2016.01.29 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 송산면 삼월리 청솔식당 유병예 대표지역 농산물로 만든 맛있는 한 끼
…에서 공수해 온 아나고를 가지고 조리한다. 또한 대구뽈찜의 경우 들기름 맛이 중요하기에 유 대표가 직접 기름을 짜 사용한다. 백숙은 당귀 등 6~7가지의 한약재를 넣고 깊게 우려낸다. 다 먹은 뒤에는 찹쌀을 가득 넣어 만든 누룽지와 죽으로 한 끼 배불…
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 맛이’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 1993—2026
103건 · '맛집 맛이' · 지역사회 · 최근 기사부터4 / 6쪽
2015.10.30 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 제철 맛집 굴 요리몸에 좋은 굴을 다양한 요리로!
…양하게 즐겨보자. 이번 호에서는 당진시내권에서 굴 요리를 먹을 수 있는 맛집을 소개하고자 한다. 촌가네 보신탕 이정희 대표 다양한 굴 요리를 한 번에 13년이라는 전통을 가진 촌가네 보신탕은 이맘 때 쯤이면 통통하게 속이 차 오른 신선한 굴로 손님을 …
2015.07.17 · 지역사회 · 한수미
[맛집]이열치열 삼계탕으로 몸보신을!
…바로 삼계탕·백숙이다. 무더위에도 건강을 지킬 수 있도록 지역 내 보양 맛집을 추천한다. ※이 기사는 충남미디어발전위원회의 지원을 받아 취재·보도 됩니다.(4회) 고대면 진관리 들마루 김근임 대표 20여 가지 약재가 가득 들마루의 백숙은 깔끔하면서도 …
2015.06.26 · 지역사회 · 김한별
[신설상가] 무수동 불소식당 안민기·윤기동 공동대표은은한 숯불향을 입은 소갈비
… 선택할 수 있는 점심 정식도 준비돼 있다”고 말했다. 특히 “된장찌개 맛이 좋아 손님들이 많이 찾고 있다”고 덧붙였다. 7월 말부터는 돼지갈비, 부채살 등 신메뉴를 출시할 예정이다. 이 밖에도 유아들이 놀 수 있는 놀이방이 마련돼 있어 아이가 있는 …
2015.02.27 · 지역사회 · 한수미
[맛집]신선한 갈비를 참숯에 ‘자글자글’송산면 금암리 일등참숯갈비 이용연·지금화 부부
… 당진의 사과와 배 등은 과일의 당도가 높다”며 “설탕을 넣는 것 보다 맛이 좋아 지역 과일을 사용하고 있다”고 말했다. 한편 일등참숯갈비에서는 ‘생갈비’를 맛볼 수 있다. 흔히 생갈비라고 하면 소갈비를 생각하기 쉽지만 이곳에서는 질좋은 돼지고기를 사…
2015.01.16 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 베트남 사람이 인정한 ‘고향의 맛’
코코넛 쌀전병에 채소 싸먹는 부침개 인기 쌀국수 및 볶음밥 등 담백한 맛이 ‘일품’ 마리스포 김진옥 대표는 몇 년 사이에 여권 두세 권을 갈아치울 정도로 여행 애호가다. 동남아는 물론 남미와 남극 등 수 많은 나라를 여행했던 그에게 ‘베트남’은 특별한…
2015.01.02 · 지역사회 · 한수미
[제철맛집] 쫄깃한 아귀가 일품
…터 2월까지 제철이다. 이 아귀의 제철을 맞아 당진 시내에 있는 아귀찜 맛집을 소개하고자 한다. [맛집] 읍내동 착한아구찜 표영주 대표 맛도 가격도 착한 아귀찜 맛도 가격도 착해 착하다고 이름 지은 ‘착한아구찜’. 매콤한 아귀찜과 해물찜을 자랑하는 착…
2014.10.30 · 지역사회 · 한수미
[제철맛집] 찬 바람 불 땐 뜨끈한 ‘칼국수’
… 자랑한다. 더욱 날씨가 추워질 11월을 대비해 당진 시내지역의 칼국수 맛집을 소개한다. 무수동 박가네 면사랑 푸짐하게 내오는 칼국수 대접에 놀라고 면을 집기 위해 젓가락을 한 번 휘졌을 때 들려오는 바지락 소리에 두 번 놀란다. 푸짐한 양과 육수의 …
2014.10.24 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 오리·전복·낙지에 장뇌삼까지!
…가지만 김근임 대표는 “이 중에서 하나라도 안 들어가면 제대로 된 육수 맛이 안 나온다”고 말한다. 그만큼 김 대표는 육수 맛을 중시하고 있다. 그 외 추천 메뉴로는 유황을 먹인 오리에 약재로 우린 육수를 사용한 오리 백숙이다. 김 대표는 그만의 비법…
2014.08.29 · 지역사회 · 한수미
어디에나 잘 어울리는 향토음식 꺼먹지
…프란치스코 교황을 대접하는 상에 올랐다고 알려지며 최근 각광받고 있다. 맛이 강하지 않고 연한 것이 특징인 꺼먹지는 어느 음식과 함께 요리해도 어울린다. 덕분에 다양한 음식에 함께 넣어 만든 꺼먹지 정식이 인기다. 꺼먹지를 이용한 음식으로 이름나고 있…
2014.05.16 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방 당진1동 담소]“조미료 넣지 않아 깔끔한 메밀면”
…수에 첨가해 맛을 낸다. 조미료에 길들여진 사람들이라면 담소의 메밀소바 맛이 밍밍하다고 표현하기도 하지만 식사를 다 마치고나면 입안이 텁텁하지 않고 뒷맛이 개운하고 깔끔하다. 담소만의 메밀소바를 만들기 위해 김 대표는 서울의 지인에게 어렵게 부탁해 메…
2014.05.11 · 지역사회 · 김창연
[맛집]대덕동 담쟝 이한경 대표동치미냉면으로 올 여름 시원~하게
…다. 20일에서 한 달 가량 숙성기간을 거친 동치미를 육수로해 깔끔한 뒷맛이 특징인 동치미냉면은 이 대표가 약 5년 간 개발 끝에 만들어 냈다. “담쟝의 동치미냉면은 동치미 숙성을 가장 중요시 여기고 있습니다. 특히 천일염과 설탕 이외의 조미료는 사용…
2014.03.22 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방 대덕동 우리국수 조석현·최미라 부부]“조미료 쓰지 않아 개운합니다”
…. “수많은 시행착오를 겪어야 했어요. 들통 한 가득 육수를 만들어 이 맛이 아니다 싶으면 주저하지 않고 쏟아 버렸죠. 그때 생각만 하면 얼마나 힘들었는지 몰라요. 그래도 고집스럽게 순수한 맛으로도 대중들에게 인정받을 수 있는 맛을 내기 위해 매달렸죠…
2014.03.14 · 지역사회 · 김창연
[맛집] 도라지와 토종닭의 오묘한 조화
…대신해 닭백숙의 주재료로 넣었더니 잡내 제거는 물론 닭의 육질과 육수의 맛이 좋아 본격으로 도라지백숙을 선보이기 시작했다. 공원식당은 8년 된 도라지와 토종닭을 넣어 푹 고아낸다. 직접 기른 재료로 만든 토종닭 백숙에는 도라지 외에도 녹각, 솔잎, 대…
2014.03.14 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방]우강면 공원식당 정상두·정상호 형제 도라지와 토종닭의 오묘한 조화
…대신해 닭백숙의 주재료로 넣었더니 잡내 제거는 물론 닭의 육질과 육수의 맛이 좋아 본격으로 도라지백숙을 선보이기 시작했다. 공원식당은 8년 된 도라지와 토종닭을 넣어 푹 고아낸다. 직접 기른 재료로 만든 토종닭 백숙에는 도라지 외에도 녹각, 솔잎, 대…
2014.02.15 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방 원당동 우미락 백성옥 조신자 백수현 씨 가족]“최상급 갈비로 우린 진한 육수 일품”
… 위해서다. 우미락 왕갈비탕은 진한 쇠고기 국물과 깔끔하면서도 개운한 뒷맛이 일품이며 전복갈비탕은 전복이 들어가 보양식으로 제격이다. 아버지 백성옥 씨는 맛있는 갈비탕을 만들기 위해 우미락을 열기 전 갈비탕 전문가로부터 기술을 전수받았단다. 백성옥 씨…
2014.02.08 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방]우두동 옛맛한정식 박재천 대표간수 뺀 천일염과 8년 숙성 장맛이 비결
…맛한정식의 된장과 간장은 7~8년 이상 숙성된 것만을 사용하고 있는데 장맛이 음식맛을 좌우한다. 지역에서 수확한 콩만을 이용해 만드는 된장과 간장은 오랜 숙성 기간 만큼 깊은 맛을 낸다. 옛맛한정식은 상호에서 짐작할 수 있듯 ‘전통 그대로의 맛’을 고…
2013.12.21 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방]대덕동 소들곱창“곱창 맛의 비결은 청결과 부지런함”
…맛 없다”며 “곱창이 곱창 맛”이라고 말하지만 이곳은 손님들이 인정하는 맛집 중의 맛집이다. 이 대표의 하루는 매일 신선한 곱창을 들여오는데서 시작된다. 신선한 곱창이야 말로 곱창의 맛을 결정짓는 가장 중요한 요소다. 밀가루를 이용해 깨끗이 닦은 곱창…
2013.10.11 · 지역사회 · 김창연
[맛집] “만두전골로 세 가지 맛 느껴보세요”
…국 육수는 3~4시간 푹 우려낸 소고기 육수로 만들어져 고소하고 깔끔한 맛이 특징이다. ■가격 : 순한만두전골(4인 3만6천원, 3인 2만7천원), 얼큰한만두전골(2인 1만8천원), 만두국·찐만두·비빔냉면·물냉면(7천원), 돼지매운갈비찜(2인 2만6천…
2013.10.01 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 김치·돼지고기 통째로 들어가 푸짐
…낼지 1년가량을 고민했다. 한 동안 장사가 끝나는 새벽 1시 서울의 모 맛집에 조리법을 배우러 다니고 새벽 5시에 내려와 잠시 눈만 붙이고 다시 일을 할 정도로 고되고 힘든 시간을 보냈다. 하지만 그 덕분인지 김치찌개의 맛을 한번 본 손님들의 발길이 …
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