2026.10.06 · 산업·경제 · 이태경 기자
[당진 신설상가] 천지해 미향(합덕읍 소소리) 유상운 대표·서연옥 셰프 “하늘과 땅, 바다의 맛과 향을 담아낸 짬뽕”
…‘새우와 고기 품은 가지튀김’은 다진 돼지고기 사이에 통새우 한 마리를 넣어 튀겨낸 요리다. 새우와 고기가 어우러져 풍성한 식감과 맛을 낸다. 아울러 새우튀김에는 세 가지 소스를 함께 제공한다. 새콤달콤하면서 매콤한 간장 베이스 소스와 매운맛을 뺀 새…
당진시대 기사 아카이브
‘정성 넣어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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33건 · '정성 넣어' · 산업·경제 · 최근 기사부터1 / 2쪽
2026.05.18 · 산업·경제 · 이태경 기자
[신설상가] 회슐랭(읍내동) 이재준 대표 “싱싱한 활어회와 제대로 된 상차림”
미슐랭을 떠올리게 하는 이름의 ‘회슐랭’이 신선한 활어회와 정성 들인 해산물 위주의 상차림으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 이곳은 당진 토박이인 이재준 대표가 4년간의 준비 끝에 지난해 10월 문을 연 활어회 전문점이다. 횟집 아들에서 사장으로 이…
2025.09.15 · 산업·경제 · 김예나
당진 호풍미고구마약과 홈쇼핑 진출
…는 시간이 소요됐다” 며 “수 차례 실험한 끝에 호풍미 고구마 분말 을 넣어 맛의 풍미를 더했다”고 전했다. 이어 “해나루한과에서는 국내산 우리밀만을 고집한다”며 “3회에 걸쳐 정성껏 튀기는 제조 공 정을 적용해 약과 특유의 바삭하면서도 쫀 득한 식감…
2024.07.12 · 산업·경제 · 이지혜 기자
면천면 성상리 ㈜당진면천주조 강백구 공장장“우리는 ‘막걸리다움’으로 승부합니다”
…치 않는 맛의 비결은 쌀찌꺼기를 걸러낸 대량의 막걸리를 하나의 주조통에 넣어 섞고는 면천막걸리만의 청량하고 약간 달달한 막걸리 맛을 찾기 위해 신중히 맛을 보는 과정을 거치기 때문이다. 자동화 시스템을 갖췄지만, 공정마다 정성을 다하는 건 한결 같은 …
2024.05.31 · 산업·경제 · 한수미 기자
[맛집]대덕동 곤드레 나주 추어탕 “추어탕 먹고 건강 되찾은 사람이 저예요”
…어탕은 음식이 아닌 보약이다. 보약으로 대하는 만큼 추어탕 한 그릇에도 정성과 마음을 다한다. 직접 농산물을 기르고, 국내산 미꾸라지만을 고집한다. 또한 나주 시골집에서 시할머니와 시어머니가 했던 그 맛을 살린 덕에 8년째 뚝심있게 지금의 자리를 곤드…
2022.09.16 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 우강면 송산리 길목버그내 순례길에서 만나는 당진 향토음식
… 보글보글 끓는 상태로 손님상에 놓인다. 그는 “서리태를 갈고 꺼먹지를 넣어 만들어 고소하면서 감칠맛이 돈다”며 “자극적이지 않아 속에도 부담이 없다”고 전했다. 여기에 꺼먹지와 무말랭이가 함께 곁들여진 수육을 더하면 화룡점정이다. 안 대표는 “수육은…
2022.03.14 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 고대면 진관리 장가네 대표 장종연3대째 이어온 ‘장가네’ 맛깔난 정성
… 곳이다. 현재 3대인 장종연 대표가 운영하고 있으며 가격은 저렴하지만 정성들인 손맛으로 사랑받고 있다. 고대면 용두리에서 나고 자란 장종연 대표는 요식업 경력만 35년이 넘는다. 올해 65세인 그는 젊어서는 세차장과 기사식당을 운영키도 했다고. 당진…
2021.07.27 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 면천면 성상리 은지네 식당 지옥순 대표 “맛의 비결은 밭에서 직접 기른 농작물”
…김치로 만드는 김치찌개, 녹두 넣은 삼계탕, 무더위를 날리는 막국수 등 정성 가득 담긴 음식이 손님 식탁으로 올라간다. 밭에서 키운 농산물로 요리 부여 출신의 지옥순 대표가 면천면으로 시집와 터를 잡은 지도 약 38년이 지났다. 그동안 지 대표는 꾸준…
2020.08.28 · 산업·경제 · 김예나
청년농업인 신동혁 씨(39)새내기 농부의 양송이버섯 재배기
…시작해 올 7월 양송이버섯 재배를 시작했다. 매일 양송이버섯을 관찰하고 정성을 쏟은 그는 최근 첫 수확을 마쳤다. 신 씨는 “3박4일 동안 양송이버섯 수확만 했다”며 “고대한 첫 수확이었지만 여유가 없었다”고 회상했다. 더불어 “첫 수확이라 품질기준을…
2019.05.31 · 산업·경제 · 임아연
[맛집] 소문난 합덕맛집 밀알분식이 석문에 왔다! 석문면 통정리 밀알해물손칼국수 오명분·서강석 대표
…의 채소와 표고버섯 등 시원하고 깊은 국물맛을 내기 위해 다양한 재료를 넣어 육수를 낸다. 여기에 미나리와 숙주나물, 청경채, 배추, 팽이버섯, 느타리버섯 등 7가지 채소와 버섯을 푸짐하게 제공한다. 구수한 맛을 원할 때는 소고기를, 시원하게 즐기고 …
2019.04.26 · 산업·경제 · 임아연
[신설상가] 고기 전문가가 다루면 다릅니다!
…있어 일정하게 숙성되기 어렵지만, 2℃ 가량의 물속에 진공포장한 고기를 넣어 숙성하는 수중숙성 방식은 외부온도에 영향을 받지 않고 일정한 온도로 숙성할 수 있다. 돼통령에서는 고기 뿐만 아니라 식당에서 사용하는 재료들은 대부분 지역에서 공수하고 있다.…
2019.02.19 · 산업·경제 · 박경미
[신설상가] 대덕동 호강족발한동민 대표 입이 ‘호강’하는 맛있는 족발
…접 개발한 메뉴와 레시피로 손님들에게 맛있는 족발을 선보이고 있다”며 “정성들여 만든 족발을 손님들이 맛있게 먹어줘 감사하다”고 말했다. 호강족발에서는 국내산 생족만 사용하며 매일 족발을 삶아낸다. 핏물을 제거하기 위해 2~3시간 따듯한 물에 담갔다 …
2018.06.22 · 산업·경제 · 한수미
탁 트인 들녘 보며 즐기는 갈비의 참맛신평면 상오리 황금들녘
…열무국수와 열무냉면에는 직접 담근 열무김치 국물을, 따로 우려낸 육수에 넣어 매콤하면서도 상큼하다. 황금들녘에서는 참기름과 들기름, 고추장는 물론 김치 등을 직접 담가 손님상에 올린다. 밑반찬으로는 무침과 절임 등이 정갈하게 제공된다. 재료와 반찬 하…
2018.06.15 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 36가지 약재로 맛과 건강 잡았다!
…0여 년 이상 해 온 전문가로부터 양념 비법을 배운 유은주 대표는 갖은 정성을 들여 한결 같은 맛의 장어 양념구이를 만들어 낸다. 양념에는 36가지의 약재가 들어가며 깊은 맛을 내기 위해 이 약재를 5일 간 꼬박 달여 양념을 만든다. 만드는 데 일정한…
2018.03.16 · 산업·경제 · 박경미
■당진시니어클럽 ‘우리콩 우리두부’ 사업에 참여하는 조용희(우두동), 이명화(읍내동), 김윤환(읍내동) 씨“우리는 당당하게 일하는 시니어입니다”
…한 두부다. 할머니·할아버지가 손주를 먹이는 마음을 담아 좋은 재료로, 정성을 다해 오늘도 고소한 두부를 만든다. 조용희(70세·우두동), 이명화(69세·읍내동) 씨는 우리콩 우리두부 사업이 시작된 지난 2015년부터 이곳에서 일하고 있다. 우리콩 우…
2017.09.29 · 산업·경제 · 한수미
당진시가 오는 12일까지 미취업 청년을 대상으로 ‘맞춤형 청년인턴’ 참여자 15명을 모집한다.
…가자들의 이목을 붙잡았다. 특히 동물사육장에 EM을 활용해 만든 흙공을 넣어 분뇨로 인한 냄새저감 등 친환경을 강조했다. 한편 장려상을 받은 김경실 회원의 ‘트렁크 속에 담아온 풍경’은 트렁크가방을 활용해 즐거웠던 외국여행에 대한 추억과 아름다운 전원…
2017.09.22 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 신평 입맛 잡은 매콤 쫄깃한 닭갈비
쫄깃한 닭다리 순살과 갖은 채소를 넣어 매콤한 양념에 볶은 닭갈비는 남녀노소 좋아하는 음식이지만 생각보다 당진에는 닭갈비 전문점이 많지 않다. 신평면 거산리에 위치한 명물 춘천 닭갈비가 지난 8년 전 이곳에 문을 열 때도 마찬가지였다. 신평은 물론 당…
2017.07.28 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 읍내동 우미관 “고기만큼은 자신 있습니다!”
…역시 사골 육수를 가장 기본으로 사용한다. 여기에 사과와 배 등을 갈아 넣어 단 맛을 낸다. 조 대표는 “냉면을 다 먹고 난 뒤 그릇을 보면 과일을 갈고 남은 입자들을 볼 수 있다”며 “우미관에서는 화학조미료가 아닌 천연 재료만으로 맛을 낸다”고 말했…
2017.06.12 · 산업·경제 · 한수미
읍내동 옹기촌 홍승란 대표옹기처럼 언제나 그대로
…했다”며 “음식으로 세상을 열고자 하는 마음으로, 항상 초심 잃지 않고 정성 가득한 음식만을 손님들에게 제공할 것”이라고 말했다. 옹기촌의 코다리찜은 건조된 코다리가 통통해 식감이 좋다. 코다리는 강원도 주문진에서 공수해 오기 때문에 신선하면서도 위생…
2016.07.23 · 산업·경제 · 김예나
당진사랑 축구리그 지난주 소식
…을 득점해 팀의 승리를 이끌었다. 또한 석문과 당진의 경기에서는 석문의 정성민 선수가 선제골을 터뜨렸으나 연이어 당진의 김덕재 선수가 한 골을 넣어 무승부로 만들었다. 당우와 모범의 경기에서는 모범의 김유영·김영보 선수와 당우의 김연욱·정흥태 선수가 …
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