2014.04.05 · 지역사회 · 한수미
[신설상가 수청동 홍익육계장이석주 대표]파와 양지로 깊은 맛 낸 육계장
…. 하지만 대파의 달달한 즙과 푸짐하게 들어간 양지살로도 깊은 육개장을 만들어 내는 곳이 홍익이다. 이석주 대표는 “예부터 파만 넣은 파계장이 전통 육개장”이라며 “깊고 진한 맛이 홍익의 매력”이라고 말했다. 홍익의 대표 메뉴는 단연 육개장이지만 보쌈…
당진시대 기사 아카이브
‘두부 만들어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 95건
- 기간
- 1993—2026
95건 · '두부 만들어' · 최근 기사부터4 / 5쪽
2014.01.17 · 산업·경제 · 임아연
■송악농협 종합청사 신축 “지역공동체 경제중심지로 발돋움 할 것”
…나는 아쉬움도 큽니다. 하지만 새로운 곳에서 초심으로 돌아가 새 역사를 만들어 가겠습니다.” 심천택 송악농협 조합장은 종합청사 신축을 하며 가장 효율적인 건물을 짓기 위해 고심했다. 송악농협은 건축에 앞서 대학교수 등 건축전문가와 농협중앙회 전문가, …
2013.12.13 · 산업·경제 · 임아연
우유 이용해 요리 만들어요
…서 나는 감자, 시금치, 팥 등을 이용해 팬케이크, 단호박스프, 시금치 두부오믈렛 등을 만들었다. 우유소비 촉진을 위해 마련한 실습교육에는 (주)네츄르먼트 이미경 대표가 강사로 참여해 농가에서 만들기 쉬운 다양한 요리를 선보였다.
2013.10.01 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 김치·돼지고기 통째로 들어가 푸짐
…요.”(김명숙 대표) 김 대표는 어떻게 하면 차별화된 맛있는 김치찌개를 만들어 낼지 1년가량을 고민했다. 한 동안 장사가 끝나는 새벽 1시 서울의 모 맛집에 조리법을 배우러 다니고 새벽 5시에 내려와 잠시 눈만 붙이고 다시 일을 할 정도로 고되고 힘든…
2013.09.01 · 산업·경제 · 당진시대
[마을을 먹여 살리는 ‘마을기업’1] 전북 도계마을상황버섯김치와 두부 판매해 매출 ‘껑충’
…린 육수를 넣어 만든 기능성 김치와 우리 콩을 사용해 전통방식으로 만든 두부 등을 제조·판매하는 것이며 김치와 두부 만들기 체험프로그램도 운영하고 있다. 특히 로컬푸드 꾸러미, KCC전주공장 등 지역 내 협력 업체와 파트너십을 형성해 안정적으로 상품을…
2013.07.05 · 문화·교육 · 당진시대
[작업실탐방] 충남 공주시 고승현 작가자연과 인간의 평화로운 공존
…고풍스런 인테리어가 눈에 먼저 뛴다. 주인장이 새벽에 직접 만든 고소한 두부가 들어간 콩국수와 겨자 소스와 잘 어울리는 수제 돈까스가 일품. (041) 858-7003, 충남 공주시 중동 187-1, 영업시간 11:00 ~ 21:00 (매주 일요일 휴…
2013.07.05 · 문화·교육 · 당진시대
“합덕읍 발전의 새로운 시작”
…있도록 네트워크를 구축하는 마을공동체조성사업에 앞장서야 한다. 멍석이나 두부 만들기, 새끼꼬기 등 농촌의 향수를 자극하는 소재를 활용해 지역축제를 발굴하고, 주민이 화합할 수 있는 장을 마련해야 한다. 윤재돈 농림식품부 농어촌정책국 지역개발과 주무관 …
2013.03.15 · 문화·교육 · 김창연
[맛집] “천연재료 사용해 담백한 갈비양념”
…사회 속에서 지친 몸과 마음을 달랠 수 있는 여유로운 공간으로 서라벌을 만들어 가겠다”고 말했다. 서라벌에서는 늦은 시간 식당까지 찾아가기 귀찮은 사람들을 위해 야식을 배달하기도 한다. 매운족발찜, 닭도리탕, 오삼제육, 두부김치, 묵은지찜 등 배달 메…
2012.10.19 · 산업·경제 · 김창연
당진시대가 추천하는 맛있는 집고대면 용두리 중부숯불갈비 손종원 씨 가족“맛은 기본이요 인심은 덤”
… 가운데 손님들이 다시 동태찌개를 찾는 비중이 높아지고 있다고. 동태, 두부, 미더덕, 바지락, 무 등을 넣고 보글보글 끓여 손님상에 올릴 때면 혹시라도 부족할지 모를 공기밥을 추가로 내놓는다. 물론 손님이 원할 경우 추가 공기밥은 무료로 제공된다. …
2012.08.24 · 산업·경제 · 임아연
“당진 상징하는 전통음식 필요”
… 만한 음식이 없었다”며 “당진의 우수한 농수산물을 활용한 좋은 식단이 만들어져 시민들과 관광객에게 보급될 수 있기를 바란다”고 말했다. 이번 연구를 주도한 (사)세종전통음식연구소 조태옥 소장은 “전통성과 지역성, 고유의 특수성을 살려 당진 지역에서 …
2012.06.07 · 인물·동정 · 김창연
신설상가-읍내동 금룡 김영남 대표 겸 주방장“각종 대회 수상경력의 주방장”
…판매하고 있다. 그는 “손님들이 금룡으로 직접 찾아와 식사를 하면 금방 만들어 낸 따뜻한 음식을 맛볼 수 있다”며 “배달음식은 쉽게 음식이 식어 맛이 떨어지는 단점 때문에 홀에서만 음식을 제공하고 있다”고 말했다. 금룡에서는 여름철을 맞이해 중국냉면을…
2012.05.23 · 산업·경제 · 박기욱
사회적기업이 답이다 2 - 당진의 사회적기업 현황사회적기업 홀로서기에 도전
… 방안을 모색하기 위해 다각도로 고민하고 있다”며 “경쟁력 있는 상품을 만들어 지속 가능한 사업을 진행할 수 있도록 노력하겠다”고 다짐했다. 환경과 복지로 ‘더부러’ 사는 세상 ‘(주)더부러’는 환경 분야 사회적기업이다. 플라스틱을 파쇄하고 중고 폐컴…
2012.01.06 · 산업·경제 · 임상현
[신설상가] 송악읍 복운리 ‘꽃보다 소’“소고기 저렴하게 양껏 맛보세요”
… 풍족하게 드실 수 있도록 넉넉하게 제공되죠. 상추, 미역국, 파절임, 두부김치 등과 함께 먹으면 더욱 맛있을 거에요. 또한 셀프바가 마련돼 있어서 반찬을 손님들이 원하는 만큼 가져다 드실 수 있으니 편하죠.” 염동건 대표는 2주 전부터 손님들을 위한…
2011.11.28 · 정책·행정 · 우현선
칼큼한 벤뎅이찌개와 맛깔나는 밑반찬
… 더욱 그러하다. 무를 넣은 꽁치조림부터 양념장과 함께 나온 구운 김, 두부조림, 파김치, 고추장아찌, 겉절이 등 밑반찬들은 소박하면서도 하나같이 맛깔스럽다. “음식을 따로 배우거나 하지는 않았어요. 남편이 먼저 일찍 세상을 뜨고 혼자 4남매를 키우기…
2011.05.21 · 환경·안전 · 김기연
[신평면 신당리 터주 생태찌개 - 김동세 대표] 꽃게와 생태의 얼큰, 시원한 맛
…음, 물김치, 오이김치 등이 상위에 놓인다. 생태찌개가 끓기 시작하면서 두부와 파에 숨겨져 있던 생태가 모습을 드러낸다. 생태의 상태도 좋지만 터주 생태찌개의 진정한 힘은 육수에 있다. 김동세 대표는 “육수의 비법은 꽃게에 있다”며 “아침마다 꽃게를 …
2011.05.17 · 문화·교육 · 김민선 기자
“국제요리대회서 해나루쌀 요리 수상”
…얻은 것 같다”며 “해나루쌀도 홍보하고 쌀을 이용한 건강식품을 앞으로도 만들어 볼 계획”이라며 수상소감을 전했다. 김종원 학생은 도우로 감싼 두부와 야채꼬치, 도미로 만든 블렌다더 등을, 이유림 학생은 야채쌀떡 빠데와 한방소스, 누룽지 무스 등을 전시…
2011.02.22 · 지역사회 · 우현선
[사랑을 나눠주세요(6)- 합덕읍 석우리 이승소, 복순자 부부] 3년 전 집 불타고 건강 악화로 늘 병원신세
… 사다 놓고 죽을까도 생각했었다”며 한숨을 내쉰다. 할아버지와 할머니는 두부를 팔아 근근히 생계를 이어가고 있다. 1kg에 6천원씩 이웃에서 콩을 사다가 두부를 만든다. 콩 8kg으로 두부 15모를 만들어 한모에 3천원씩 장에 내다 판다. 5일에 한번…
2011.01.22 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 가원콩사랑 조용희 대표] “우리콩으로 만든 음식으로 건강 챙기세요”
두부전골, 두부보쌈 등을 선보이고 있는 가원콩사랑 조용희 대표는 우리 콩으로 직접 만든 손두부와 된장, 청국장 등으로 음식을 만들고 있다. 고소함과 담백한 맛이 특징인 가원콩사랑의 주 재료들은 조 대표가 직접 일군 밭에서 생산한 것들이다. 그녀는 우두…
2010.12.14 · 정책·행정 · 김창연
“보리밥으로 건강 다시 찾아”
…질이 결정 된다”며 “특히 적당한 물 조절을 통해 되지도 찰지지도 않게 만들어야 제맛”이라고 말했다. 9년째 당진읍에서 보리밥 집을 운영하고 있는 황민구, 엄태순 부부는 10여가지 다양한 반찬을 선보이고 있다. 본래 당뇨를 앓고 있던 남편 황민구 씨는…
2010.10.15 · 산업·경제 · 우현선
당진 청삼 홍보대사 심화섭(당진군농업기술센터) 팀장
… 아토피 개선효과가 있다고 알려져 있어요. 어디 그뿐인가요. 화장품으로 만들어 쓰면 보습개선효과도 뛰어나죠... 또...” 자식남편 자랑에 정신없는 팔불출처럼 심화섭 팀장은 청삼 자랑을 쉴 새 없이 쏟아낸다. 그의 청삼에 대한 애정이 이처럼 각별한 데…
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