2024.07.08 · 산업·경제 · 방자연 기자
[신설상가] 봄담아 당진점 (대덕동) 전종철 점장 “80여 가지 재료를 무한으로”
…료를 그대로 사용하다 보니 맛에 변함이 없다. 또한 가성비 좋고 신선한 음식 재료를 무한으로 제공해 손님의 만족도가 높다는 것을 느꼈기 때문이라고. 봄담아의 가장 중요한 셀프바의 샤브샤브 재료들은 점심 기준으로 80여 가지에 달한다. 돌미나리, 적겨자…
당진시대 기사 아카이브
‘음식 버섯’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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18건 · '음식 버섯' · 산업·경제 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2022.08.29 · 산업·경제 · 유수아
[신설상가] 송악읍 가학리 스푼필라프&파스타 송악점 “누구나 즐길 수 있는 양식”
…매장에서도 식사가 가능한 스푼필라프를 문 열게 됐다. 스푼필라프의 모든 음식에 들어가는 채소는 매일 손질해 사용한다. 이 덕분에 신선하고 아삭한 식감이 살아있는 채소를 맛볼 수 있다. 더불어 채소로 만든 육수로 맛을 내 특유의 단맛으로 느끼함을 덜어 …
2022.06.13 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 송악읍 복운리 숙이네 생선구이 대표 김숙“노릇하게 구운 생선 뜨끈한 밥 위에 올려 한 입!”
… 넘게 식당을 운영하기도 했다. 건강상의 이유로 식당을 정리했지만 다시 음식점에서 일하게 됐고, 그 당시 생선구이 전문점에서 일했던 경험으로 지난 2009년 4월 송악읍 복운리에 숙이네 생선구이를 차렸다. 20년 넘게 음식 장사를 해온 김숙 대표는 “…
2022.03.14 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 고대면 진관리 장가네 대표 장종연3대째 이어온 ‘장가네’ 맛깔난 정성
…08년부터 어머니를 도와 장가네를 운영하기 시작했고 10여 년 전부터는 음식점만 영업하고 있다. 장 대표는 “과거에는 손님이 더 많았고 장사가 잘 됐다”고 회상했다. 이어 “몇 년 전 여동생이 옹심이를 팔겠다며 간판을 바꿨다”며 “잠깐 옹심이를 판매한…
2021.10.05 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 순성면 중방리기러기육개장 “몸에도 좋고 맛도 좋은 ‘기러기’ 고기”
… 먹을 수 있단다. 반면 얼큰하게 먹고 싶다면 미나리와 부추, 알배추, 버섯, 파와 고추가 들어간 전골을, 먹기 좋게 손으로 찢어 한 그릇에 끓여 낸 육개장을 선택하면 된다. 김 대표는 “기러기 고기의 효능을 발휘하기 위해 기러기만을 사용해 육수를 내…
2021.01.11 · 산업·경제 · 김예나
[업체탐방] 정미면 덕마리 ㈜유비무환장고항 실치로 만든 당진 김 스낵 '당김스'
직이네농장을 운영하며 꽃송이버섯을 재배하던 청년농업인 안상직 씨가 이제는 청년창업가로 새로운 도전에 나섰다. 지난 2018년 1월 식품제조회사인 ㈜유비무환을 창립하고 4가지 버섯으로 만든 소금 ‘바이오 죽염’을 개발한 것에 이어 최근에는 당진의 실치를…
2020.07.14 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가]연남물갈비 당진읍내점 “고기를 산처럼 쌓은 물갈비”
…갈비는 새로운 형태의 물갈비다. 등갈비 위에 미나리와 떡, 파채, 각종 버섯, 콩나물, 당면을 올린다. 그리고 다시 얇게 썬 소목심을 올려 육수를 부어 끓여 먹는 음식이다. 연남물갈비는 육수에 익힌 야들야들한 소목심을 소스에 샤부샤부처럼 찍어 먹어도 …
2019.05.31 · 산업·경제 · 임아연
[맛집] 소문난 합덕맛집 밀알분식이 석문에 왔다! 석문면 통정리 밀알해물손칼국수 오명분·서강석 대표
…부터 멸치, 디포리, 다시마를 비롯해 무와 대파, 양파 등의 채소와 표고버섯 등 시원하고 깊은 국물맛을 내기 위해 다양한 재료를 넣어 육수를 낸다. 여기에 미나리와 숙주나물, 청경채, 배추, 팽이버섯, 느타리버섯 등 7가지 채소와 버섯을 푸짐하게 제공…
2015.06.12 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 우강면 송산리 길목 안경미 대표교황님도 드신 당진 향토음식 ‘꺼먹지’
…의 메시지를 남기고 떠났다. 프란치스코 교황이 방문했을 당시 당진의 향토음식인 꺼먹지가 ‘교황님 밥상’에 올랐다고 알려지면서 많은 이들에게 주목받기 시작했다. 꺼먹지는 무시래기(무청)를 소금에 절였다 이듬해 먹는 지역 전통 음식으로 우리네 밥상에 꺼먹…
2014.11.06 · 산업·경제 · 한수미
고급스런 중화요리로 ‘승부’읍내동 금룡 김영남 대표
… 금룡의 맛의 비결은 ‘재료’와 ‘즉석 요리’에 있다. 오징어와 새우, 버섯 등 다양한 해산물과 채소가 들어가는 중화요리인 만큼 질 좋은 재료를 주문 즉시 조리하기 때문에 더욱 맛 좋은 음식을 먹을 수 있다. 김 대표의 학창시절 생활기록부에는 항상 ‘…
2012.02.28 · 산업·경제 · 김창연
3월 특집, 도미·주꾸미 맛있는 음식점
… 한입에 쏙 들어가 쫄깃한 맛을 뽐내는 주꾸미가 제철을 맞았다.3월 제철음식 중 도미와 주꾸미를 맛있게 즐길 수 있는 당진의 맛집을 소개한다. 본지는 매월 첫째주에 테마별로 맛집을 선정해 추천할 예정이다. 봄바람 불면 맛있는 생선, 도미 참치처럼 도미…
2011.01.22 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 가원콩사랑 조용희 대표] “우리콩으로 만든 음식으로 건강 챙기세요”
…랑 조용희 대표는 우리 콩으로 직접 만든 손두부와 된장, 청국장 등으로 음식을 만들고 있다. 고소함과 담백한 맛이 특징인 가원콩사랑의 주 재료들은 조 대표가 직접 일군 밭에서 생산한 것들이다. 그녀는 우두리에 위치한 작업장에서 직접생산한 콩을 이용해 …
2010.06.21 · 산업·경제 · 김창연
“매콤한 해물찜으로 여름철 입맛 살리세요”
…. 합덕여고를 지나 작은 삼거리에서 당진방향으로 가다보면 우측에 위치한 음식점 ‘찜 대가’를 볼 수 있다. 찜 대가는 시원한 바다 내음이 물씬 풍기는 각종 해산물과 미나리, 콩나물 등 각종 야채들을 사용해 칼칼한 맛의 해물찜을 선보이고 있다. 신터미널…
2008.12.29 · 산업·경제 · 김창연
[기획] 미래의 씨앗을 뿌리는 농업인을 만나다13 이기용 당진읍 용연리
…기 전 잠시 먹이는 것 뿐이에요. 사료를 대신해 대부분 볏짚과 따고남은 버섯, 쌀겨, 옥수수가루, 깻묵, 콩비지 등을 섞여 먹이고 있어요.” 그는 지역 음식점이나 버섯재배 농가, 두부공장에서 버려지는 버섯과 깻묵, 콩비지 등을 가져다 소 먹이로 사용하…
2007.01.15 · 산업·경제 · 최운연
[신설상가] 연꽃향이 나는 ‘낙지樂地’
…사람(황경희, 40)이 집에서 낙지볶음을 했는데 가족들이 모두 맛있다며 음식점을 하게 되면 낙지 요리로 하자고 했었죠. 집사람이 음식에는 일가견이 있죠.” 김씨는 “부인이 ‘사찰 음식과 전통요리연구가’이기도 하며 대형체인점 교육담당으로 수년간 일한 경…
2005.05.03 · 산업·경제 · 김기연
[죽전문점 ‘본죽’ 당진점 김성호 대표] “죽이라도 다 같은 죽은 아니지요”
…했었다고 한다. 지금이야 잠시 접어두고 있지만. “사실 죽이 몸에 좋은 음식이에요. 소화불량에도 안걸리고, 미용에도 도움이 되요.” 죽 자랑에 정신없는 김씨. 그는 손님들이 본죽에 와서 4가지에 놀란다고 한다. 전통 음식과 어울리지 않는 현대적인 인테…
2002.11.10 · 산업·경제 · 당진시대
[건강길라잡이] 건강유지를 위한 노년기의 영양관리
…가 들면 우선 미각, 후각, 청각 능력이 쇠퇴하고, 치아 결손으로 인해 음식을 씹는 기능이 저하되어 음식 섭취의 욕구가 감소하고 소화율이 떨어지게 된다. 또한 타액 및 소화액의 분비 감소로 인해 위장 장애가 발생하기 쉬워져 아무래도 음식을 멀리하게 된…
2000.12.18 · 산업·경제 · 당진시대
허충회의 일본기행기④
…시민들 중에는 이미 한국을 방문하고 돌아온 사람도 있었는데 일본사람들이 음식을 적게 먹고 절약하는데 반해 한국사람들이 음식을 풍성하게 먹는다는 사실을 알게 된 그들은 저녁상을 음식점에 주문하여 필요이상의 음식을 마련해 놓고 있었다. 생선튀김, 닭튀김,…
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