2024.07.07 · 산업·경제 · 박경미 기자
순성농협 농주모, ‘농업인행복콜센터’ 독거노인 반찬 지원
…일반 돈을 보탰다. 또한 회원들은 직접 불고기와 간장 멸치조림, 장조림 고추장을 만들어, 지난달 27일 독거노인 30가정에 전달했다.
당진시대 기사 아카이브
‘고추장 만들어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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23건 · '고추장 만들어' · 산업·경제 · 최근 기사부터1 / 2쪽
2023.12.22 · 산업·경제 · 박경미 취재팀장
[신설상가] “숯불 향 품은 장어…맛도 영양도 만점”
…방식이다. 두툼한 장어는 숯불에 소금구이와 양념구이로 즐길 수 있으며, 고추장아찌, 깻잎지, 명이나물, 백김치, 잡채 등 약 10가지의 밑반찬이 정갈하게 상에 차려진다. 장어덮밥은 도시락 형태로 제공된다. 당근과 들기름, 깨 등으로 비빈 영양밥 위에 …
2023.12.22 · 산업·경제 · 임아연 편집부국장
[나는 여자농부다 6] 김민지황태된장 김민지 대표 (송악읍 방계리) 3대째 전통 이은 장맛, 그 비결은?
…습니다. ‘장(醬)은 곧 장(將)’이라는 말이 있다. 간장 · 된장 · 고추장 등을 일컫는 장은 음식 맛을 좌우하는 대장이라는 뜻이다. 한국의 음식문화에서 빼놓을 수 없는 게 바로 장이다. ‘장맛을 보면 그 집을 알 수 있다’는 속담부터 ‘장이 단 집…
2021.04.19 · 산업·경제 · 김예나
봄바람과 함께 장고항 ‘실치’가 돌아왔다
…로 먹기 힘들다. 이 때문에 보통 5월에 들어서면 실치를 말려 뱅어포로 만들어 먹곤 한다. 실치는 동의보감에서도 성질이 평(平)하고 독이 없으며, 음식을 맛나게 하고 소화를 돕는 음식이라고 기록돼 있다. 또한 칼슘 함량이 높아 골다공증 예방에 좋다. …
2020.03.30 · 산업·경제 · 김예나
“장고항서 실치 한 접시 하실래유?”
… 때문에 회로 먹기 힘들다. 보통 5월에 들어서면 실치를 말려 뱅어포로 만들어 먹는다. 실치는 동의보감에서도 성질이 평(平)하고 독이 없으며, 음식을 맛나게 하고 소화를 돕는음식이라고 기록돼 있다. 또한 칼슘의 왕이라고도 불릴 정도로 칼슘의 함량이 높…
2018.06.22 · 산업·경제 · 한수미
탁 트인 들녘 보며 즐기는 갈비의 참맛신평면 상오리 황금들녘
…국수를 추가했다. 콩국수는 국산 서리태와 메주콩을 공수해 직접 콩국물을 만들어 더욱 고소하다. 또한 열무국수와 열무냉면에는 직접 담근 열무김치 국물을, 따로 우려낸 육수에 넣어 매콤하면서도 상큼하다. 황금들녘에서는 참기름과 들기름, 고추장는 물론 김치…
2017.11.11 · 산업·경제 · 임아연
[신설상가]읍내동 달구밥상“당진 어디든 배달 갑니다!”
…비트 등 다양한 채소는 부모님이 직접 농사지은 것으로, 가정에서 엄마가 만들어주는 밥처럼 믿고 먹을 수 있다. 특히 계절에 따라 채취하는 오가피순, 두릅, 옻순, 참죽순 등 여러 종류의 나물을 잘 저장해 두고 사시사철 사용하며, 고기와 생선 반찬이 번…
2017.10.21 · 산업·경제 · 당진시대
[기고]김원호 나라사랑 막걸리사랑 당진회장나라 사랑 막걸리 사랑
…한이 맺히고 피눈물 나는 문화, 피곤했던 우리조상들의 삶과 더불어 정을 만들어 내는 데 매개체가 되었던 우리나라 술이다. 우리나라 전통주인 막걸리(6도~7도)는 막 거른 술이라고 해서 붙여진 이름이다. 빛깔이 희다고 해서 순백의 백주, 맑지 못하고 탁…
2016.10.21 · 산업·경제 · 한수미
[맛집]우강면 송산리 금호갈비 손희동·구기서 부부25년 전통의 숯불 갈비와 장어
…고 있다. 소금구이와 양념구이가 있으며 양념구이의 경우 전통 풍천식으로 고추장이 첨가돼 매콤한 맛이 특징이다. 또한 참나무 숯불을 사용해 주방에서 초벌로 익혀 나온 뒤 다시 손님이 은은한 숯불에서 직접 구워 양념과 숯 향이 장어에 고루 배어 있다. 또…
2016.04.24 · 산업·경제 · 당진시대
최기환 신평농협 조합장로컬푸드의 시작, 행복장터
…시민들에게 토속적인 농산물을 제공할 수 있는 전진 기지로 앞으로 된장, 고추장, 고춧가루, 들기름, 참기름, 짠지, 우거지, 꺼먹지 등 다양한 전통발효식품을 만들게 됩니다. 또한 매장판매는 물론 햇섭(HACCP) 시설로 학교 급식과 대형마트에도 납품판…
2016.04.16 · 산업·경제 · 임아연
신평농협, 로컬푸드 1번지를 꿈꾸다
…로컬푸드 매장에서는 당진지역에서 생산한 신선한 농산물은 물론이고, 된장·고추장·떡·한과를 비롯해 건강식품까지 지역 농산물을 이용해 만든 가공품 등 다양한 품목을 판매하고 있다. 특히 농산물 생산자 정보를 기록해 소비자들이 믿고 살 수 있도록 했으며, …
2015.04.03 · 산업·경제 · 한수미
제철 맞은 도다리와 주꾸미
…의 경력을 자랑한다. 특히 고향인 포항의 맛을 살려 전통 방식대로 담근 고추장과 10여 가지 과일로 양념을 만들어 이틀간 숙성시킨 육수가 특징이다. 제철인 도다리를 물회로 만날 수 있는 포항물회에서는 도다리회와 채썬 배·오이 그리고 포항물회의 자랑인 …
2012.11.02 · 산업·경제 · 우현선
당진요리학원 진수매 원장이 추천하는 "주부님들! 늘 해 먹던 음식만 먹지 마세요!”
…만 먹는 경우가 많아요. 매일 반찬고민을 하지만 결국엔 늘 먹는 반찬을 만들어 먹기가 쉽죠. 하지만 조금만 생각을 바꾸면 같은 재료로도 새로운 음식을 만들 수 있어요.” 진수매 원장은 그러한 방법 중 하나로 밥을 다양하게 지어 먹는 방법을 추천했다. …
2012.09.28 · 산업·경제 · 김창연
원당동 원당본토갈비 김남열 대표“지역 농·축산물의 소비처를 고집”
… 대표는 “3년 전부터 신성대 앞 덕실전통식품을 아내가 운영하며 된장, 고추장, 산자 등을 만들어 판매해 왔다”며 “이익을 줄여 최상품의 육류를 서민들이 부담 없이 접할 수 있도록 원당본토갈비를 운영할 계획”이라고 말했다. 특히 지역의 축산농가에서 믿…
2012.09.03 · 산업·경제 · 김창연
[맛집]송악읍 복운리 포항물회 손명희 대표“30년 경력의 포항 물회”
…을 자랑한다. 포항이 원조라는 물회는 정통방식대로 다양한 재료가 들어간 고추장 양념과 10여 가지 과일로 만들어 이틀간 숙성한 시원하고 달콤한 육수가 특징이다. 특히 물회와 함께 제공되는 가자미식해는 물회의 소화를 돕고 단백질과 칼슘이 풍부해 영양식으…
2012.02.28 · 산업·경제 · 김창연
3월 특집, 도미·주꾸미 맛있는 음식점
… 얹은 후 약 15분간 찌면 된다. 간장, 미림, 다시마 국물로 소스를 만들어 먹기 전에 찜 위에 넣어 먹으면 맛있다. 돔 요리 맛볼 수 있는 곳 △ 읍내동 오륙도수산백화점 ● 연락처 : 355-0411, 355-7606 ● 위치 : 읍내동 당진시장 …
2010.08.04 · 산업·경제 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛집-면천면 성상리 면천 추어탕 이인영 대표]여름철 영양식 ‘면천 추어탕’
…된다. 이것을 미꾸라지를 삶던 육수에 다시 넣어 20여가지 재료로 만든 고추장 양념으로 간을 맞추고 갖은 재료를 추가해 뜨끈하게 끓여 내면 면천 추어탕이 완성된다. 또 10여가지의 재료를 혼합해 만든 양념장은 민물고기 특유의 비린 맛을 중화시켜줘 추어…
2009.04.20 · 산업·경제 · 우현선
“쌀농사보다 일손 많지만 소득은 10배 이상”
… 아스파라거스를 일정한 크기로 자르고 남는 밑부분을 버리지 않고 즙으로 만들어 판매할 예정이다. 아스파라거스는 숙취해소에 뛰어난 아스파라긴산이 콩나물뿌리보다 10배가 높다고 알려져 있다. 아스파라거스는 열량이 낮으면서도 미네랄, 비타민 등 영양성분이 …
2008.12.01 · 산업·경제 · 당진시대
면천꽈리고추로 만든 ‘쇠고기 꽈리고추박이 튀김과 조림’
…꽈리고추 요리를 소개해 드릴게요. 오늘 저녁에는 꽈리고추로 별미 반찬을 만들어 보세요. ▶재료 꽈리고추10개, 쇠고기200g(1공기), 두부4/1개, 표고1~2개, 마늘6개(다진것1큰술), 파2/1개(다진것), 녹말(찹쌀가루), 계란1개, 빵가루, 식…
2008.09.08 · 산업·경제 · 우현선
한가위 선물은 당진 특산물로!
… 받을 수 있다. 추석에는 역시 ‘왕쑥송편’ 해나루 쌀과 유기농 쑥으로 만들어지는 왕쑥송편은 하나하나 정성을 담아 직접 손으로 빚는다. 진한 쑥 향의 왕송편은 옛부터 약용식물로 쓰이는 쑥의 피로감 해소, 혈압정상화, 다이어트에 효과가 있는 것으로 알려…
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