‘신설상가 조미료’ 기사

15건 · '신설상가 조미료' · 지역사회 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202412.13

   2024.12.13 · 지역사회 · 방자연 기자

   [신설상가] 명백집 (송산면 동곡리) 박종연 대표 “하루 60그릇으로 승부하는 보약 같은 한 끼”

   …끓여낸다”고 전했다. 이어 “한약을 다리듯 약탕기 같은 솥에서 정성으로 조미료를 일체 넣지 않고 오랜 시간 끓인 육수가 탁하지 않고 깊고 맑다”며 “흔히 돼지 육수는 뿌옇고 텁텁하지만, 우리 곰탕은 소고기 설렁탕처럼 깔끔하고 개운한 맛”이라고 덧붙였다…

   

2. 202412.13

   2024.12.13 · 지역사회 · 방자연 기자

   [신설상가] 염소뜨락 (송악읍 반촌리) 황의균 대표 흑염소의 참맛! 품격과 정직함으로

   …에게도 흑염소 요리를 맛있고 친근하게 제공하고 싶다”고 밝혔다. 그는 “조미료를 전혀 사용하지 않고, 당일 도축한 신선한 고기만 사용한다”며 “모든 음식은 어머니가 직접 관리하고 정직하게 요리해 제공하고 있다”고 강조했다. 이어 “흑염소는 기운을 끌어…

   

3. 202210.28

   2022.10.28 · 지역사회 · 유수아

   [신설상가] 석문면 통정리 일품정“고급 중화요리 저렴하게 만나보세요”

   …을 보였다. 사천탕수육은 고추기름에 마늘을 직화로 구워 케찹과 레몬 등 조미료를 배합해서 만든다. 달달한 맛이 나지만 특유의 매콤함으로 느끼하지 않은 것이 특징이다. 깻잎순대볶음은 깻잎을 쪄서 고추장과 고춧가루 등을 섞은 양념장을 넣고 각종 채소를 직…

   

4. 202112.14

   2021.12.14 · 지역사회 · 한수미

   [신설상가]수청동 수청회관 유경자·김석운 대표“푹 우려낸 소머리국밥으로 든든한 한 끼”

   …개의 솥에서 온종일 우려 낸 사골 육수를 사용해 소머리국밥을 만든다. “조미료가 많이 들어간 자극적인 음식은 먹을 때는 맛있어도 먹고 난 후에는 속이 더부룩해 좋지 않더라고요. 저희는 깔끔하게 요리하고 싶었어요. 조미료 없이 천연 재료를 넣어 요리하고…

   

5. 201708.21

   2017.08.21 · 지역사회 · 이영민

   [신설상가] 읍내동 다온국밥 노옥경 대표“정성 가득 담은 닭계장”

   … 노 대표가 새롭게 만든 메뉴인데 평소 집에서 자주 조리하던 음식이다. 조미료를 넣지 않고 20가지의 재료를 첨가해 직접 만든 중독성 있는 양념과 명태가 어우러져 깊은 맛을 낸다. 한편 무뼈닭발은 저녁 손님을 위한 메뉴로, 술안주로 제격이다. 여기에 …

   

6. 201612.16

   2016.12.16 · 지역사회 · 이영민

   [신설상가]기지시리 사랑뜰 참치 이진희 대표“사랑을 담은 사랑뜰 참치”

   … 즉시 조리된다. 게다가 모든 밑반찬과 요리는 이 대표의 손을 거친다. 조미료를 거의 사용하지 않아 담백하고 깔끔한 맛을 선보이고 있다. 이 대표는 “요리를 좋아해 손님들이 맛있게 먹는 모습을 보면 뿌듯하다”며 “항상 새로운 메뉴개발에도 힘쓰고 있다”…

   

7. 201502.13

   2015.02.13 · 지역사회 · 당진시대

   [신설상가] “맛과 건강을 동시에”

   …고 매일 다른 종류로 바뀌어 언제나 새로운 맛을 경험할 수 있다. 특히 조미료를 넣지 않고. 신맛은 레몬을, 고소한 맛은 땅콩가루를 사용해 맛을 낸다. 한편 김 대표는 가게를 열기 전 음식 재료 준비는 물론 내부 설계부터 인테리어까지 직접 도맡았다. …

   

8. 201407.09

   2014.07.09 · 지역사회 · 한수미

   [신설상가] 경민보신정 든든한 뚝배기 몸보신에 최고

   …를 갈아 넣어 담백하고 고소한 맛이 일품이다. 육수에 신경을 쓰는 만큼 조미료가 들어가지 않아 부담 없는 것이 특징이다. 닭은 녹두와 찹쌀을 품고 있어 한 뚝배기로 반나절 동안 배가 부를 만큼 푸짐하다. 박경민 대표는 경상북도 김천에서 태어나 결혼하며…

   

9. 201405.03

   2014.05.03 · 지역사회 · 한수미

   [신설상가]읍내동 뜨라래 이영순 대표엄마의 손맛 가득 ‘집밥’

   …골로 우려낸 육수와 신선한 한우, 그리고 당면과 버섯이 재료의 전부지만 조미료를 사용하지 않아 원재료의 맛이 가득 담겨져 있다. 뿐만 아니라 해물 된장 뚝배기와 전골에는 신선한 꽃게, 오징어, 새우, 바지락이 들어가 구수하면서도 개운한 맛을 내고 있다…

   

10. 201401.03

    2014.01.03 · 지역사회 · 한수미

    [신설상가]대덕동 추억의 연탄갈비

    …이 싹 가시도록 메밀소바를 선보이고 있다. 최병조 대표는 “인스턴트식의 조미료 가득한 냉면은 마음에 들지 않았다”며 “일본 간장과 가쓰오부시 등 일본식으로 만들어 낸 메밀소바로 고기와 적절하게 궁합을 맞췄다”고 말했다. 또한 추억의 연탄갈비에서 맛 볼…

    

11. 201311.05

    2013.11.05 · 지역사회 · 한수미

    [신설상가] 착한 가격으로 ‘오리랑 돼지’ 드세요

    …갈비도 마찬가지다. 갈비와 오리 주물럭이 개운한 맛을 낼 수 있는 데는 조미료가 들어가지 않기 때문이다. 담백하고 느끼하지 않아 술안주로도 제격이다. 서금순 공동대표는 조미료를 사용하지 않는 이유로 “집에서 엄마가 해주는 맛을 선보이고 싶었다”고 말했…

    

12. 201305.13

    2013.05.13 · 지역사회 · 김창연

    [신설상가] 조미료 없이 맛을 낸 국수의 맛

    …먹던 국수의 맛을 살리고 싶었다”며 “요즘 대다수 음식에 주로 사용하는 조미료와 설탕을 배제해 토속적인 맛을 선보이고 있다”고 말했다. 조 대표는 뇌졸중으로 쓰러진 적이 있다. 천운으로 건강을 되찾았지만 식이요법을 통해 몸을 관리해야하는 상황이다. 그…

    

13. 201210.05

    2012.10.05 · 지역사회 · 김창연

    [신설상가-읍내동국수쟁이차재정 대표]“남은 여생을 국수쟁이로 살겠습니다”

    …집을 버팀목 삼아 자신의 의지를 관철하고 있다”며 “조촐한 메뉴에서부터 조미료를 사용하지 않는 맛까지 국수쟁이로서의 삶을 살아가겠다”고 말했다. 국수쟁이는 낮 11시부터 영업을 시작해 저녁 12시 문을 닫는다. ■가격:멸치국수(4천원), 비빔국수(4천…

    

14. 201201.06

    2012.01.06 · 지역사회 · 임상현

    [신설상가] 수청동‘LA북창동순두부’ 16가지 순두부찌개 골라먹는 재미

    …. 매일 신선한 두부를 주문해 사용하기 때문에 신선도가 뛰어나죠. 또한 조미료를 거의 사용하지 않고 맛을 내기 때문에 몸에도 좋아요.” LA북창동순두부에서는 16가지 순두부찌개, 5가지 정식메뉴, 3가지 특선메뉴 등 41가지 메뉴를 판매하고 있다. L…

    

15. 200912.28

    2009.12.28 · 지역사회 · 김창연

    [신설상가-운정토종닭 | 백창기, 김옥화 부부]“자연산 토종닭으로 몸보신 하세요”

    …토종닭 백창기, 김옥화 부부는 “주 메뉴에서부터 밑반찬까지 모든 음식에 조미료를 일절 사용하지 않고 있다”며 “보신을 위해 토종닭을 접하는 손님들의 건강을 생각하고 음식 자체의 맛을 살리기 위해 노력하고 있다”고 말했다. ■가격 : 한방토종닭·토종닭도…