목…
2010.08.25 · 정책·행정 · 김창연
“눈으로 역천을, 입으로 메기탕을 즐긴다”
… 메기탕을 지어 아담하면서도 노부자 만의 분위기를 느낄 수 있는 곳으로 만들어 가고 있다. 현재도 주차장을 비롯한 식당 주변에 방갈로 등 주변시설을 늘리고 화단을 가꿔 나가며 사계절 색다른 모습을 선보이고 있다. 식사를 마친 손님들은 방갈로에 둘러 앉…
2010.08.18 · 문화·교육 · 김창연
청소년 여름방학 봉사학교 열어
…은 이혜경 요리학원 이혜경 원장으로부터 제빵 교육을 받은 후 직접 빵을 만들어 지역아동센터 아동들과 나눌 수 있도록 했다. 이번 봉사 프로그램은 여름방학을 맞은 청소년들이 직접 참여하고 경험 할 수 있게 사랑의 빵 만들기, 풍선아트, 밑반찬 봉사, 수…
2010.08.04 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-당진어촌마을 한진권 대표]“부담 줄인 품위 있는 일식 선보여”
…있다”며 “일식집의 형식적인 부담을 줄이고 품위도 지킬 수 있게 음식을 만들어 내고 있다”고 말했다. 그의 말에 따르면 음식을 손님상에 올리기 위해서는 신중에 신중을 기해야 한다고. 여기에 요리하는 사람의 정성이 함께 들어간다면 손님들이 만족한 식사를…
2010.07.02 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-합덕읍 운산리 만수골 송등자 대표]“농장 직송된 오리살과 뼈 직접 발라내”
…오리 고기는 로스와 훈제, 주물럭에 사용되고 분리한 뼈는 시원한 육수를 만들어내 후식으로 제공된다. 만수골에서 후식으로 제공하는 육수는 특별하다. 보편적인 손님들은 육수에 죽이나 밥을 볶아먹는 법을 생각하겠지만 만수골에서는 칼국수를 넣어 손님들의 이목…
2010.06.04 · 지역사회 · 김창연
“시원한 살얼음이 동동, 속까지 시원”
…식당 내부에는 박씨 만의 비밀공간이 있다. 고생 끝에 배운 냉면 육수를 만들어 내는 창고다. 고생해서 배운 육수를 만드는 것인만큼 창고의 출입은 본인 외에는 자유롭지 못하다. 여름철 불어나는 손님들의 수만큼 육수가마의 불은 한시도 꺼질 틈이 없다. 진…
2010.05.05 · 지역사회 · 김창연
“제빵도 장인정신이다”
…정이 솟아난다는 심중섭씨. 최근 그는 해나루 찹쌀을 막걸리로 숙성 시켜 만들어 낸 꽈배기로 안산, 서산, 합덕 등 인근지역에까지 주문택배 형식으로 판매량을 늘려나가고 있다. 특히 전통방식을 고수해 꽈배기를 만들기 때문에 해외로까지 택배가 이어지고 있다…
2010.04.19 · 환경·안전 · 김창연
“음식도 장인정신을 바탕으로”
…는 비교할 수 없는 맛이다. 영양만점의 돌솥밥은 정갈하고 깔끔한 황실의 밑반찬들과 어우러져 그 맛을 자랑한다. 종류도 다양하고 맛도 좋아 각종 밑반찬을 맛보기 위해서는 바지런히 젓가락질을 해야 할 정도. 또 돌솥밥하면 식사를 마친 뒤에 먹는 구수한 숭…
2010.02.12 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집- 고전손칼국수 | 인윤환 이명자 부부]“영양만점 사골칼국수와 별미 팥칼국수”
…위해 항아리에 별도로 담아 내놓는 김치와 깍두기 역시 손님들에게 인기. 밑반찬은 이 두 가지가 전부지만 불필요한 반찬을 줄여 칼국수 본래 맛을 보장하고 있다고. 또 고전손칼국수에서는 모든 메뉴에 꽁보리밥이 제공된다. 양은 비록 적지만 칼국수가 만들어지…
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