2013.01.25 · 지역사회 · 김창연
[맛집] “품질 좋은 한우 암소와 육소탕 인기”
여름철 열무냉면, 비빔냉면 찾는 손님 많아 직접 기른 신선한 재료로 음식 맛 더해 도드람 숯불갈비는 품질 좋은 한우와 얼큰한 육소탕(육개장)으로 소문난 송산의 맛집 중 하나다. 2008년도부터 고재복, 한명자 부부가 운영해온 도드람 숯불갈비 운영 고집…
당진시대 기사 아카이브
‘좋은 재료로’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 33건
- 기간
- 1993—2026
33건 · '좋은 재료로' · 지역사회 · 최근 기사부터2 / 2쪽
2012.03.15 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛집]당진 대덕동 구이한판 문을숙 대표마지막 한입까지 담백한 냉면 육수
…는 쌀, 마늘, 고추, 대파, 양파 등 다양한 작물을 직접 재배해 음식 재료로 사용하고 있다. 작은 재료 하나라도 신선함을 추구하는 영업방침을 앞세워 손님들에게 전하고 있다. 특히 구이한판에서는 신선도가 높고 질 좋은 생고기만을 고집한다. 구이한판에서…
2011.03.12 · 지역사회 · 김창연
[신평면 거산리 왕창갈비 - 김장수, 최향자 대표] “아내도 모르는 돼지갈비 양념맛 비법”
…비의 주 메뉴는 돼지갈비와 삼겹살, 홍어찌개다. 이중 돼지갈비는 갖가지 재료로 만든 양념에 2~3일간 숙성을 거친 후 비로소 상 위에 올라온다. 왕창갈비의 돼지갈비는 남편 김장수씨가 직접 양념한다. 이 양념의 비밀은 아내 최향자씨도 모를 정도로 왕창갈…
2010.09.07 · 지역사회 · 김창연
“가족 사랑 넘치는 통나무집”
…운영하는 이곳은 경남 거창에 마련된 농장에서 직접 기른 흑돼지만을 음식 재료로 사용하고 있으며 이씨의 외할머니가 직접 기른 야채며 직접 담은 된장 등을 가져다가 사용한다. 통나무집에서는 가족들이 운영에서부터 재료 조달까지 책임지기 때문에 손님들이 질 …
2009.06.22 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-남원골 추어탕 | 대표 이현수]“무청 들어간 전라도식 추어탕”
…좋다. 또 세균 저항력을 높여주며 고혈압, 동맥경화, 비만증 환자에게도 좋은 것으로 알려져 있다. 지난해 10월 당진읍 채운리 먹자골목 내에 남원골 추어탕을 이전한 이현수 대표는 전라북도 남원시에서 추어탕을 전수 받아 그 맛을 당진에 선보이고 있다. …
2009.06.08 · 지역사회 · 김창연
[내고향 냉면 갈비 전문 | 대표 김완기]“깔끔하고 진한 닭육수로 만든 시원한 평양냉면”
…0여가지 재료를 넣어 육수를 만들어 보기도 했지만 재료를 많이 넣는다고 좋은 맛이 나는 것은 아니더군요. 간단한 재료로 음식의 궁합을 맞추고 냉면 특유의 맛을 살릴 수 있도록 ‘내고향’만의 육수를 개발한 거죠. 결국 10여년간 계속되는 시행착오 끝에 …
2009.03.23 · 지역사회 · 장현
“친절 서비스로 주부들 발길 잦아”
…비스 때문에 찾아오시는 것 같다고 말했다. “다른 음식점들 모두 신선한 재료로 맛있는 음식을 손님들께 제공하겠지만 저희는 맛있는 음식과 함께 친절한 서비스로 손님들께 다가가기 때문에 특히 아주머니 손님들이 자주 찾아주세요.” 토박이 곱창의 모든 음식재…
2008.12.08 · 지역사회 · 강대원
[당진시대가 추천하는 맛있는 집]“매콤한 아구찜과 담백한 아구지리찜 맛보러 오세요”
…최대한 화학조미료를 배제하고 또 쌀이나 채소 등 모두 직접 기른 것만을 재료로 쓰고 있다고 말했다. “요즘 웰빙이 유행이잖아요. 믿을 수 있는 먹거리에 대한 관심도 부쩍 높아졌고요. 그래서 화학조미료를 거의 사용하지 않고 조리하고 있어요. 내 몸에 안…
2008.06.23 · 지역사회 · 강대원 기자
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 등대식당]“고소한 들깨와 쫄깃한 수제비의 만남”
…들어요. 그래서 더 쫄깃하죠. 국물 역시 개운하게 드실 수 있게 다양한 재료로 맛을 내고 있어요.” 들깨수제비의 경우 국물이 고소하고 담백해 점심시간에 많은 분들이 찾고 있다고 한다. 그는 두 요리가 인기 있는 이유에 대해 신선한 재료와 양을 들었다.…
2008.01.21 · 지역사회 · 전수진
[떡(제병)관리기능사 자격증 딴 오명숙씨] 손님들에게 ‘좋은 떡’ 먹이고 싶어
…감으로 떡을 만든다는 오씨는 처음 떡집을 시작할 때 ‘나는 기술이 없어 재료로 승부를 걸겠다’고 다짐했었단다. 떡에 대한 배움은 지금도 이어져 요즘에도 서울로 궁중 전통다과를 배우려 다니며 여전히 낮은 자세로 떡을 만든다. “돈을 보고 떡을 만든다면 …
2007.07.30 · 지역사회 · 전수진
“충청도 사람은 화를 안내 겁나게 좋데이”
…집이 있다. 송악면 복운리 이주단지 안에 위치한 ‘포항 아구찜’은 길목 좋은 곳도 아닌데 오가는 사람들에게 입소문이 자자하다. 포항에서 30년간 생선음식을 해왔다는 권안정(56), 손명희(53) 부부는 근처 포항 제철소에서 당진지역의 제철소로 이동한 …
2007.04.23 · 지역사회 · 전수진
당진시대가 추천하는 맛있는 집-우리 지역 재료로 맛깔나는 밥상 ‘합덕식당’
… 있다. 합덕식당에서 무엇보다 제일 맛있는 음식은 ‘밥’이다. “최고로 좋은 쌀로 밥을 만듭니다. 이웃분이 송악면 중흥리에서 농사를 짓는데 농약하나 안쓰고 수확한 쌀입니다. 가격은 높지만 이 지역 최고의 쌀로 밥을 하니 맛이 좋습니다.” 송 대표는 김…
2004.11.08 · 지역사회 · 김기연
[업체탐방] 당진읍 읍내리 손순대 전문점
…됐다. 그래서인지 박씨가 가장 자신있게 권하는 음식도 강진수씨가 대주는 재료로 만드는 순대국밥이다. "직장이 있다는 게 좋은 거 같아요. 자신이 무슨 일인가 하고 있다는 느낌이 좋고.. 그래서 남편도 인근 아파트에서 경비원으로 일하고 있어요. 농사지으…
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