2009.11.30 · 산업·경제 · 김민선 기자
[문학, 기념관이 지역에서 갖는 의미- 조정래 태백산맥 문학관]
… 배고픈 배를 달래고 꼬막 회 무침, 전 등 꼬막으로 할 수 있는 모든 요리를 해낸 꼬막정식이 차려진다. 꼬막정식 한상을 받고난 뒤 부른 배를 두드리며 향하는 곳은 조정래 태백산맥 문학관이다. 태백산맥 문학관은 소설 ‘태백산맥’의 저자 조정래씨의 문학…
당진시대 기사 아카이브
‘직접 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2009년
17건 · '직접 요리' · 2009년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2009.08.24 · 문화·교육 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집 - 자연산미꾸라지 | 대표 한연희] “수저를 멈출 수 없게 하는 추어탕 맛”
… 담아두었던 짠지를 한술 떠먹는 것도 입맛을 돋운다. 한 대표는 자신의 요리비법에 대해 어렵게 입을 열었다. “보통 추어탕의 비린 맛과 냄새를 제거하기 위해 산초가루를 넣죠. 하지만 자연산 미꾸라지에서는 산초가루 대신 다른 특별한 방법을 통해 비린 맛…
2009.07.20 · 환경·안전 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-머구리 | 대표 김영난]“머구리가 가져온 신선한 조개구이”
…터 새벽 4시까지 운영한다. 신선한 전복도 판매한다. 선물용이나 집에서 직접 요리해 먹을 수 있도록 포장판매도 하고 있다. “특별한 맛 있나요. 자연산 그대로를 사용해 그대로 구워 드시고 회로 드시는 거죠. 앞으로도 신선한 해산물만을 고집하는 머구리가…
2009.06.29 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-솔마당 | 장경희 대표]“사람들에게 음식 선보이는 것, 뿌듯해요”
…개업한 솔마당은 보신탕 및 옻닭, 오리백숙 전문점이다. 특히 가마솥에서 직접 삶아 육수를 내고 있는 한방오리로스가 주메뉴다. 솔마당에서는 야채소스와 청양고추와 양파를 넣어 만든 소스 두가지가 제공되며 야채소스의 깔끔한 맛과 청양고추의 칼칼한 맛의 소스…
2009.06.29 · 산업·경제 · 김창연
[신설상가-장어한마리 | 대표 최성옥]“정성이 가득 담긴 소스로 맛을 내고 있죠”
고단백 영양식품인 국내산 민물장어 요리를 판매하는 장어한마리가 지난 7일 당진읍 먹자골목 내에 문을 열었다. 최성옥 대표가 운영중인 장어한마리는 친동생이 운영하는 민물장어 양식장에서 최상급의 장어만을 조달받고 있다. 장어한마리 최성옥 대표는 “식사를 …
2009.06.15 · 지역사회 · 김창연
[옥돌고개집 | 대표 강길자]“참나무 숯불에 구워낸 바베큐”
“참나무 숯불에 직접 구운 유황오리바베큐 맛보세요. 조리시간도 짧고 기름기도 적어 담백하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있습니다.” 옥돌고개집 강길자 대표는 올해 1월부터 새로운 메뉴로 유황오리바베큐를 선보였다. 메뉴가 다양하지 못하고 조리시간이 오래 걸리는…
2009.05.25 · 지역사회 · 김창연
[당진읍 대덕리 대들보 함흥면옥 | 대표 조대환]쫄깃함이 살아있는 함흥냉면
환절기에 입맛도 떨어지는 요즘. 콩국수와 냉면 등 면 요리를 찾는 사람들이 늘고 있다. 간편하게 먹을 수 있는 데다 시원하고 영양가도 제법 높기 때문이다. 냉면은 본래 북한 음식이다. 함흥냉면과 평양냉면이 쌍벽을 이룬다. 평양냉면은 물냉면, 함흥냉면은…
2009.04.13 · 문화·교육 · 우현선
봄철 입맛 돋워줄 고소하고 싱싱한 ‘실치회’
…락 반찬 뿐만 아니라 술안주로도 그만인 실치포도 꼭 챙기자. 장고항에서 직접 잡아 말린 실치포는 장고항 내 위치한 당진식품(354-1733)에서 구입할 수 있다. 또 갓잡은 물실치는 포구나 식당에서 7천원에 구입해 집으로 가져갈 수도 있다. 이 밖에도…
2009.03.30 · 지역사회 · 김창연
“입맛을 돋우는 제주산 갈치찜”
…찜, 각종 생선구이도 일품 담백하고 고소한 갈치국은 숙취해소에 제격 갈치요리는 제주도의 대표 음식 중 하나다. 갈치조림과 갈치국 등은 제주에서 잡히는 맛좋고 싱싱한 갈치와 특별한 요리비법이 있어야 제맛이다. 전국적으로 다양한 갈치요리를 맛볼 수 있지만…
2009.03.23 · 지역사회 · 장현
“처가 6남매 모두 아귀 음식점 운영”
…어 아귀에 관해서는 그 누구에게도 뒤떨어지지 않는다고. “아무래도 아구 요리 만큼은 그 누구보다 자신있습니다.” 아구명가는 아귀찜과 아귀와 낙지가 전복된 아낙네찜, 그리고 각종 해산물이 한데 어우러진 해물찜을 주 메뉴로 삼고 있다. 주 메뉴에 이어 제…
2009.03.02 · 산업·경제 · 김창연
“일하는 기쁨, 인생은 70세부터”
…맡아 하고 있는 백영기(71)씨. 당진읍에서 백곰식당을 운영했다는 그는 요리사로 40여년을 살아 왔다. 요리사 자격증과 리비아에서 요리사로 3년간 근무한 경력도 가지고 있는 베테랑 요리사다. “일하는데 지장은 없어요. 요즘 70대가 나이인가요? 80대…
2009.02.16 · 지역사회 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집] 당진읍 읍내리 우미락 | 대표 백성옥
…락을 열기 전 갈비탕 전문가로부터 기술을 전수받았다고 말했다. “갈비탕 요리에 타의 추종을 불허한다고 할 수 있는 분을 지인을 통해 만나 기술전수를 받았습니다. 원래 자신만의 요리 노하우는 잘 알려주지 않는 게 보통이라 그 분도 처음에는 가르쳐주시는 …
2009.01.26 · 지역사회 · 강대원
당진시대가 추천하는 맛있는집]순성면 봉소리 구절가든 | 대표 문희자
구절약수와 직접 기른 채소 등으로 조리 토종닭은 물론 오리, 토끼, 염소 요리 전문 순성면의 명소 중 한 곳인 구절약수터 앞에는 지역주민들과 미식가들을 위한 사랑방이 하나 있다. 약수터 바로 앞에 위치한 구절가든이 그곳으로 문희자(57) 대표는 이곳에…
2009.01.26 · 산업·경제 · 김창연
[신설상가]“정성 담은 부대찌개와 왕해물탕”
…” 조박사 부대찌개 왕해물탕 최윤희 대표는 손님들이 음식을 남기게 되면 직접 먹어보고 맛을 본다고. “맛이 어떻길래 손님들이 남기고 가셨을까라는 생각이 들더군요. 직접 맛을 보고 음식을 평가하고 개선해 나가고 있어요.” 조박사 부대찌개 왕 해물탕은 부…
2009.01.26 · 문화·교육 · 김창연
[신설상가]“한국인 입맛에 맞춘 중식퓨전 수타전문점”
…어요. 중식을 한국인 입맛에 맞게 바꾼 퓨전 수타 전문점이죠.” 중국전통요리 우룡 이근성 대표는 당진 호서고등학교 22회 졸업생이다. 신성대학교 호텔조리과를 졸업한 그는 경주 힐튼 호텔에서 7년간 중식 요리사로 일했다. 이 대표는 우룡의 홍보 및 손님…
2009.01.19 · 정책·행정 · 김창연
[신설상가]“시원한 해물탕 드시고 힘내세요”
…갑용씨는 대천 어항에서 개인배를 이용 음식에 쓰일 각종 어류와 해산물을 직접 뜨끈이 해물탕에 공급하고 있다. “남편이 음식 재료에 쓰일 수산물을 직접 잡고 있어 믿고 요리할 수 있어요. 갓 잡아 올린 수산물인 만큼 싱싱한 재료들이기도 하죠. 신선한 해…
2009.01.05 · 산업·경제 · 당진시대
[맛 칼럼]당진해나루쌀로 만든 떡케이크
…와 가족에게 영양만점 케익을 만들어 주세요. 새해를 맞아 소중한 분들께 직접 만든 맛있는 떡케익을 선물하는 것도 좋을 것 같네요. ●재료 맵쌀가루10컵, 소금1큰술, 설탕1컵, 물1컵, 쑥가루(딸기가루, 단호박가루), 카스테라가루, 대추, 호두, 잣(…
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