2018.06.22 · 산업·경제 · 한수미
탁 트인 들녘 보며 즐기는 갈비의 참맛신평면 상오리 황금들녘
…했다. 황금들녘의 대표 메뉴는 생삼겹살과 숯불갈비다. 참숯을 사용하기에 고기에 숯불향이 스며들고, 기름이 빠져 담백하다. 또한 돼지갈비는 수원의 유명한 갈빗집으로부터 양념을 가져와 사용해 달콤짭조름 맛이 조화롭다. 특히 황금들녘의 삼겹살과 갈비는 얼리…
당진시대 기사 아카이브
‘고집 고기’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 83건
- 기간
- 1993—2026
83건 · '고집 고기' · 최근 기사부터2 / 5쪽
2018.03.03 · 지역사회 · 한수미
10년 째 고집하는 ‘生고기’
지난 10여 년 간 송악읍 이주단지에서 생고기와 갈비로 사랑받아 온 참숯구이 신 마포네(이하 마포네)가 기지시리로 지난달 7일 이전했다. 한현주 대표는 “새롭게 시작한 만큼 새로운 마음가짐으로 손님 만날 준비를 하고 있다”며 “하지만 초심 그대로 고집…
2018.03.03 · 정책·행정 · 박경미
[신설상가]읍내동 면고집맛 좋은 갈비를 8000원에!
냉면·고기 전문점인 면고집이 당진일교다리 부근에 지난달 1일 문 열었다. 참숯갈비가 1인분에 8000원인 것을 비롯해 한돈생고기가 9000원으로 저렴한 가격에 제공되고 있다. 유선석 대표는 “손님들이 맛있는 음식을 배불리 먹을 수 있도록 음식가격을 저…
2017.12.03 · 문화·교육 · 한수미
읍내동 다인쌈밥 이본선 대표한 번 먹으면 또 먹고 싶은 맛
당진시장 버스종점에 위치한 오리고기 및 쌈밥정식 전문점 다인쌈밥을 최근 이본선 대표가 인수하고 새롭게 재단장했다. 이 대표는 “인수하기 전엔 걱정이 많았는데, 날이 지날수록 손님들이 많이 늘었다”며 “항상 좋은 재료로 맛있는 음식과 정성스러운 서비스를…
2017.10.27 · 정책·행정 · 임아연
대덕동 아리랑족발 쓰리랑보쌈 김광영·정양현 대표“30년 전통의 족발 달인”
… 족발을 공급받고 있다. 족발과 보쌈 등 주메뉴는 물론이고 함께 먹으면 고기의 느끼함을 잡아 줄 김치와 무채무침, 깻잎절임 등 모든 반찬을 손수 만든다. 재료 역시 허투루 준비하는 법이 없다. 직접 시장에서 눈으로 보고 고른 신선한 재료를 고집한다. …
2017.07.28 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 읍내동 우미관 “고기만큼은 자신 있습니다!”
소 우(牛)와 맛 미(味) 자를 써서 이름지은 우미관에서는 항상 좋은 고기만을 취급한다. 고기를 공수해 오는 육가공 공장의 책임자가 친동생이며 대표가 친구이기 때문에 우미관이 언제나 품질 좋은 고기만 취급하는게 가능하다. 조우란 대표는 “상태가 좋지 …
2017.03.27 · 지역사회 · 한수미
송악읍 복운리 현이네 이정우 대표“꼬들꼬들 꼼장어 맛보세요”
…아 온 현이네 이정우 대표는 당진에서도 기장에서 공수한 국내산 꼼장어만 고집한다. 그 덕에 이곳에서는 수입산과 달리 살이 쫀득하면서도 통통한 꼼장어를 맛 볼 수 있다. 대표 메뉴로는 구이와 양념볶음이 있다. 숯불구이는 꼼장어 육질이 한층 더 고소하고 …
2017.03.17 · 정책·행정 · 이영민
[신설상가] 원당동 엄마김밥 이상경·유순애 대표“엄마의 정성으로 만든 김밥”
…먹을 수 있다. 겨울철 한정메뉴로 판매 중인 떡국의 경우 한우암소사골과 고기가 들어가 영양이 가득하다. 이외에도 김치고기김밥은 맵지만 중독성 있는 맛이 일품이다. 유 대표는 “60세가 넘었지만 그동안 쌓아온 노하우로 정성 가득한 김밥을 제공할 것”이라…
2017.01.26 · 정책·행정 · 한수미
할머니 이어 3대째 이어온 손맛
… 정육점과 함께 작은 식당으로 운영됐다. 당진에 도축장이 있어 늘 좋은 고기만 선별해 가져왔다고. 하지만 도축장이 문을 닫으며 식당으로 업종을 전환했다. 시장정육식당에서는 이곳을 찾는 사람이라면 누구나 알고 있듯 좋은 고기만을 선보인다. 국내산 암퇘지…
2017.01.21 · 산업·경제 · 이영민
[신설상가]읍내동 수입육총판 오명수`김영례 대표“최저가에 만나는 최고급 수입육”
…명수 대표의 고향인 당진으로 터를 옮겼다. 김영례 대표는 “당진에는 수입고기를 전문으로 취급하는 정육점이 없다”며 “수입고기도 좋은 품질을 자랑한다”고 말했다. 수입육 총판에서는 삼겹살, 목살, 꽃등심, 갈비등 기본적인 부위를 비롯해 국거리, 불고기,…
2016.08.12 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]김스밥스 이정주 대표정직한 재료로 정직한 맛을
… 크림치즈와 함께 넣어 만든 크림치즈 김밥, 직접 만든 양념으로 잰 소불고기와 제육볶음이 가득 들어간 김밥도 마련돼 있다. 한편 제육볶음에 사용되는 고기는 필요할 때마다 수시로 지역 농협에서 생고기 상태로 구입해 조리한다. 또한 쌀은 우리 지역 쌀인 …
2016.07.04 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]수첩에 담은 최고의 고기 비법
“처음 정육 기술을 배울 때 지인이 <고기수첩>이라는 책을 선물해 줬어요. 책에 따르면 소와 돼지에는 총 52가지의 부위가 있다고 해요. 그 책을 보고 저도 최상의 고기 부위를 선보이는 저만의 고기수첩을 통해 손님을 만나고 싶었어요.” 원당동 고기수첩…
2016.06.24 · 지역사회 · 한수미
[맛집]읍내동 담소 김명자 대표“14년째 정성스런 손맛 고집”
…일이 쉬운 일은 아니지만 음식 맛이 달라지기에 간장을 직접 만드는 것을 고집하고 있다”고 말했다. 또한 메밀소바 면은 정선이 고향인 김 대표가 봉평에서 공수해 사용한다. 한편 메밀소바세트에는 주먹밥과 생선가스, 새우튀김, 오징어튀김과 음료 및 커피가 …
2016.05.22 · 지역사회 · 김예나
합덕읍 운산리 행복식당 대표 소원희(우) 소태연(좌)싱싱한 장어와 돼지고기를 한 곳에서
…2011년부터 5년간 합덕에서 식당을 운영한 소 대표가 지난 11일 돼지고기와 장어를 메인요리로 선보이고 있는 행복식당을 개업했다. 20여 년간 식당에서 근무, 운영했던 경력이 있는 소 대표의 손맛은 합덕에서 입소문이 자자할 정도다. 소 대표는 “서울…
2016.05.14 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]읍내동 고맛참 한상화 대표고기가 참 맛있는 집‘고맛참’
…거 참 맛있는 곳이네’라고 손님들이 해석하기도 한다. 하지만 고맛참은 ‘고기 맛이 참 좋은 집’의 줄임말로 임종국 전 당진교육지원청 교육장의 추천으로 이름지었다. 한상화 대표와 임종국 전 교육장은 탑동초등학교 교장과 운영위원장으로 만나 지금까지 인연을…
2016.01.29 · 환경·안전 · 당진시대
[신설상가]읍내동 여물한우정육식당 정낙현 대표“여물한우와 부여서동한우를 한 번에”
…란다. 하지만 이와 달리 여물한우정육식당에서는 여물을 먹고 자란 한우를 고집하고 있다. 정낙현 대표가 어린 나이에 부친 정한영 대표의 뜻을 이어 받아 앞으로 여물한우정육식당을 이끌어 갈 예정이다. 우리는 흔히 신선한 쇠고기를 좋은 고기로 알고 있다. …
2015.06.19 · 환경·안전 · 김예나
[업체탐방] 당진포 한우촌 김기학 대표20년 노하우 담은 최고의 품질
…열었다. 지난 20여 년간 정육사업에 몸 담아온 김기학 대표는 질 좋은 고기에 대한 자신만의 노하우와 자부심으로 지난 5월 새 출발을 시작했다. 당진포 한우촌의 가장 큰 자랑거리는 무엇보다도 ‘고기’ 그 자체다. 오랫동안 신뢰를 쌓아온 농가에서 신선한…
2015.01.08 · 지역사회 · 당진시대
[신설상가] 음식 맛엔 ‘고집쟁이’
… 남편 곽승열 대표에 따르면 양지를 칼로 자르면 일손을 줄일 수 있지만 고기의 육즙과 식감을 잃어버릴 수 있다고. 또한 웰빙 막국수는 8가지의 푸짐한 채소와 함께 보기 좋게 담아낸다. 정성스레 만들어진 막국수를 먹어 본 손님들은 “눈으로 한번, 맛으로…
2014.05.24 · 환경·안전 · 김창연
“볏짚탄으로 구운 제주도 흑돼지”송산면 삼월리 볏짚탄 이야기 손유자 대표
… 송산면 삼월리 흑돼지전문점 볏짚탄 이야기(대표 손유자)는 일반 식당에서고기를 구울 때 사용하는 가스불, 연탄불, 숯불 등을 대신해 압축된 볏집으로 만들어진 볏짚탄을 사용한다. 이곳의 자랑인 볏짚탄은 고온에 볏짚을 볶아 강한 압력으로 압축한 친환경 연…
2013.08.24 · 정책·행정 · 김창연
[맛집]“매콤, 구수한 뼈찜에 빠져보세요”합덕읍 운산리 원조옛날 감자탕 성동일, 이은숙 부부
…탕집으로 자리를 잡았다. 원조옛날 감자탕에서는 순수 국내산 생 등뼈만을 고집한다. 국내산은 수입산에 비해 비록 고기의 양이 적다는 단점이 있지만 냉동되지 않아 육질이 그대로 살아있기 때문이다. 이밖에도 각종 음식재료도 꼼꼼히 따져 쓴다. 재료의 질과 …
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