2016.06.10 · 지역사회 · 김예나
[신설상가]채운동 바이민 황재민 대표특제 칠리소스를 사용한 수제버거
…들의 입맛을 사로잡은 것 같다”고 말했다. 또한 씨푸드, 칠리, 베이컨 버섯 크림 파스타와 칠리 덮밥과 버섯베이컨 볶음밥도 함께 선보이고 있다. 무엇보다 고객 만족이 가장 중요하다는 황 대표는 손님들에게 맛에 대한 평이나 의견을 물어 음식에 반영하고 …
당진시대 기사 아카이브
‘음식 버섯’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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36건 · '음식 버섯' · 지역사회 · 최근 기사부터2 / 2쪽
2016.02.26 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 읍내동 등촌동 버섯매운탕 김기수 대표17년 간 변함없는 버섯매운탕
… 하루가 멀다 하고 건물이 들어섰으며 그 안에는 내로라 하는 프랜차이즈 음식점들이 입점했다. 그 가운데, 묵묵히 17년 간 한 자리에서 지역 맛집으로 자리하고 있는 곳이 있다. 바로 등촌동 버섯매운탕이다. 등촌동 버섯매운탕이 지금까지 사랑받아 올 수 …
2016.02.05 · 지역사회 · 김남배
[업체탐방] 당진쌀밥도시락“음식복지관으로 세상을 열자”
…사용한다. 당진에도 사회적 목적을 실현하기 위한 사회적 기업이 있다. ‘음식복지관으로 세상을 열자’라는 미션으로 지난 2014년 문을 연 당진쌀밥도시락이다. 당진쌀밥도시락은 (주)당진돌봄사회서비스센터(센터장 송영팔)가 운영하고 있는 충남형예비사회적기업…
2014.12.26 · 지역사회 · 당진시대
로컬푸드 연말 파티음식 만들기
…)는 굽다는 의미로 플레로티는 로스트치킨을 뜻합니다. 감자·고구마·당근·버섯·마늘 등 갖은 채소를 깔고 그 위에 닭과 허브를 올려 오븐에서 노릇하게 구워낸 요리인 플레로티는 프랑스 가정에서 즐겨 먹는 닭요리입니다. 사랑하는 가족과 함께 지역에서 나는 …
2014.05.03 · 지역사회 · 한수미
[신설상가]읍내동 뜨라래 이영순 대표엄마의 손맛 가득 ‘집밥’
…’이라는 의미와 같이 이곳에서는 어머니가 지은 집밥처럼 부담스럽지 않은 음식들을 선보이고 있다. 그 중 주 메뉴는 고소한 차돌박이를 넣은 된장 뚝배기와 된장 전골이다. 이 곳의 된장은 이 대표가 직접 집에서 담가 구수한 맛이 일품이다. 또한 뚝배기와 …
2014.01.03 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 읍내동 토속맛집시골 맛처럼 구수한 청국장과 깻묵장
시골의 구수한 맛을 그대로 담은 토속 음식을 선보이는 토속맛집은 비교적 저렴한 가격으로 손님에게 식사를 선보이고 있다. 젊은 농부 강인순 대표가 직접 농사지은 것들을 사용해 음식을 만들기 때문이다. 순성면 성북리에서 대규모로 복합영농을 하고 있는 신해…
2013.01.25 · 지역사회 · 김창연
[맛집] “품질 좋은 한우 암소와 육소탕 인기”
여름철 열무냉면, 비빔냉면 찾는 손님 많아 직접 기른 신선한 재료로 음식 맛 더해 도드람 숯불갈비는 품질 좋은 한우와 얼큰한 육소탕(육개장)으로 소문난 송산의 맛집 중 하나다. 2008년도부터 고재복, 한명자 부부가 운영해온 도드람 숯불갈비 운영 고집…
2010.11.06 · 지역사회 · 김창연
“샤브샤브와 칼국수 볶음밥을 한 가격에”
…바람이 나기 시작하면서 부쩍 일손이 바빠지고 있다. 따뜻한 육수에 느타리버섯과 소고기, 신선한 미나리가 함께 들어간 샤브샤브를 즐기려는 사람들이 늘었기 때문이다. 이른 아침 차가운 새벽바람 속에 호현규, 이수미 부부는 육수 만들기에 한창이다. 잡 뼈를…
2010.08.18 · 지역사회 · 김창연
[한정식]"푸짐한 한정식이 한상 가득”
…어 있다. 한정식 전문점이면서도 질 좋은 육류를 판매하는 곳이기 때문에 음식에 따라 차림상을 각각 분리해 놓은 것. 송현 김정선(56) 대표는 “한식의 경우 많은 반찬과 주 메뉴들이 상에 오르기 때문에 불판이 마련된 상에서는 한정식의 특징을 살릴 수가…
2010.06.26 · 지역사회 · 김민선 기자
심장질환을 예방하고 고혈압에 좋은 음식소금은 줄이고 칼슘, 칼륨 섭취
… 촉진하는 효과가 있다. 칼륨은 감자, 콩류, 곡류, 시금치, 바나나, 버섯, 토마토 등에 많이 들어있다. 감자 혈압을 낮추는 칼륨이 풍부 감자에는 식품에서 부족하기 쉬운 비타민 B1이나 비타민 B3가 풍부하다. 채소류에 존재하는 비타민 C가 가열하면…
2010.04.28 · 지역사회 · 김창연
“양과 맛, 가격 삼박자가 매력”
…단골손님인 지씨가 칭찬한 일품칼국수의 소스는 고추장과 간장소스다. 어느 음식점에서도 볼 수 있을 법한 소스지만 그 맛과 향이 너무 진하지 않고 적당한게 매력이란다. 소스가 진하면 샤브샤브 본연의 맛을 잃어버리기 때문이다. 또 매일 직접 담가 내는 겉절…
2010.01.11 · 지역사회 · 김창연
[신설상가-가원 콩사랑식당 조용희 대표]“구수한 손맛 느껴지는 콩요리 전문점”
웰빙식단이 인기를 끌면서 콩과 콩으로 만든 음식에 대한 관심도 높아지고 있다. 우리 콩으로 직접 만든 된장에서부터 손두부, 비지, 청국장 등의 요리를 선보이고 있는 콩요리전문점 가원 콩사랑식당이 문을 열었다. 당진읍에서 석산장과 대림갈비를 운영한 경력…
2009.01.12 · 지역사회 · 김창연
[신설상가]“우정으로 음식을 만드는 ‘안정해장국’”
…른쪽) 대표는 중흥리 감리교회에서 처음 만나 우정을 쌓게 됐다. 서로가 음식과 관련된 일을 해왔던 것을 알고 서로간의 ‘맛’을 더하고 살리기 위해 안정해장국을 함께 개업하게 됐다. 정 대표는 13년간 천안에서 해장국을, 안 대표는 버섯 두루치기 전문점…
2008.01.07 · 지역사회 · 전수진
[신설상가] 석문면 ‘나루터 식당’ - “아나고 찜과 아나고 닭도리탕 맛보러 오세요”
…맛을 보여주겠다는 각오를 다졌다. 좥나루터식당좦 메뉴판에 보이는 아나고 버섯전골, 아나고 찜, 아나고 영양백숙, 아나고 튀김 등은 다른 곳에서는 볼 수 없는 것들이다. “충남에는 버섯이 많이 나니 전골을, 아구찜을 응용해 아나고 찜을, 닭과 궁합이 맞…
2007.09.03 · 지역사회 · 당진시대
등촌동버섯칼국수 11월 5일까지 행운권 나눠줘
당진읍 등촌동버섯칼국수(대표 김기수)에서는 새로운 메뉴인 ‘해물 샤브샤브’를 개발해 손님들에게 선보였다. 지난 8년간 등촌동버섯칼국수를 운영해온 김기수 대표는 “그동안 얼큰한 국물 맛을 많은 분들이 좋아하셨는데 그것과 더불어 시원하고 깔끔한 맛인 해물…
2007.02.05 · 지역사회 · 최운연
당진시대가 추천하는 맛있는 집 - 남산에서 쌀칼국수 한 그릇 할까?
…그러면 바지락이 들어간 시원하고 담백한 국물의 칼국수를 먹을까, 아니면 버섯전골 칼국수를 먹을까? 바지락칼국수와 버섯전골 칼국수 둘다 먹고 싶다면 남산골의 흑미로 만든 ‘바지락쌀칼국수’를 먹어보자 흑미로 만든 바지락쌀칼국수라는, 조금은 생소한 이 칼국…
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