2024.09.06 · 문화·교육 · 방자연 기자
[신설상가] 송산 477 고기캠프 (송산면 삼월리) 박종연 대표 자연에서 즐기는 바베큐
… 삼겹살, 목살, 소고기 등심 등이며, 1차로 숯불 바베큐로 향을 입혀 초벌한 후에는 솥뚜껑 불판에서 재벌하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다. 캠핑장 내에서는 트로트, 라이브 음악을 대형 빔 프로젝트로도 상영된다. 저녁이 되면 모닥불과 함께 마시멜로나…
당진시대 기사 아카이브
‘신설상가 초벌’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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20건 · '신설상가 초벌' · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.12.09 · 정책·행정 · 유수아
[신설상가] 삼선산가든(고대면 진관리) “당진에 오면 삼선산가든을 찾아주세요!”
…고기의 맛을 더욱 깊게 한다. 양념돼지갈비는 10인 이상 단체주문 하면 초벌구이로 제공해 오래 기다리지 않아도 된다. 한편 전 대표는 식사류 메뉴 중 버섯불고기와 부대찌개를 추천했다. 버섯불고기에는 팽이, 느타리, 새송이, 표고버섯이 들어가 담백한 맛…
2021.10.30 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 대덕동 화덕생선구이 고숙자 대표 “화덕에 구워 육즙 가득한 생선구이”
…, 된장찌개도 기본으로 포함돼 있다. 생선구이 외에도 화덕의 강한 열로 초벌구이한 삼겹살과 우렁쌈밥이 메뉴로 준비돼 있다. “생선을 손질하고 반찬을 만들기 위해 오전 8시 30분이면 식당에 출근해서 준비를 시작해요. 준비 과정이 쉽진 않지만 손님들에게…
2021.03.08 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 송악읍 기지시리 민물장어 직판장‘장어상회’ 이정민 대표 “1kg에 3만9000원! 확 낮췄습니다!”
…어는 소금구이로 판매하고 있으며 포장과 배달도 가능하다. 포장 주문 시 초벌구이만 하거나 생물 손질된 상태서 구입하면 10% 할인해 3만5000원에 만날 수 있다. 한편 랍스터도 판매한다. 캐나다에서 제철에 잡은 랍스터로, 바로 쪄서 급속 냉동한 것을…
2020.04.06 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 읍내동 왕돼지집 박진환 대표“16년 왕돼지집 이어가겠습니다”
…잰고기는 목살에 갈비 양념을 잰 것으로, 주문과 함께 센 숯불에 한 번 초벌한 뒤 손님 상에서 연탄불에 구워 먹는 메뉴다. 목살이지만 양념을 사용해 부드럽게 만들어 저렴한 가격으로 갈비 맛의 고기를 먹을 수 있다. 더불어 껍데기는 콩가루와 고추냉이 소…
2018.03.16 · 지역사회 · 박경미
[신설상가] 우두동 꿀밤꿀밤에서 술 한 잔
…님들에게 인기 있는 메뉴다. 나가사키 짬뽕 국물은 닭 뼈와 돼지 사골을 초벌로 구운 뒤, 8~10시간 정도 끓여 우려 내 사용한다. 유 대표는 “한 번 초벌을 한 뒤 뼈를 우려내면 남아 있는 비린 맛이 없어져 깔끔한 맛의 육수가 만들어진다”고 말했다.…
2016.12.16 · 문화·교육 · 이영민
[신설상가]대덕동 노걸대 감자탕 박성배 대표(구 꽃보다 쌈)“감자탕과 황토가마구이를 한번에!”
… 삼겹살은 저녁 회식 메뉴로 안성맞춤이다. 기름이 빠진 두툼한 삼겹살이 초벌 후 상에 올라오면 적당히 구워 먹으면 된다. 박 대표는 “황토가마에서 고기를 꼬치에 끼워 굽기 때문에 기름기가 아래로 빠진다”며 “황토가마의 향과 고기 본연의 육즙은 살아있어…
2016.11.05 · 지역사회 · 이영민
[신설상가]대덕동 먹고오리 김근미 대표“잡내 없는 참 오리를 즐기다”
…다. 오리 로스구이는 겉보기에는 일반 오리구이와 다를 것 없어 보이지만 초벌했기에 잡내가 나지 않아 오리 특유의 냄새를 싫어하는 사람도 거부감 없이 먹을 수 있다. 또한 오리주물럭의 경우 김 대표의 노하우가 담겨있는 특제 양념으로 버무려 짜고 달지 않…
2016.01.01 · 문화·교육 · 당진시대
[신설상가]커피와 밥을 한 번에!석문면 통정리 쏘뇨 서동근·임아영 부부
…있다. 한편 스테이크는 상위 등급의 부채살을 이용한 스테이크로, 그릴에 초벌한 고기를 돌판(스톤그릴)에서 고객이 직접 익혀가며 먹을 수 있다. 또한 레몬소금, 홀그레인머스타드, 직접 만든 스테이크 소스 등 총 3가지의 소스를 제공하고 있다. 서동근·임…
2015.02.27 · 지역사회 · 김예나
[신설상가] 초벌+돌판=맛있는 꽃돼지
초벌구이 꽃돼지는 돼지고기 중 손님들이 가장 선호하는 생삼겹, 항정살, 가브리살, 목삼겹 네 가지를 주된 메뉴로 판매하고 있다. 이 네 가지 중 하나의 부위를 선택해 주문하면 윤생원 대표가 직접 참숯 초벌구이 가마에 구워 손님상에 올린다. “초벌구이를…
2014.01.17 · 지역사회 · 이민지
[신설상가]대덕동 참족유재서·이윤임 대표 한방약재를 더해 구수한 족발
…있다”고 전했다. 손님들이 가장 즐겨 찾는 메뉴인 참족발은 한번 고기를 초벌 한 후 다시 1시간 30분 정도 육수에 삶아 고기의 깊은 맛을 더해준다. 또한 여름별미인 냉채족발은 파프리카, 피망, 오이, 양상추 등에 참족만의 소스를 더해 사각하고 시원하…
2014.01.03 · 지역사회 · 한수미
[신설상가]대덕동 추억의 연탄갈비
초벌구이 후 연탄불에 구워 육즙 가득한 번 초벌구이한 신선한 돼지갈비를 다시 연탄불에 구워먹는 추억의 연탄갈비가 먹자골목에 문을 열었다. 센 불로 초벌구이 한 후 은근하게 연탄불에 갈비를 굽기 때문에 기름은 빠져나가고 육즙은 살아 있는 것이 이 집의 …
2013.07.01 · 지역사회 · 이규일
[신설상가]“바비큐 먹으며 야경도 즐겨요”
…이조죠.” 무엇보다 농부네 셀프 바비큐의 가장 맛있는 메뉴는 참 숯으로 초벌한 고기꼬치다. 참 숯으로 초벌해 향을 더하고 기름기를 제거한 고기의 맛은 일품이다. 여기에 더해지는 유기농 된장은 그 맛을 한층 더 끌어올린다. 점심에는 생고기와 김치찌개도 …
2013.05.31 · 지역사회 · 이규일
[신설상가] “대구에서 전수받은 막창요리”
… 신태운 대표는 손님들이 보다 빨리 음식을 맛볼 수 있도록 살짝 익혀서 초벌구이한 상태로 낸다. 특히 막창을 찍어먹는 된장소스가 일품이다. 이 과일된장소스는 막창요리로 유명한 대구에서 전수받아 향이 깊고 감칠 맛이 있어 곱창과 조화를 잘 이루고 있다.…
2013.01.25 · 산업·경제 · 당진시대
[신설상가] “제주도 직송 흑돼지 오겹살”
…시간이 좀 더 걸린다. 때문에 초원에서는 손님들이 오래 기다리지 않도록 초벌구이를 마친 후 손님 상에 내고 있다. ‘초원’에는 육개장, 뚝불고기, 김치찌개, 된장찌개, 비지찌개 등 다양한 점심메뉴도 준비되어 있다. 점심메뉴에는 밥이 추가요금 없이 계속…
2012.10.19 · 문화·교육 · 김창연
[신설상가-읍내동 그림담은 도자기 김미화 원장]핸드페인팅으로 나만의 도자기 제작
…에 따라 함께 그림담은 도자기의 개업을 결심했다. 그림담은 도자기에서는 초벌된 도자기를 구입해 직접 원하는 그림을 수강생들이 그려 넣을 수 있도록 재료와 공간, 장비 등을 제공하고 있다. 또 그림이 완성된 도자기는 김 원장이 직접 구워내 수강생들이 소…
2012.07.02 · 산업·경제 · 김창연
[신설상가_수청동 '2막5장 오돌뼈와 왕막창'] 저렴한 선술집 ‘오돌뼈와 왕막창’
…겹살, 닭목살을 뜻하는 5장으로 메뉴가 이뤄져 있다. 특히 노릇노릇하게 초벌해 손님상에 오르는 막창과 오독오독 씹히는 오돌뼈와 함께하는 된장소스와 간장소스가 맛을 더해 준다. “막창과 오돌뼈를 특별한 된장소스와 간장소스에 먹는 맛도 좋지만 기호에 따라…
2012.01.20 · 지역사회 · 김창연 기자
[신설상가]대덕동‘돌쇠마님곱창 “연탄과 철판에 초벌한 곱창 맛보세요”
…전문 맛집으로 인정받을 수 있게 노력하겠습니다. 연탄불과 철판에서 각각 초벌해 나가는 돌쇠마님곱창의 특별한 맛을 직접 느껴보세요.” 지난 13일 대덕동 먹자골목 내에 돌쇠마님곱창이 문을 열었다. 곱창 요리에 자신이 있다는 돌쇠마님곱창 곽장근 대표는 개…
2009.07.13 · 환경·안전 · 김창연
[신설상가-곤두래|대표 최남택]“막창과 갈매기살이 화났다?”
…이면 갈매기살이지 화난막창과 화난갈매기살은 뭘까? 매콤한 소스로 양념해 초벌구이를 거처 손님상에 오르는 화난막창과 화난갈메기살은 매콤한 소스 때문에 火난막창, 火난갈메기살이라 이름이 붙여졌다. 곤두래 최남택 대표는 “저렴한 가격에 식사와 안주로 그만”…
2008.10.27 · 정책·행정 · 김창연
[신설상가 - 화로불속 옛날막창 당진점 대표 신현상] “참숯에 구운 30년 전통의 막창 맛 보세요”
…특별한 소스만 사용하는게 아니에요. 막창의 맛을 최대한 살릴 수 있도록 초벌구이를 거쳐 판매하고 있어요. 특히 참숯에 구워 막창의 육질을 그대로 느낄 수 있죠.” 옛날막창은 하루에 팔 수 있는 한정된 양의 막창만 판매하고 있다. 신 대표는 “막창을 오…
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