2014.05.16 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방 당진1동 담소]“조미료 넣지 않아 깔끔한 메밀면”
…과 돈가스가 맛좋기로 알려져 있는 담소에서 여름철을 맞아 5월부터 인기 메뉴인 메밀소바를 선보이고 있다. 일본식 소바의 달고 느끼한 맛을 한국식 입맛에 맞게 개량한 담소 김명자 대표는 조미료를 넣지 않는 대신 간장을 직접 담가 기존의 소바육수에 첨가해…
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‘자신 메뉴’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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111건 · '자신 메뉴' · 지역사회 · 최근 기사부터4 / 6쪽
2014.02.08 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방]우두동 옛맛한정식 박재천 대표간수 뺀 천일염과 8년 숙성 장맛이 비결
…코기 맛은 이 모든 걸 감수할 만하다. 박재천 대표는 지난해부터 새로운 메뉴로 소머리국밥과 소머리수육을 선보이고 있다. 박 대표가 자신 있게 선보이고 있는 소머리국밥과 수육은 일주일에 한 번씩 들여와 냉동되지 않은 한우가 식재료로 사용되고 있다. 박 …
2013.11.05 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 착한 가격으로 ‘오리랑 돼지’ 드세요
… 뚝딱하는 사람들이 많다고 한다. 오리랑 돼지랑 오누이에서는 겨울 계절 메뉴로 추어탕을 선보일 예정이다. 자신 있는 음식이 아니면 내놓지 않겠다는 서 공동대표는 미꾸라지를 푹 고아 밥과 국수를 넣어 푸짐하게 선보일 계획이다. 새롭게 업종을 변경해 선보…
2013.08.16 · 지역사회 · 당진시대
“김밥 한 줄에 정성을 다한다”
…고 말한다. 이 대표는 김밥 한 줄이라도 정성을 다하며 김밥과 떡볶이를 자신 있게 내어 놓을 수 있다고 자랑한다. 이가네 김밥은 월요일부터 토요일까지 아침 9시에서 밤 9시까지 문을 연다. 아직 홍보가 덜 되긴 했지만, 주변 상가 손님들과 파나시아, …
2013.03.22 · 지역사회 · 김창연
[맛집] “새콤달콤 간재미회 맛보세요”
… 식초 등을 넣고 버무리면 새콤달콤한 맛을 낸다. 이런 간재미무침을 기본메뉴로 각종 간재미 요리에 맛을 선보이는 곳이 석문면 교로리 간재미회국수있다. 간재미회무침은 기본이고 이에 국수를 더해 깔끔한 맛이 돋보이는 간재미회국수, 시원한 맛이 일품인 간재…
2013.02.22 · 지역사회 · 김창연
[맛집] “연탄과 철판에 초벌한 곱창의 특별한 맛”
…간을 보냈다. 실패도 많았고 때로는 좌절도 했었다. 나름대로 곱창요리에 자신을 갖고 있던터라 실망감은 더 컸다. 하지만 수 차례 실패에도 불구하고 그는 자신 만의 독창적인 곱창맛을 찾기 위해 도전했고 현재 돌쇠마님곱창의 맛을 만들어 내는 데 성공했다.…
2013.02.15 · 지역사회 · 이선정
“커피향 그윽한 복지타운으로 오세요”
…하지만 능숙한 손놀림으로 원두를 분쇄하고 커피를 내린다. 김 씨가 가장 자신있는 메뉴는 쌉싸래한 맛과 달콤한 맛이 조화를 이룬 카라멜마끼아또다. “아메리카노, 카페모카, 카라멜마끼아또 등 만들 수 있는 커피 종류는 10가지 이상이에요. 그 중에서도 스…
2012.10.05 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-읍내동국수쟁이차재정 대표]“남은 여생을 국수쟁이로 살겠습니다”
… 차 대표는 이익에 대한 욕심보다는 일을 통한 ‘행복’을 느끼고 있다. 메뉴도 단순히 멸치국수와 비빔국수, 라면 정도가 전부다. 요즘에는 손님들이 먼저나서서 “수익을 위해서는 술을 팔아야 한다”, “메뉴를 다양하게 늘려야 한다” 등 많은 조언이 들어오…
2012.05.23 · 지역사회 · 당진시대
당진시대 시론-이민선 새마을운동 당진시지회 사무국장단골음식점
…빚으로 마련한다. 그래서 참고 견디다 못해 문을 닫기까지는 피를 말리고 자신과 주변과 하늘을 원망하는 지경이 된다. 보통 고도의 전문역량 없이 일반인들이 쉽게 선택하는 생업이 옷장사와 음식 판매업이다. 그러나 고객의 입장에서 보면 선택에 있어서 상당히…
2012.03.28 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-석문면 교로리‘간재미회국수’ 이병재 대표]“간재미회무침과 국수의 조화”
…광객들의 발길도 많이 이어지고 있다. 관광객으로 찾은 손님 중 한 명이 자신의 블로그에 왜목에서 맛본 간재미회국수에 대한 이야기를 작성해 서서히 인기를 몰고 있다. “간재미회국수와 함께 오리훈재를 맛볼 수 있도록 메뉴를 마련했습니다. 저렴한 가격에도 …
2012.01.20 · 지역사회 · 김창연 기자
[신설상가]대덕동‘돌쇠마님곱창 “연탄과 철판에 초벌한 곱창 맛보세요”
… 13일 대덕동 먹자골목 내에 돌쇠마님곱창이 문을 열었다. 곱창 요리에 자신이 있다는 돌쇠마님곱창 곽장근 대표는 개업을 준비하면서 다방면으로 곱창의 잡냄새를 없애고 맛을 한층 높일 수 있는 자신만의 비법을 찾는데 노력해 왔다. 곽 대표는 “곱창의 맛을…
2012.01.02 · 지역사회 · 임상현
[신설상가] 당진시 대덕동 큰집원조추어탕 "단일메뉴 추어로 최고의 맛 선사"
“청결에 자신 있어 개방형 주방 선택” “너무 복잡한 곳에서 식사를 하면 여유가 없잖아요. 한 끼를 먹더라도 편안하게 쉬면서 먹고 갔으면 좋겠어요.” 유경자 대표는 순성면에서 태어나 20대 때 타지로 떠났다가 30년 만에 당진으로 돌아왔다. “20대에…
2011.12.16 · 지역사회 · 임상현
[신설상가] 당진읍 대덕리‘항아리갈비·생삼겹살’김민경 대표 “부드러운 육질의 갈비와 삼겹살”
…아리갈비·생삼겹살 대표는 15년 동안 이어오던 장어 장사를 과감히 접고 메뉴를 변경했다. “오랫동안 장어전문점을 운영해왔지만 과거에만 머물러 있을 순 없잖아요. 친척분 중에 40년 동안 고바우숯불갈비를 운영하고 있는 분이 있어요. 그분에게 조리방법과 …
2011.12.16 · 지역사회 · 임상현
[신설상가]신평면 초대리 ‘석이네사철탕’강안순 대표 “염소탕, 보신탕 먹고 추위 이겨내요”
… 갈아서 다양한 재료를 넣고 양념하죠.” 손님 입장으로 보면 모든 것을 자신 있다고 말할 수는 없다는 장안순 대표는 가게를 찾는 손님들이 인정해줄 수 있는 식당을 만들어나가겠다고 포부를 밝혔다. ●위치 : 신평면 초대리 5번지 ●연락처 : 363-99…
2011.11.28 · 지역사회 · 임상현
“깨끗하고 깔끔한 해장국 먹으러 오세요”
…병미 대표는 뼈 해장국과 소내장과 곱창, 선지가 들어간 얼큰이 해장국을 자신 있게 추천했다. “부드럽고 고기 냄새도 나지 않으며 뼈와 살이 잘 분리되는 게 여자들이 좋아할 맛이었어요. 들깨가루가 들어가지 않아 깨끗하고 깔끔한 맛이 났죠.” 민 대표는 …
2011.08.02 · 지역사회 · 김기연
[당진읍 읍내리 박혜자 낙지마당 - 박성구, 송현숙 부부] “중독성 강한 매운맛, 낙지와 함께 즐기세요”
…시누이의 권유로 박혜자 낙지마당을 시작하게 됐다고 말했다. 이곳의 주요 메뉴는 역시 낙지전골과 낙지덮밥이다. 특히 점심에는 직장인들이 낙지덮밥을 많이 찾고 저녁에는 낙지전골을 주로 찾는다고 한다. 계절에 따라 낙지연포탕이 선호되기도 한다. 여기에 낙지…
2011.05.16 · 지역사회 · 우현선
봉사단체 탐방 - 풀빛아동학대권리교육봉사단
아침 뉴스 단골 메뉴 중 하나가 아동, 청소년과 관련한 범죄사건이다. 그 중 가장 가슴 아픈 소식은 단연 아동 대상 성범죄. 어른들이 지켜주어야 할 아이들이 힘없이 범죄 피해자가 되었다는 소식은 기혼·미혼을 막론하고 성인으로서 미안하고 안타까운 일이 …
2011.05.09 · 지역사회 · 김창연
[중화요리 신성원 - 임철상 대표] 25년 경력 맛에 대한 ‘열정’과 ‘자부심’
…)이 있는 당진에 신성원의 문을 연 임철상 대표는 당진에 정착해 그동안 자신이 쌓아왔던 경력의 맛을 선보이겠다고 포부를 밝히고 있다. 신성원은 1층과 2층에 총 11개 테이블이 배치되어 있으며 보통의 중화요리집과 달리 배달 위주의 판매보다 홀에서 바로…
2011.05.09 · 지역사회 · 김창연
[청원 - 최명희 대표] “여름 대비해 오리로 몸보신하세요”
…최명희 대표가 운영하는 곳으로 그동안 순성면에서 찾아보기 어려웠던 오리 메뉴를 선보이고 있어 인근 지역 손님들로부터 인기다. 최 대표의 말에 따르면 손님들이 청원에 대한 평가를 내릴 때 깔끔하게 차려지는 음식에 대해서도 이야기를 한다고. 최 대표는 “…
2011.03.12 · 지역사회 · 김창연
[신평면 거산리 왕창갈비 - 김장수, 최향자 대표] “아내도 모르는 돼지갈비 양념맛 비법”
… 갈비가 매력 만점이다. 김장수, 최향자 부부가 운영하는 왕창갈비의 주 메뉴는 돼지갈비와 삼겹살, 홍어찌개다. 이중 돼지갈비는 갖가지 재료로 만든 양념에 2~3일간 숙성을 거친 후 비로소 상 위에 올라온다. 왕창갈비의 돼지갈비는 남편 김장수씨가 직접 …
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