2017.03.17 · 정책·행정 · 이영민
[신설상가] 원당동 엄마김밥 이상경·유순애 대표“엄마의 정성으로 만든 김밥”
…정성 가득한 김밥을 만들겠습니다.” 송산면 가곡리 출신인 유순애 대표는 요리솜씨가 뛰어나다. 특히 그의 김밥 솜씨는 주변에서도 알아줄 정도다. 그의 자녀들도 서울에서 당진으로 내려올 때면 엄마가 만든 김밥을 찾곤 한다. 한편 유 대표는 대상아파트 상가…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 38건
- 기간
- 1993—2026
38건 · '고기 요리' · 정책·행정 · 최근 기사부터2 / 2쪽
2016.09.02 · 정책·행정 · 한수미
한우사골육수 + 칼국수면 = 안동국시!v
…은 미리 만든 것이 아닌 주문과 함께 옆에서 만들어 손님상에 올라간다. 고기는 부채살과 우둔살 등이 사용되며 윤 대표의 아버지가 운영하는 정육식당으로부터 저렴하면서도 질 좋은 고기를 공수해 온다. 육전에는 찹쌀가루와 계란물이 입혀지며 쫀득하면서 고소하…
2015.03.07 · 정책·행정 · 한수미
[맛집] 흑염소와 흑두부로 원기 회복
…복에 좋다고 알려진 대표적인 보양음식 흑염소는 예부터 왕실에서 즐겨먹던 요리로 알려져 있다. 특히 숙종의 보양식으로 유명한 흑염소 고기는 지난해 먹거리 X-파일에서 그 효능을 재조명하며 새로운 건강메뉴로 떠올랐다. 흑염소 고기는 돼지의 삼겹살과 소의 …
2014.04.05 · 정책·행정 · 김창연
토종붕어 가득한 낚시꾼들의 천국
…즐길 수 있다는 장점이 있다. 봉교낚시터 지영광 대표는 “캠핑을 즐기며 고기도 구워 먹고 낚시도 할 수 있어 가족들의 만족도가 높다”며 “시대가 변하면서 여성낚시 인구도 늘었고 낚시에 취미가 없는 가족들이 있더라도 캠핑이라는 즐길 거리가 더해져 가족들…
2012.06.27 · 정책·행정 · 임아연
읍내동 'Saigon 1번지' 서금순, 홍남철 모자주인은 바뀌었지만 맛은 그대로
…그 맛을 더한다. 더불어 월남쌈을 먹은 후 제공되는 베트남 쌀국수는 메인요리 못지 않다. “한약재와 고기를 7시간 동안 정성으로 고아 낸 육수를 사용한다”고. 가게의 주인이 바뀌면서 달라진 게 있다면 기존 월남쌈 가격보다 1천원 올린 것. 가문 날씨에…
2010.06.16 · 정책·행정 · 김창연
“요식업도 틈새시장 노려야죠”
…마도 삼겹살일 것이다. 지글지글 구워지는 소리와 함께 노릇노릇 익어가는 고기를 쌈에 싸서 먹으면 여름철 입맛 없는 사람들도 식욕을 되찾는다. “처음 식당을 열기로 마음먹었을 때는 한식 관련 식당을 운영해보려 했어요. 하지만 전문 분야도 아니고 많은 사…
2010.01.27 · 정책·행정 · 김창연
[당진시대가 추천한는 맛있는 집-화덕갈비|박순희 대표]“은은한 연탄불에 갈비살이 지글지글”
…달콤하다. 여기에 갈비살과 함께 먹는 야채소스는 입안을 상큼하게 한다. 고기의 맛을 좌우하는 양념도 중요하지만 이를 어떻게 조리해야 하는지도 중요하다. 숯불갈비는 화력에 맞춰 고기를 적당하게 굽기가 어렵다. 직화이면서 화력이 일정한 연탄불에 고기를 굽…
2010.01.04 · 정책·행정 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 이가네보신정 | 유혜숙 대표]“보신류 및 굴밥 등 인기”
…통해 이가네 만의 맛을 선보이고 있다. 유 대표가 최우선하는 것은 바로 고기의 질. 고기의 질이 상하지 않도록 칼을 사용하지 않고 일일이 기름기를 제거하는 등 재료에 대한 정성이 한 가득이다. “칼로 고기를 자르게 되면 맛이 떨어지더군요. 사소한 일 …
2008.12.01 · 정책·행정 · 김창연
“신선한 민물장어와 특별한 육수가 맛의 비결”
…진읍 읍내리에 두 번째 체인점을 내게 됐죠.” 음식점 개업 이전에는 민물고기 도·소매업을 했다는 수현 민물장어·매운탕 정희숙 대표는 10년째 민물장어 음식점을 운영하고 있다. “민물고기 도·소매업을 한 경험을 바탕으로 민물장어의 유통과정을 줄여 신선한…
2008.08.25 · 정책·행정 · 강대원
[신설상가]“고기 먹을지, 회 먹을지 고민하지 마세요”
“지인들이랑 뭔가 먹으러 갈 때 고기를 좋아하는 분들은 고기를, 회를 좋아하는 분들은 회를 드시러 가시잖아요. 의견이 하나로 맞으면 좋지만 다를 경우가 있는데 이 점에 착안해서 퓨전음식점 마루를 열게 됐습니다.” 마루의 손길원(40) 대표는 마루만의 …
2008.08.18 · 정책·행정 · 강대원
[당진시대가추천하는맛있는집]합덕읍 운산리 목화회관 “일석이조, 일거양득! 영양밥삼계탕”
…터는 저와 아내가 함께 운영하고 있습니다. 저희 식당에서는 삼겹살 같은 고기 종류도 취급하고 있는데 그래도 가장 인기가 좋은 건 삼계탕입니다. 장모님이 처음 목화회관을 하실 때부터 삼계탕에 대한 소문이 자자했는데 지금도 그 인기가 식지 않고 이어져오고…
2008.06.30 · 정책·행정 · 강대원 기자
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 대덕리 채선당]“유기농 야채로 만든 해물·등심 샤브샤브”
… 되었어요. 채선당이라는 이름은 ‘야채가 신선한 집’이라는 의미로 모든 요리에 유기농 야채를 사용하고 있는 것이 특징입니다. 고기의 경우 호주청정육을 사용하고 있고요.” 윤 대표는 채선당 본사가 경기도에 있는 건강나라 농원과 계약을 맺어 유기농법으로 …
2008.06.02 · 정책·행정 · 강대원 기자
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 구구단 뼈다귀 해장국]“국내산 감자탕 맛보러오세요”
… 비결은 무엇보다 국내산 돼지 등뼈를 사용하는 것이었다. 구구단의 모든 고기는 국내산으로 (주)도드람포크를 통해 양질의 좋은 재료를 공급받고 있다고 한다. 구구단의 메뉴 중 하나인 갈비탕 역시 국내산 한우로 만들어진다고. “(주)도드람포크는 도축장은 …
2003.04.28 · 정책·행정 · 당진시대
“우리는 1급 브랜드육만 취급해요” - 고기사랑
연거푸 울려대는 전화소리와 고기를 나르고 썰고 손질하는 직원들의 움직임으로 실내는 분주했다. 임성대 사장이 운영하는 ‘고기사랑’은 질 좋은 브랜드육을 식당에 납품하는 업체로, 4년 전 문을 열었다. 고기사랑은 당진에서 처음으로 손질한 고기를 납품하기 …
2001.04.16 · 정책·행정 · 이명자
우리 농산물로 잔치음식 품격 높여
…에 가짓수보다는 실속을, 우리 농산물로 만든 전통음식을 선보이겠다며 마춤요리시장에 뛰어들었다. ‘가마솥애경사음식’이라는 상호를 내걸고 당진군농업기술센터의 기술지도와 자금지원을 받아 운영을 시작할 당시에 주위에서는 기대와 우려가 반반이었다. 정성이 느껴…
2000.08.28 · 정책·행정 · 당진시대
메뉴는 단 한가지 2대째 한 우물 파는 부부 - 최경섭, 조명순씨
…둘러봐도 메뉴판 같은 것은 눈에 띄지도 않는다. 이집에서 먹을 수 있는 요리는 오직 한가지, 영양탕 뿐이다. 그래서 오직 준비된 고객만이 갈 수 있는 곳. 이곳 또한 그런 고객을 위해 늘 완벽하게 준비가 되어 있다. 이 두가지가 맞아떨어져 바쁜 여름에…
2000.07.17 · 정책·행정 · 당진시대
국물맛이 끝내줘요 - 유림가든
여기 한번 가보세요! 유림가든 “국물맛이 끝내줘요” 고기요리집 ‘유림가든’에 왠 뽈테기 매운탕? ‘뽈테기’. 생소한 말이다. 경상도 부산지방의 사투리로 ‘대구머리’를 그렇게 부른다고 한다. 설명을 듣지 않고서는 “뽈테기가 도대체 뭐야?”하고 고개를 갸…
1996.11.11 · 정책·행정 · 당진시대
맛,영양,절제된 상차림이 '좋은식단'
사람몸에 이로운 음식을 값싼 재료로 필요한 만큼만 요리한 상차림이라면 ‘좋은식단’이라 부를 수 있다. 맛과 영양 이외에도 좋은식단이라 할 때 빼놓을 수 없는 것이 남아서 버리는 음식이 없도록 하는 절제있는 식문화까지도 포함한다는 것. 이러한 내용은 지…
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